Пирог с маком и заварным кремом

Пирог с маком и заварным кремом

Тесто:
500 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
100 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
225 г сливочного масла или маргарина
2 яйца
Заварной крем:
750 мл молока
2 пакетика ванильного пудинга в порошке по 37 г
100 г сахара
200 г густой сметаны
1 яйцо
1 ч.л. сухой лимонной цедры 6 г
Маковая начинка:
500 г готовой маковой начинки
2 яйца
200 г густой сметаны

Приготовить заварной крем. Порошок пудинга и сахар размешать венчиком с 150 мл молока. Оставшееся молоко довести до кипения, снять с огня. При постоянном помешивании влить крахмальную смесь, вернуть на плиту, довести до кипения, проварить пару минут до загустения. В ещё горячий крем ввести сметану и яйцо.
Смешать готовую маковую начинку с яйцами и сметаной.
Для теста смешать сухие ингредиенты. Добавить яйца и масло комнатной температуры. Миксером (крючками для теста) переработать массу в крошку.
Форму диаметром 28 см выстелить бумагой для выпечки. Половину штройзеля высыпать в форму, утрамбовать. Выложить на тесто маковую начинку, разровнять. Взбить миксером заварной крем, выложить на маковую начинку, аккуратно разровнять. Посыпать оставшимся штройзелем.
Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке при темпертуре 180 °С (конвекция 160 °С) до румяного цвета минут 50.
Дать готовому пирогу стабилизироваться в форме, извлечь из формы и остудить.
Вкусно до безобразия! ням