SOS!!! Нужна экстренная помощь!!! (часть 3)

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Re:SOS!!! Нужна экстренная помощь!!! (часть 3)

« Ответ #30 : 21.08.2021 10:23 »

Ирина, дело не в рецепте

Я часто сахар в банки сыплю, заливаю кипятком, закатываю и укутываю.
Это персики шалят.
Возможно много удобряли или брызгали.
Я бы выбросила.


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:SOS!!! Нужна экстренная помощь!!! (часть 3)

« Ответ #31 : 21.08.2021 10:30 »

Ира, от шкурки чистила?


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9205
Благодарили: 8862
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:SOS!!! Нужна экстренная помощь!!! (часть 3)

« Ответ #32 : 21.08.2021 10:33 »

Нет, но я никогда не чищу, закрываю уже много лет.
Свет, ну а те, которые пока стоят, тоже бы выбросила? Я думаю, может открыть и ещё раз горячим сиропом залить? сомнения


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:SOS!!! Нужна экстренная помощь!!! (часть 3)

« Ответ #33 : 21.08.2021 10:37 »

Вообще персики надо чистить из-за шкурки, в ней много остаётся всякой пыли и.д.
Оставшиеся я б открыла и простерилизовать с новой заливкой. По возможности сняв шкурку.


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9205
Благодарили: 8862
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:SOS!!! Нужна экстренная помощь!!! (часть 3)

« Ответ #34 : 21.08.2021 10:38 »

Я лет 8 уже со шкуркой закрываю и первый раз такая проблема.
Но все равно спасибо за совет!


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:SOS!!! Нужна экстренная помощь!!! (часть 3)

« Ответ #35 : 21.08.2021 10:44 »

Тут Цветик права - дело в персиках...


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:SOS!!! Нужна экстренная помощь!!! (часть 3)

« Ответ #36 : 21.08.2021 10:45 »

Я заливаю сиропом сверхом, так, чтобы при закрытии крышкой часть сиропа вылилась (воздуха не остается в банке) и под одеяло (стерилизация происходит).
Здесь видимо дело в самих персиках. Попробуй переделать.


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:SOS!!! Нужна экстренная помощь!!! (часть 3)

« Ответ #37 : 21.08.2021 10:50 »

А если засунуть в духовку и простерилизовать минут 15? А потом опять закатать? Проще же, чем сливать-перезаливать сомнения


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9205
Благодарили: 8862
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:SOS!!! Нужна экстренная помощь!!! (часть 3)

« Ответ #38 : 21.08.2021 10:54 »

Я тоже лью сироп до верха и тоже кутаю. Все по технологии.
То прямо сироп новый делать? Или этот закипятить и залить?
Оль, у меня банки обычные. Можна в духовке крышки с резинками стерилизовать? сомнения


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:SOS!!! Нужна экстренная помощь!!! (часть 3)

« Ответ #39 : 21.08.2021 10:56 »

Конечно! Просто сверху прикрываешь банку, заодно и крышка стерилизуется. В ,,царском варенье,, я скопировала Кроши технологию по стерилизации, очень легко и просто!


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9205
Благодарили: 8862
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:SOS!!! Нужна экстренная помощь!!! (часть 3)

« Ответ #40 : 21.08.2021 10:58 »

Супер. Буду сейчас думать, что со всем этим делать...


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:SOS!!! Нужна экстренная помощь!!! (часть 3)

« Ответ #41 : 21.08.2021 11:01 »

Смотри, я и свою свеклу так стерилизую.Еще ни одна не взорвалась.


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9205
Благодарили: 8862
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:SOS!!! Нужна экстренная помощь!!! (часть 3)

« Ответ #42 : 21.08.2021 11:13 »

Оль, расскажи ещё тогда, сколько по времени какую банку стерилизовать


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:SOS!!! Нужна экстренная помощь!!! (часть 3)

« Ответ #43 : 21.08.2021 11:23 »

Как стерилизовать банки с заготовками в духовке

Банки с заготовками поставить на противень или на решетку и отправить в холодную или в чуть теплую духовку.

Банки прикрыть крышками (не закручивать, а просто положить сверху). Довести температуру духовки до 120 °С. И после того, как духовка прогреется до 120 °С, стерилизовать банки столько, сколько указано в конкретном рецепте.

Если конкретного времени стерилизации нет, то чаще всего банки объемом 0,5 стерилизовать 10 минут; банки по 0,75 стерилизуют 15 минут; литровые банки стерилизуют 15-20 минут.
Доставать банки из духовки надо в специальных кухонных варежках, держа банку двумя руками за бока. Осторожно, будет очень горячо!


	Записан

sveta_3ay4ik

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1924
Благодарили: 2071
Откуда: Украина, Сумы

Re:SOS!!! Нужна экстренная помощь!!! (часть 3)

« Ответ #44 : 21.08.2021 12:04 »

Цитата: koziv от 21.08.2021 10:14

Закрывала 2 недели назад персики половинками. Без стерилизации, заливала кипятком, потом сиропом кипящим. Вчера вечером посмотрела, начали срывать... Вчера уже 2 открыла, одну выкинула, одну ещё в холодильнике оставила. Сегодня утром уже следующая начала вздуваться. Можно ещё как то спасти остальные?!
Главное, что я вчера ещё одну партию по этому же рецепту сделала, хоть бы и они не вздулись... слёзы с платком

Ира, а сахара сколько положила?у меня была такая же история, когда я клала мало сахара (на глаз). Но уже лет 5 закрываю по рецепту у нас на сайте ( ты там задавала вопрос) и все в порядке.
В рецепте на 5 л воды 1 кг сахара и ложка лимонной кислоты, сахара не кажется, что много.Очень вкусно.


	Записан

Страниц: 1 2 [3] 4 Вверх

Печать