Капкейки Тирамису

Капкейки «Тирамису»

Тесто:
250 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
150 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
100 г сливочного масла (50:50 масло и маргарин)
150 г пастообразного творога
3 яйца
Пропитка:
150 мл крепкого кофе
50 мл ликёра Амаретто
Крем:
200 г жирных сливок
1 пакетик закрепителя крема
250 г маскарпоне (или крем-сыра)
2 ст.л. сахарной пудры (по вкусу)
2 пакетика ванильного сахара
какао-порошок для посыпки

Для теста смешать сухие ингредиенты, добавить подтаявшее масло, яйца, творог. Быстро взбить тесто венчиком до получения однородной массы. В подготовленные формочки (я вложила бумажные формочки) разложить тесто (у меня получилось 14 штук).
Выпекать капкейки в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160°С без предварительного разогрева) до золотистого цвета. Дать немного остыть, извлечь из формочек и остудить на решётке.

Для пропитки смешать кофе с ликёром, остудить. Истыкать кексы зубочисткой и аккуратно с ложечки полить пропиткой.
Для крема взбить сливки с закрепителем крема, сахарной пудрой, ванильным сахаром. Добавить маскарпоне, взбить. Крем выложить в пластиковый пакетик, срезать с пакета уголок и нанести крем на капкейки. Посыпать капкейки через ситечко какао-порошком и поставить на несколько часов в холодильник. Перед подачей довести до комнатной температуры.
Вкусно до одури!!! ням

От Главного дегустатора 5 звёзд!!! банан

P.S. Мой творог простоял несколько дней в холодильнике открытым и я постоянно сливала сыворотку. Так что если вы просто блендернёте жирный домашний творог, получится отлично.