Бисквит с тыквой

Бисквит с тыквой

Припёк:
500 г очищенной тыквы
50 г сахара
1 пакетик сухой апельсиновой цедры 6 г
Тесто:
5 яиц среднего размера
щепотка соли
100 г сахара
2 пакетика ванильного сахара
50 мл растительного масла
50 мл жидких сливок любой жирности
100 г муки
1 ч.л. без горки разрыхлителя
Для смазывания:
2 ст.л. абрикосового конфитюра
2 ст.л. лимонного сахара (или ещё 2 ст.л. конфитюра)

Тыкву натереть на крупной тёрке, смешать с сахаром и цедрой.
Противень размером 30х40 выстелить бумагой для выпечки.
Включить разогреваться духовку до температуры 180 °С (конвекция 160 °С).
Яйца взбить со щепоткой соли в пышную пену. Постепенно добавляя сахар и ванильный сахар, взбивать 7-8 минут до получения пышной тягучей массы. Не прекращая взбивания влить тоненькой струечкой растительное масло, затем сливки. Всыпать муку с разрыхлителем, перемешать лопаткой до исчезновения комочков.
Тыкву равномерно выложить на противень.
Залить тестом тыкву, разровнять.
Уменьшить температуру в духовке на 20 градусов и выпекать бисквит до румяного цвета.
Готовый бисквит перевернуть на бумагу для выпечки, удалить бумагу, на которой бисквит выпекался. Свернуть бисквит рулетом вместе с бумагой, остудить, развернуть, намазать конфитюром с лимонным сахаром и снова свернуть.
Украсить по желанию.
Очень ароматно и вкусно до одури!!! ням

Вместо тыквы можно взять яблоки и лимонную цедру.