Кексы «Зебра»

Кексы «Зебра»

3 яйца
шепотка соли
150 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
50 г растопленного сливочного масла
25 г растительного масла
150 г натурального йогурта
50 г сметаны (или ещё 50 г йогурта)
~250 г муки
1 ч.л. с горкой разрыхлителя
25 г какао-порошка
4 ст.л. молока
Глазурь:
75 г сахара
150 г густой магазинной (!) сметаны
15 г какао-порошка
несколько капель ромового ароматизатора
50 г сливочного масла
50 г чёрного шоколада

В миске взбить яйца с сахаром и солью. Добавить йогурт и сметану, коротко взбить. Добавить масло, коротко взбить. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, взбить до исчезновения комочков. Тесто тягучее, с ложки стекает, но медленно, оставляет на поверхности рисунок.
Примерно половину теста выложить в отдельную ёмкость. Через ситечко всыпать в тесто какао, влить молоко или кефир (у меня не оказалось ни того, ни другого, влила апельсиновый сок). Коротко взбить шоколадное тесто до исчезновения комочков.
В силиконовые формочки выкладывать поочерёдно по чайной ложке шоколадное и светлое тесто, не доходя до верха 1 см. У меня получилось 15 штук.
Выпекать кексы при температуре 175 °С примерно 20 минут. Готовность проверить на сухую зубочистку.

Готовые кексы остудить и покрыть глазурью.
Сахар смешать с какао, добавить сметану, размешать, довести на медленном огне до кипения, добавить масло, снова довести до кипения, проварить, снять с огня, добавить поломанный на кусочки шоколад, размешать до растворения шоколада. Дать глазури пару минут остыть. Окунуть каждый кекс верхушкой в глазурь.

Оставшуюся глазурь остудить до комнатной температуры, выложить в пакетик, срезать уголок, украсить кексы. Если хотите, можно посыпать орешками, крошками печенья, сахарной посыпкой или кокосовой стружкой.
Вкусно до одури!!! ням