Пицца с консервированным тунцом

Пицца с консервированным тунцом

Тесто на пиццу диаметром 28 см 225-250 г:
150 г муки
7 г свежих дрожжей
1 ч.л. без горки светлого мёда
~ 75-100 мл тёплой воды
Начинка:
1 баночка тунца в масле или в собственном соку 185 г
1 луковица 50 г (если есть, лучше красная)
50 г яблока (очищенное)
1 ст.л. майонеза
Соус:
2 ст.л. вкусного кетчупа
2 ч.л. сладкого соуса чили
Кроме того:
сухой чеснок
приправа для пиццы
150-200 г сыра (50 г фета, 50 г гауда, 50 г моцарелла)

Просеять в миску муку, смешать с солью. Дрожжи и мёд растворить в тёплой воде. Влить жидкость в муку и замесить. Влить оливковое (!) масло и вымесить пластичное, мягусенькое тесто, не липнущее к рукам. Миску с тестом накрыть и поставить в тёплое место до увеличения теста втрое.
Приготовить начинку. Лук нарезать кубиками как можно мельче, перетереть со щепоткой сахара и соли. Яблоко нарезать очень мелкими кубиками, сбрызнуть лимонным соком, смешать с луком.
С консервов слить сок или масло, распотрошить рыбу вилкой, смешать с луком и яблоком, заправить майонезом, довести до вкуса (мне пришлось подсолить).
Тесто растянуть по бумаге для выпечки в круг. Смазать кетчупом с соусом чили, посыпать сухим чесноком и приправой для пиццы.
Сверху равномерно распределить начинку, посыпать тёртым сыром. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 220 °С (конвекция 200°С) до готовности.
Вкусно до безобразия!!! ням