|
Название: Лепёшка морковная "Пусть всегда будет солнце!" Отправлено: Stern от 04.12.2010 16:41 Лепёшка морковная "Пусть всегда будет солнце!"
(http://images.vfl.ru/ii/1633590207/3d6afff6/36154832_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3d6afff636154832.html) 170 г морковного пюре + 25 мл огуречного рассола + сыворотка = 250 мл 10 г свежих дрожжей 1 ч.л. сахара 1 ч.л. соли 400 г муки 20 г сливочного масла 1 ст.л. растительного масла Морковь отварить на пару и пюрировать блендером. Дрожжи раскрошить на дно ведёрка, всыпать сахар, влить жидкость. Всыпать муку, соль. Добавить масло. Режим "Тесто" - 1 час 50 минут. (22 минуты подогрев, 20 мин. замес, 1 час 7 мин. расстойка). Готовое тесто обмять в режиме "замес". Руки смазать растительным маслом, тесто распределить по форме Ø 30 см, наколоть, (http://images.vfl.ru/ii/1633590200/c46cc85f/36154828_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c46cc85f36154828.html) накрыть полотенцем и оставить расстояться до увеличения вдвое. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) до желаемой степени румяности. Остудить на решётке. Лепёшка имеет абсолютно нейтральный хлебный вкус, а вот выглядит как солнышко! :51: (http://images.vfl.ru/ii/1633590213/0bf8c2e5/36154834_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0bf8c2e536154834.html) Из этого теста с таким же успехом можно испечь булочки или хлеб. Особенно здорово получится, если тесто после замеса оставить на 12 часов подниматься в холодильнике. :8: Название: Re:Лепёшка морковная "Пусть всегда будет солнце!" Отправлено: Татьяна от 16.02.2011 00:46 Подскажите, пожалуйста, чем можно заменить сыворотку, и как правильно перевести 10 г свежих дрожжей в сухие? :6:
Название: Re:Лепёшка морковная "Пусть всегда будет солнце!" Отправлено: Stern от 16.02.2011 07:41 Сыворотку можно заменить картофельным отваром :60: или кефиром, разбавленным водой 50:50. Сухих дрожжей возьмите 1 чайн. ложку. :1:
Название: Re:Лепёшка морковная "Пусть всегда будет солнце!" Отправлено: Кроша от 16.02.2011 16:29 Испекла :1:...Тесто ставила на ночь в холодильник, планировала на 12 часов, но пришлось вытащить через 9, оно (тесто) кааак попёрло в рост :37:, больше ждать было низзя :27:! Делала сразу двойную порцию теста (на 800 г муки), получилась одна бооольшущая лепёшка (больше напоминает хлебный каравай :girl_haha:) и 10 тоже далеко не маленьких булочек :27:...
Фастаюсь :girl_red:... Лепёшка: (http://s41.radikal.ru/i093/1009/2a/dabd2118310f.jpg) Булочки из того же теста: (http://s42.radikal.ru/i097/1009/7a/b420b26eee26.jpg) Спасибо, Sternушка, за замечательный рецептик :43: :2: :8:!! Тесто очень понравилось в работе :60:!! Моим понравилось, да ещё как :48: :8:!!! И булки хомячат, и лепёшку отламывают...Да иного и быть не могло! Название: Re:Лепёшка морковная "Пусть всегда будет солнце!" Отправлено: NIZA от 19.03.2011 19:35 А я по этому рецепту пекла хлеб в дорогу, вместо сыворотки - картофельный отвар, в тесто ещё добавила сушёный укропчик и чеснок, но они мне немножко подпортили вид хлеба, не получился такой солнечный, как хотелось, но зато вкус… Сели в поезде ужинать, пока я вышла по телефону поговорить, бОльшая половина хлеба была схомячена моими изящными сотрудницами, приличный судочек морковной икры тоже испарился самым загадочным образом
Название: Re:Лепёшка морковная "Пусть всегда будет солнце!" Отправлено: Светлана от 12.07.2011 22:55 Стеллочка! Я с отчетом. Правда, у меня
(http://i001.radikal.ru/1107/13/5499659b7e88.jpg) (http://www.radikal.ru) Морковного пюре было 125 г, из жидкости - огуречный рассол и простокваша. Очень вкусный столовый батончик, а главное - Красивый!!!!! Зашла приятельница, она же соседка, решила, что это пирог такой :71: :71:. :71: Ну, пришлось и ей ломоть отрезать для пробы. Так она сначала мороженого домашнего откушала, а потом хлебушком заполировала.......вот что значит вовремя в гости заглянуть!!!!!! Очередное тебе СПАСИБИЩЕ!!!!!! :48: :48: :48: Название: Re:Лепёшка морковная "Пусть всегда будет солнце!" Отправлено: Stern от 06.05.2016 19:19 Пекла к хумусу (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,35309.0.html). :48:
(http://images.vfl.ru/ii/1633591297/9efcfaa9/36155078_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9efcfaa936155078.html) (http://images.vfl.ru/ii/1633590216/18bf9891/36154835_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/18bf989136154835.html) 150 г морковного пюре + 20 г яблочного пюре + 25 мл огуречного рассола + 100 г жидких сливок 10 г свежих дрожжей 1 ч.л. соли 50 г молотых в муку овсяных хлопьев 300 г муки 20 г сливочного масла 1 ст.л. растительного масла Тесто замешивала миксером, крюками для теста. Готовое тесто подходило в прохладной кухне на столе 2 часа. (http://images.vfl.ru/ii/1633590216/e4617fdf/36154836_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e4617fdf36154836.html) (http://images.vfl.ru/ii/1633590217/8842fd14/36154837_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8842fd1436154837.html) После подъёма я тесто обмяла и отправила на ночь в холодильник. Утром снова обмяла, дала согреться часок, сформовала 2 багета, расстояла до увеличения вдвое и испекла. Вкусно до одури! :48: :5: №;% От Главного дегустатора 5 звёзд! :30: :30: :30: (http://images.vfl.ru/ii/1633590218/680804bc/36154838_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/680804bc36154838.html) |