Печенье «Шоколадные пирожные»

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30430
Благодарили: 23296
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Печенье «Шоколадные пирожные»

« : 24.12.2018 07:55 »

Рецепт с сайта chefkoch.de с моими изменениями.

Печенье "Шоколадные пирожные"

300 г муки
1 ч.л. разрыхлителя с горкой
100 г сахара
1 маленькое яйцо
1 ст.л. какао-порошка
1 кофейная ложечка корицы
140 г сливочного масла комнатной температуры
3 ст.л. красного вина (использовала каберне совиньон)
Кроме того:
шоколадная глазурь
повидло или конфитюр
молотые орехи

Смешать сухие ингредиенты, добавить масло, яйцо, вино и замесить пластичное тесто, не липнущее к рукам. Завернуть тесто в пищевую плёнку и поместить на час в холодильник.
Тесто раскатать в пласт толщиной примерно 2,5 мм и стаканом или рюмкой вырезать кружочки. Я вырезала рюмкой, диаметр 5 см.
Выпекать печенье при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) 10 минут. У меня получилось 3 противня, больше 100 штук.
Печенье остудить. Склеить между собой каждые два печенья, смазав одно из них слегка повидлом (использовала абрикосовый конфитюр). Приготовить любую шоколадную глазурь или просто растопить шоколад. Бортики печенья аккуратно обмакнуть в глазурь или смазать глазурью и запанировать в молотых орехах, кокосовой стружке или в этом же измельчённом печенье. Оставить на несколько часов застыть на столе (я оставила на ночь).
Бесподобные пирожные! супер

Вкусно до одури!!! ням

А это - когда/если надоест коржики склеивать. mosking


	Записан

Бубу

Офлайн

Сообщений: 1235
Благодарили: 774
Откуда: Россия

Re:Печенье «Шоколадные пирожные»

« Ответ #1 : 29.12.2018 10:54 »

Я их испекла, были красивые и очень вкусные. Внутри был абрикововый джем, склеивались отлично. Глазурь брала эту Глазурь шоколадная для пряников и кексов, лучше всего получалось мазюкать ложкой. Обваливала в кокосовой стружке. Очень эфектные печеньки и возни не так уж и много.
Пекла в подарочные наборы, которые были уже продегустированны и оценены.
Спасибо большое за идею и рецепт.


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1264
Благодарили: 1348
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Печенье «Шоколадные пирожные»

« Ответ #2 : 10.02.2020 14:13 »

Испекла ребенку в школу, попробовала безо всего - и так очень вкусное печенье, потом сделала в сборе, дала ребенку попробовать, на что получила в ответ радостные бананы хлопать