Салат с ореховой заправкой «Ассорти»

Салат с ореховой заправкой «Ассорти»

На всю большую шашлычную компанию, примерно 12 порций.

1 кочан салата айсберг или любого зелёного салата
1 салатный огурец
1 большой сладкий перец 250 г
4 помидора 400 г
1 луковица 100 г или пучок зелёного лука
1 пучок редиски 15 штук крупных
1 пучок мелко нарезанной зелени
соль, перец
Заправка:
100 г поджаренных орехов (грецкие, арахис, кунжут...)
1 большой зубок чеснока
200 мл растительного масла без запаха
сок половины большого лимона
соль, перец по вкусу

Если используете репчатый лук, замаринуйте его на часок в воде с добавлением сахара и уксуса.
Салат нашинковать широкой лапшой или порвать руками. Перец нашинковать тонкими полосками.
Так как у меня огурцы и помидоры те ещё усмешка

, я огурец очистила, разрезала вдоль пополам, удалила сердцевину, нарезала ломтиками. Помидоры разрезала вдоль на 4 части, середину с семенами вырезала, нарезала полосками.
Редиску натереть на крупной тёрке или нарезать тонкими полукольцами (я тёрла).
Смешать все овощи, зелень добавить перед заправкой.

Орехи (использовала арахис из баночки, поджаренный и присоленный) измельчить (я высыпала в пакет и раскатала скалкой), всыпать в миску, добавить измельчённый чеснок, влить масло и лимонный сок, всыпать соль и перец. Взбить "ногой" блендера и довести до вкуса.

Полить салат заправкой, перемешать и сразу подавать.
Вкусно до безобразия!!! ням