Торт яблочный со взбитыми сливками

Торт яблочный со взбитыми сливками

На форму диаметром 26 см.
Тесто:
225 г муки
1,5 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
75 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
100 г сливочного масла или маргарина
75 г крем-сыра или жирного блендернутого творога
1 яйцо
2 ст.л. повидла для смазывания (не обязательно)
Яблочный слой:
1,4 кг яблочного пюре
1 ст.л. лимонного сахара
сахар, корица по вкусу
6 пакетиков желе для торта

50 мл воды
3 пакетика ванильного сахара
1 кг яблок
20 г сливочного масла
150 г изюма
1 ст.л. рома
3 ст.л. сахара
корица по вкусу
Крем:
200-500 г сливок для взбивания
1-2 паетика закрепителя крема
2 пакетика ванильного сахара
1 ст.л. сахарной пудры

Маргарин комнатной температуры, крем-сыр, яйцо, соль, сахар, ванильный сахар растереть в однородную массу. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и замесить очень мягкое (но не жидкое!) тесто, не липнущее к рукам. Тесто завернуть в пищевую плёнку и поместить в холодильник на 40-60 минут.
Размять тесто по бумаге для выпечки по размеру формы.
Выпекать корж в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °С (конвекция 180 °С) до золотистого цвета примерно 15 минут. Горячий корж смазать повидлом (не обязательно, я просто хотела пристроить остаток).
Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать крупными кубиками. В сковороде растопить масло, всыпать сахар, довести до кипения, добавить яблоки, изюм, помешивая, протушить пару минут, добавить корицу и ещё одну стол. ложку сахара. Влить ром и тушить до тех пор, пока жидкость выпарится, а карамель начнёт слегка густеть и тянуться.
Яблочное пюре уварить, добавив по вкусу сахар, корицу, лимонный сахар, до янтарного цвета. Желе для тортов, 3 пакетика ванильного сахара развести в воде. Влить смесь в уваренное яблочное пюре, быстро и тщательно размешать, при постоянном помешивании довести до кипения. В готовое пюре вмешать карамелизированные яблоки с изюмом.
Выложить начинку на корж и остудить до комнатной температуры (я оставила на ночь).
Взбить сливки с ванильным сахаром, сахарной пудрой и закнепителем крема. Выложить крем на торт и поставить на часок в холодильник.
Вкусно до одури!!! ням

По моему мнению, 200 г сливок вполне достаточно согласие

, но именинница, которой исполнилось 87 лет , лично принесла 500 г сливок и попросила все взбить и сверху уложить! хихи

Надо отметить, что никто не жаловался, что сливок много! подмигивает