Йогуртница - выбор, эксплуатация, рецепты

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Йогуртница - выбор, эксплуатация, рецепты

« Ответ #60 : 10.06.2011 22:01 »

Цитата: anabanana от 10.06.2011 18:36

Ну вот, кто меня за язык тянул писать про сметану swoon

, так и знала, что ругать будете acute

Аня,

Сегодня внук не давал мне даже присесть к компу. Так что читала набегами. И про сметану я с тобой согласна. Я так делала, и не раз. Очень прилично получается. Конечно, если принципиально - это не йогурт. Но ведь нам важно получить кисломолочный продукт из хороших составляющих. Свежий, без консервантов. Даже если в качестве закваски брать ряженку - получим конечный продукт со вкусом ряженки.


	Записан

anabanana

Офлайн

Сообщений: 867
Благодарили: 827
Откуда: Украина, Одесса

Re:Йогуртница - выбор, эксплуатация, рецепты

« Ответ #61 : 10.06.2011 23:47 »

Вот и Светочка пришла ... меня пожалеть не плачь

Цитата: Милда от 10.06.2011 22:01

Конечно, если принципиально - это не йогурт.

Однозначно не йогурт, но похож подмигивающий

Больше не буду так называть сей продукт,чтоб людей не пугать злится

Цитата: Милда от 10.06.2011 22:01

Но ведь нам важно получить кисломолочный продукт из хороших составляющих. Свежий, без консервантов.

ППКС!

Цитата: Милда от 10.06.2011 22:01

Даже если в качестве закваски брать ряженку - получим конечный продукт со вкусом ряженки.

Светик, я пару раз пробовала заквашивать ряженкой, но получались форменные сопли. Видимо, ряженка паршивая попадалась. Отказалась. Но раз ты говоришь, что получается...надо будет попробовать еще, очень я полюбляю ряженку.

Вспомнилось, как покойная прабабуля каждый год на Пасху топила молоко в печке. Долго-долго. Периодически его вынимала, ломала ложкой образовавшуюся пенку и опускала её на дно. И так несколько раз. Потом заквашивала сметаной.
Получалась замечательная, густая ряженка кремового цвета с розоватыми вкраплениями карамелизированых молочных пенок любовь

. С пасочкой вприкуску ... ммммммммм ням


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Йогуртница - выбор, эксплуатация, рецепты

« Ответ #62 : 11.06.2011 12:40 »

Анюта, полностью-преполностью на 100% с тобой согласна! В этой теме я тоже выложила статью о бесполезности Данона. Но если Лизиному мужу он помогает - на здоровье!

Кстати, вчера в супермаркете дали мне рекламку заквасок Good Food, кто-то пробовал такие, стоит брать?


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9205
Благодарили: 8862
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Йогуртница - выбор, эксплуатация, рецепты

« Ответ #63 : 11.06.2011 12:52 »

Цитата: МАМА СОНИ от 11.06.2011 12:40

Кстати, вчера в супермаркете дали мне рекламку заквасок Good Food, кто-то пробовал такие, стоит брать?

Оль, я пробовала, мне не очень понравились - получался йогурт через раз и кислый плохо

Я опять на Вивовские перешла.


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Йогуртница - выбор, эксплуатация, рецепты

« Ответ #64 : 11.06.2011 12:56 »

Спасибо, Ир! Тогда не буду даже пробовать, меня Виво тоже полностью устраивает.


	Записан

Наталья 1108

Офлайн

Сообщений: 1010
Благодарили: 434
Откуда: Казахстан, Костанай

Re:Йогуртница - выбор, эксплуатация, рецепты

« Ответ #65 : 13.06.2011 07:09 »

Цитата: Irina_hel от 10.06.2011 19:18

Наташ, почему в капсулах не пойдет? Еще как пойдет. Я именно с таким делаю, но сначала закваску, т.е. 1 баночку, а потом уже йогурт. Готовый йогурт использую в качестве закваски не более 2-х раз.

Ириша, а расскажи подробнее.

Цитировать

Ну вот, кто меня за язык тянул писать про сметану , так и знала, что ругать будете

Не, не будем.... Я тоже делала со сметаной, уж не знаю, как этот продукт называется, но мне его рекомендовали как домашний кефир. Да и вообще как не назови, главное, чтобы польза была.

Цитировать

Но ведь нам важно получить кисломолочный продукт из хороших составляющих. Свежий, без консервантов.

Абсолютно согласна!!!!

Цитировать

запретил продуктам компании Данон и другим аналогичным продуктам других компаний называться йогуртами и ввёл строгие требования к стандартизации и содержанию настоящего йогуртм/div>

у меня вообще после очередной порции такого йогурта желудок остановился.... так что и с ними "завязала" насовсем!!!


	Записан

Наталья 1108

Офлайн

Сообщений: 1010
Благодарили: 434
Откуда: Казахстан, Костанай

Re:Йогуртница - выбор, эксплуатация, рецепты

« Ответ #66 : 14.06.2011 11:35 »

Сижу довольная! Стала обладательницей вот такой штучки! И сразу переживать начала, на хлебопечке начиталась, что Мулинексы часто перегревают йогурты.... Конечно, не все, вечером будет проверка.


	Записан

Наталья 1108

Офлайн

Сообщений: 1010
Благодарили: 434
Откуда: Казахстан, Костанай

Re:Йогуртница - выбор, эксплуатация, рецепты

« Ответ #67 : 14.06.2011 14:01 »

Девчата, подскажите, плиз, вопрос про стерильность. Про баночки я поняла: их нужно кипятком обдавать или в микре стерелизовать. А другую посуду, которой пользуешься для приготовления йогурта, тоже стерилизовать, ну, например, ложку, которой размешивать в молоке закваску?


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Йогуртница - выбор, эксплуатация, рецепты

« Ответ #68 : 14.06.2011 14:18 »

Натали, я баночки в микре стерелизую, а ложку заливаю кипятком в том ковшике, где буду молоко с закваской смешивать, и оставляю немного остыть, всё очень быстро и не сложно

И ещё я заметила, йогурт тянучим получается, если температура приготовления ниже нормы, я в мультиварке готовлю, уже так применилась, что и йогуртницу покупать передумала подмигивающий


	Записан

anabanana

Офлайн

Сообщений: 867
Благодарили: 827
Откуда: Украина, Одесса

Re:Йогуртница - выбор, эксплуатация, рецепты

« Ответ #69 : 15.06.2011 00:46 »

Наташенька, поздравляю с таким полезным приобретением! Пусть живет долго и счастливо!!! весёлый

Я тоже сейчас подумываю о приобретении такого аппарата. Функция йогуртницы есть в моей труженице ХП, но мне не очень хочется гонять ее по 6-8 часов. Йогурт всегда ставлю на ночь, чтоб днем ХП была свободна для других подвигов, а ночью скачет напряжение, боюсь, как бы не вышла из строя swoon

Да и ведерко пластмассовое (не лю... я эту китайскую пластмассу, хоть и пищевую злится

) и стерилизовать неудобно...

Заглядываюсь на эту:

Новая модель Ориона. Но пока мало отзывов о ней. А предыдущую модель то хвалят, то пишут, что она перегревает йогурт раздумье

Может, кто пользуется такой, отзовитесь? цветок


	Записан

Наталья 1108

Офлайн

Сообщений: 1010
Благодарили: 434
Откуда: Казахстан, Костанай

Re:Йогуртница - выбор, эксплуатация, рецепты

« Ответ #70 : 15.06.2011 05:45 »

Цитата: Irina_hel от 10.06.2011 19:18

Наташ, почему в капсулах не пойдет? Еще как пойдет. Я именно с таким делаю, но сначала закваску , т.е. 1 баночку, а потом уже йогурт. Готовый йогурт использую в качестве закваски не более 2-х раз.

Ирина, скажи, пожалуйста, ты закваску тоже в йогуртнице далаешь? Она у тебя там 20 часов стоит? Просто в инструкции "Нарине" сказано, что закваска готовиться 20 часов.


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Йогуртница - выбор, эксплуатация, рецепты

« Ответ #71 : 15.06.2011 11:51 »

Пока Иры нет, попробую тебе помочь, а она потом добавит свое мнение. Закваска тоже делается в йогуртнице. В баночку нужно отлить молока из общего количества, высыпать закваску и тщательно перемешать, чтоб порошок растворился. Потом эту смесь вылить в оставшееся молоко и опять очень хорошо размешать. И в йогуртницу. Правда, меня смущает, что у тебя нужно заквашивать Нарине 20 часов. Я так долго никогда не делала, максимум 8-9 часов. А других заквасок у тебя нет? Не люблю я Нарине, у меня он получается раз через пять, привередливый какой-то. Хочешь, попробуй 20 часов, беды не будет. Потом расскажешь.


	Записан

Наталья 1108

Офлайн

Сообщений: 1010
Благодарили: 434
Откуда: Казахстан, Костанай

Re:Йогуртница - выбор, эксплуатация, рецепты

« Ответ #72 : 15.06.2011 11:58 »

Оленька, спасибо за ответ.
Я уже на хлебопечке тему проштудировала и в общем поняла, как и что нужно делать.
Кроме Нарине на сегодня нет ничего, вот заказала в одной нашей фирме закваску для йогурта Болгарскую, название мне не сказали, объем упаковки на 500 литров, т.к. эта фирма занимается поставками для молокозаводов. Сказали, что в морозилке она может храниться очееееень долго. Еще связалась с девушкой из Украины, она представитель того предприятия, у которого Ирина-Козив покупает закваски, но там слишком не выгодно, далеко мы друг от друга. Звонила на местные молокозаводы, там мне сказали, что они ее покупают, а не продают. В обще сейчас у меня только Нарине, буду с ним пока работать, а там поглядим. А про 20 часов так в инструкции написано, но я уже поняла, что нужно наблюдать внимательно, у всех по разному получается.


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Йогуртница - выбор, эксплуатация, рецепты

« Ответ #73 : 15.06.2011 13:34 »

Цитата: Наталья 1108 от 15.06.2011 11:58

Кроме Нарине на сегодня нет ничего

Жаль

. Ну, ничего, главное, для начала есть хоть что-то. Это лучше, чем ничего.


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Йогуртница - выбор, эксплуатация, рецепты

« Ответ #74 : 15.06.2011 15:15 »

Наташа, прости, если опоздала с ответом!
Закваску делаю в Йогуртнице, в 1 баночке, 8-9 часов. Беру 2 капсулы, вытряхиваю содержимое в баночку с молоком, хорошо перемешиваю. Обычно делаю на ночь, утром убираю в холодильник, а вечером после работы уже ставлю йогурт.


	Записан

Страниц: 1 ... 3 4 [5] 6 7 ... 31 Вверх

Печать