Джем сливовый шоколадный

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Джем сливовый шоколадный

« : 29.07.2011 09:28 »

ДЖЕМ СЛИВОВЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ

Рецепт Оленьки-Dream с carina-forum: http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=13107.0

1 кг слив
700 г сахара с пектином или + пакетик желфикса
100 г шоколада 70%

Сливы очистить от косточек и смолоть в блендере.
Засыпать сахаром и закипятить, варить 10 мин.
Шоколад поломать и добавить в джем, растворить и выключить огонь.

Мои комментарии и фото:
Это божественно вкусно ням

!!! Вкус джема напоминает конфеты "Чернослив в шоколаде". Попробуйте - не пожалеете ура

!!!
Я варила джем с "Желфиксом 2:1", т.е. на 1 кг слив у меня ушло 500 грамм сахара, чуть меньше чем у автора рецепта, но для меня как раз то, что доктор прописал: не много, не мало супер

! Шоколад брала 70% "Золотая марка", хотя поначалу планировала добавить 99% без сахара, но в последний момент передумала, как-нибудь в другой раз обязательно попробую подмигивающий


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Джем сливовый шоколадный

« Ответ #1 : 29.07.2011 09:47 »

Инночка, спасибо!!!
Девочки! Это ТАК ВКУСНО!!!
В этом году тоже буду делать обязательно, но позже, пока слив еще нет, только алычу продают.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Джем сливовый шоколадный

« Ответ #2 : 01.08.2011 14:21 »

Цитата: Наталья 1108 от 01.08.2011 11:52

А ты его на зиму закрываешь?

Ну вообще-то изначально планировала на зиму усмешка

...но доча так разогналась (Шумахер отдыхает весёлый

), что если мне не изменяет память, простоял он у меня...нууу раздумье

...мож месяца 2 от силы весёлый

...выжила только маленькая баночка, заныканная в стол подмигивающий

, я её перед новым годом в дело пустила тесто

...

Цитата: Наталья 1108 от 01.08.2011 11:52

Джем можно при комнатной температуре хранить?

Натуль, при комнатной температуре будет храниться однозначно, он же с "Желфиксом" подмигивающий

, я с ним все заготовки храню именно при комнатной температуре


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30430
Благодарили: 23296
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Джем сливовый шоколадный

« Ответ #3 : 04.08.2011 00:02 »

Цитата: Светлана от 03.08.2011 23:29

Сколько у тебя получается этого джема из 1 кг слив?

4 баночки по 230 мл + граммов 100 на пробу.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Джем сливовый шоколадный

« Ответ #4 : 04.08.2011 09:29 »

Цитата: Антоновка от 04.08.2011 07:28

Кроша,
Но, мне кажется, и без Желфикса должно отлично зажелироваться, или для чего он там еще нужен???

Кроме того что "Желфикс" является желирующим веществом, сохраняет вкус свежих фруктов, он ещё и сахар экономит дразнилка

!
Ленусь, да можно, конечно, и без "Желфикса" попробовать раздумье

, но я за консистенцию не ручаюсь, да и время варки тогда нужно увеличить, в противном случае, получится сливово-шоколадная "пятиминутка" весёлый

, я каждый год такую закрываю, тока без шоколада, очень вкусно ням

, но жидкаяяя подмигивающий

...

P.S. Ленусь, кстати в "Утконосе" тоже "Желфикс" есть, причём оба вида подмигивающий

, но это на тот случай, если ты не в курсе смущение

...


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Джем сливовый шоколадный

« Ответ #5 : 04.08.2011 09:37 »

Цитата: Антоновка от 04.08.2011 09:32

Кроша,
А, еще хотела спросить - разливать джем холодным или горячим?

Ленусик, я разливаю горячим, но крышки закручиваю только после полного остывания, бо если закрывать джем горячим, при остывании на внутренней поверхности крышки образуется конденсат, который при попадании в джем (а он туда обязательно попадёт

) может стать причиной порчи продукта, ИМХО цветок


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30430
Благодарили: 23296
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Джем сливовый шоколадный

« Ответ #6 : 04.08.2011 09:48 »

А я банки (горячие) сначала пищевой плёнкой затянула, а сверху крышкой. Девочки, отзовитесь, кто научил? Плюс поставить хочу, а кому не знаю. слёзы


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Джем сливовый шоколадный

« Ответ #7 : 04.08.2011 09:57 »

Цитата: Stern от 04.08.2011 09:48

А я банки (горячие) сначала пищевой плёнкой затянула, а сверху крышкой.

Стеллочка, а разве изнутри на плёнке от горячего не образуется конденсат раздумье

Цитата: Антоновка от 04.08.2011 09:48

Та-а-ак, и, наверное, последний вопрос - банки д.б. простерилизованными и горячими?

Банки простерилизованные, ага, но горячими совсем необязательно нет

, у меня бывает успевают остыть и ничего, всё ок ура

!
Ленусь, ты спрашивай ежеле чего цветок

...


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30430
Благодарили: 23296
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Джем сливовый шоколадный

« Ответ #8 : 04.08.2011 10:03 »

Цитата: Кроша от 04.08.2011 09:57

Стеллочка,а разве изнутри на плёнке от горячего не образуется конденсат раздумье

Иннуся, я так заполнила, что для конденсата там места уже нет. mosking


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Джем сливовый шоколадный

« Ответ #9 : 04.08.2011 16:02 »

Иннусик! Я тебя люблю!!!!!! Этот джем - это что-то супер

Сварила из 1 кг слив, вот сижу облизываю кастрюльку и ругаю себя, что слив было так мало. И ведь как назло, в прошлом году сливы собирали ведрами, а в этом покупать приходится - все опали так и не созрев. Ты перевернула мое представление о ягодно-фруктовых закрутках ням

Честно-честно. Не любила я никогда эти приторные варенья-джемы. Пошла дальше изучать твои шедевры хочу


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Джем сливовый шоколадный

« Ответ #10 : 05.08.2011 13:08 »

Инночка! Я его сварила банан

Вкусно-то как swoon

Я тазик наоблизывалась до такой степени, что аж молчу

от сладости и вкусноты зубы склеились хихи

У меня там огурцы уже просятся, а я с джемами играюсь злится

Пы.сы. Инночка! Я там тебя в кетчупах жду смущение


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Джем сливовый шоколадный

« Ответ #11 : 06.08.2011 09:47 »

Девочки, я вчера при измельчении сливы блендером наплескала к сливе коньяка (грамм 50)......в итоге мои две баночки вчера уже сожрали язык девочка

...так вот это я к тому, если хотите? чтобы этот джем у Вас хранился, ни в коем случае не лейте в него коньяк nono

...Не советую дразнилка

!!!


	Записан

anabanana

Офлайн

Сообщений: 867
Благодарили: 827
Откуда: Украина, Одесса

Re:Джем сливовый шоколадный

« Ответ #12 : 08.08.2011 15:53 »

Крошенька, спасибо

, солнышко!!!

У меня было 2 кг слив и одна шоколадка раздумье

, вот засада...
Первый кг сварила по правилам, с шоколадом супер

Безумно вкусно любовь

, тем более, что я являюсь ярой поклонницей чернослива в шоколаде хочу

Потом в Интернете подсмотрела, что можно вместо шоколада добавить какао-порошок и сливочное масло. Сказано-сделано... второй кг сварила именно так... язык

ГАДОСТЬ редкостная!! Ни в коем случае не повторяйте моей ошибки - испортите сливы, какао и настроение. По вкусу даже рядом не валялся с Крошечкиным конфитюром.


	Записан

Olga

Офлайн

Сообщений: 1685
Благодарили: 769
Откуда: Россия

Re:Джем сливовый шоколадный

« Ответ #13 : 11.08.2011 12:35 »

Инна,

Потрясающе вкусно в горячем виде (ещё не остыло). Сахара взяла 500 г - самое то! любовь

Инна, у меня вопрос: как ты стерилизуешь банки? И варенье наливать в сухие? Расскажу, как делаю я: залила банки кипящей водой, накрыла крышками стерильными. А дальше вспомнила, что ты писала дать варенью остыть. Вылила воду, засунула банки в микроволновку, выпарила воду, разлила варенье в баночки (2 поллитровые получились). Теперь жду, когда остынет. А как дальше? Какими крышками закрывать? И где хранить? в холодильнике?


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Джем сливовый шоколадный

« Ответ #14 : 11.08.2011 14:23 »

Анечка, спасибо, солнышко, за то, что украсила мою тему своей потрясающей фотографией поцелуй

!
Я очень рада, что джем тебе по вкусу пришёлся ура

, кушайте на здоровье пожалуйста

!!!

Оленька, на здоровье тебе и твоей семье пожалуйста

! Какжеш всё-таки здорово получать такие положительные отзывы ура

!!!

Цитата: Olga от 11.08.2011 12:35

Сахара взяла 500 г -самое то! любовь

Оленька, так я тоже с 500 граммами варю этот конфитюр (больше 500 даже и не пробовала класть) подмигивающий

Цитировать

Я варила джем с "Желфиксом 2:1", т.е. на 1 кг слив у меня ушло 500 грамм сахара

Цитата: Olga от 11.08.2011 12:35

Инна, у меня вопрос: как ты стерилизуешь банки? И варенье наливать в сухие? Какими крышками закрывать?И где хранить? в холодильнике?

Банки стерилизую допотопным способом краснеет

, над кипящим чайником. Джем заливаю в сухие баночки, прикрываю салфеточкой и оставляю до полного остывания, затем закручиваю винтовыми крышками

. Храню вне холодильника, он у меня итак уже трескается от обилия баночек с протёртой свежей ягодой весёлый

. Кстати, я все джемы с "Желфиксом" храню вне холодильника, полёт нормальный супер


	Записан

Страниц: [1] 2 3 4 Вверх

Печать