Соус баклажаново-ореховый на йогурте

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30467
Благодарили: 23324
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Соус баклажаново-ореховый на йогурте

« : 08.06.2012 07:30 »

Соус баклажаново-ореховый на йогурте

300 г простого йогурта (не питьевой, консистенции простокваши)
1 средний баклажан
50 г молотых орехов
2-4 зубка чеснока
травки-приправки по вкусу
соль, перец

Соус лучше готовить накануне. Баклажан наколоть зубочисткой и испечь в духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °C) до готовности. Горячий баклажан поместить в пластиковый пакет, пакет завязать и дать баклажану немного остыть. Удалить кожицу, полностью остудить. Йогурт, баклажан, чеснок, свежую или сухую зелень измельчить блендером, добавить молотые орехи, приправить и дать соусу настояться в холодильнике.
Изумительно вкусно ням

и подходит абсолютно ко всему. супер

На фото Филе морской рыбы с лимоном и оливковым маслом под этим соусом. Остатки рыбы были залиты соусом и поставлены в холодильник, а на следующий день это просто улетело как холодная закуска. супер


	Записан

Рюмочка

Новичок

Офлайн
Сообщений: 6
Благодарили: 3
Откуда: Германия

Re:Соус баклажаново-ореховый на йогурте

« Ответ #1 : 23.10.2014 14:01 »

Можно вопрос? Какие орехи лучше использовать? И я правильно поняла: в горячем виде этот соус тоже можно подавать? Спасибо!


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30467
Благодарили: 23324
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Соус баклажаново-ореховый на йогурте

« Ответ #2 : 23.10.2014 14:05 »

Орехи, на мой вкус, лучше использовать грецкие, но можно и миндаль, и фундук, и смесь разных орехов.
Соус этот холодный, он же на йогурте, который при нагревании неизбежно свернётся. Т.е. холодным соусом поливаем или горячие, или холодные блюда. ням