Голосование
Вопрос: Оцените рецепт!
Интересный рецепт. - 0 (0%)
Испек(ла), буду повторять. - 6 (100%)
Проголосовало пользователей: 6

Страниц: [1]   Вниз
Печать
Автор Тема: Кекс шоколадный миндальный «Капрезе»  (Прочитано 3888 раз)
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 31968
Благодарили: 25637
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« : 04.01.2026 08:08 »
Кекс шоколадный миндальный «Капрезе»



5 яиц
150 г сахара
8 г ванильного сахара
щепотка соли
175 г сливочного масла (50 г масла + 125 г маргарина)
1 ч.л. апельсинового ароматизатора
0,5 ч.л. миндального ароматизатора
200 г кувертюра 54% какао
15 г какао-порошка
15 г кукурузного крахмала
250 молотого миндаля
1 ч.л. разрыхлителя

Миндаль высыпать на бумагу для выпечки, разровнять и подсушить в духовке при температуре 160 °С 15 минут, каждые 5 минут перешивать. Миндаль остудить.
Шоколад растопить на водяной бане.
Отделить белки от желтков. Белки взбить со щепоткой соли, ванильным сахаром и 75 г сахара до устойчивых пиков.
Подтаявшее масло взбить с оставшимся сахаром в пышную светлую массу. Ввести желтки, ароматизаторы, взбивать до полного растворения сахара. Добавить шоколад, взбить. Всыпать миндаль и разрыхлитель, перемешать, коротко взбить. В три приёма лопаткой круговыми движениями аккуратно вмешать взбитые белки.
Выложить тесто в подготовленную форму (я воспользовалась силиконовой формой диаметром 24 см), разровнять.
Выпекать кекс в предварительно разогретой до 160 °С духовке до готовности примерно 45-50 минут. Дать кексу немного остыть в форме, извлечь, остудить на решётке и посыпать сахарной пудрой.
Смачно до нестями!!! ням восторг хочу
Записан
luchok
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 1568
Благодарили: 1755
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
« Ответ #1 : 26.03.2026 17:40 »
Я сделала маленький кекс на 2 яйца
Как раз сын пришел с учебы
Умяли на двоих
Говорит: мама это какой-то нереальный шоколадный брауни  супер супер супер
Мои замены:
Миндаль на миндальную муку
Сахар на эритрит
Масло сливочное на низкокалорийный творожный сыр
Остальное по рецепту
Нереальной вкусноты кекс  восторг
Большое пребольшое спасибо любовь
Записан
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 31968
Благодарили: 25637
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #2 : 26.03.2026 17:42 »
Оленька, на здоровье вам, дорогая! пожалуйста
Спасибо за почин и отчёт! поцелуй любовь
Записан
Страниц: [1]   Вверх
Печать
Перейти в:  

15.04.2026 09:01
Последние темы
Картофель печёный с грибами и сыром
15.04.2026 08:41
от Stern
Салат с креветками "Девичник"
15.04.2026 08:40
от Stern
Паштет из куриной печени с коньяком
15.04.2026 08:38
от Stern
Салат с огурцами и кукурузой
15.04.2026 08:38
от Stern
Пицца с чесноком «Дьяволица»
15.04.2026 06:48
от Stern
Намазка яично-картофельная
15.04.2026 06:47
от Stern
Салат "Тройка" (пристраиваем отварное мясо)
15.04.2026 06:40
от Stern
Шашлык из свинины с минеральной водой
15.04.2026 06:32
от NIZA
Анонс! Скоро на форуме!
15.04.2026 06:05
от Stern
Новые рецепты от Stern
15.04.2026 06:03
от Stern
Тыква с курицей в аэрогриле
15.04.2026 05:57
от Stern
Креветки в соевом соусе с итальянскими травами
14.04.2026 21:34
от МАМА СОНИ
Кулич творожный с одной расстойкой
14.04.2026 14:13
от Stern
Куриные колбаски с сыром
14.04.2026 14:13
от Stern
Украшение куличей
14.04.2026 12:16
от sveta_3ay4ik
Крем из сгущёнки и лимона
14.04.2026 08:23
от Stern
Мясо в яичном маринаде
14.04.2026 08:19
от Stern
Кулич без дрожжей творожный
14.04.2026 07:34
от Stern
Кулич на кефире по классической технологии
14.04.2026 07:22
от Stern
Окрошка на воде «Оливье»
14.04.2026 07:18
от Stern
Колбаса домашняя
14.04.2026 06:43
от Кобейка
Овощное рагу-2
14.04.2026 06:40
от Stern
Паска лимонная без дрожжей
14.04.2026 06:38
от Stern
Салат с сельдью и кукурузой
14.04.2026 06:37
от Stern
Яйца фаршированные зелёным горошком
14.04.2026 06:10
от Stern
Яйца пашот в силиконовых формочках
13.04.2026 15:06
от Stern
Рассольник с грибами
13.04.2026 15:05
от Stern
Паска творожная на дрожжах
13.04.2026 11:21
от Stern
Кулич на сливках со штройзелем
13.04.2026 09:26
от Stern
Кулич на сгущёнке «Молочная девочка»
13.04.2026 09:02
от Stern
Кулич-рулет
13.04.2026 08:56
от Stern
Пирожки из пресного теста на сметане и йогурте
13.04.2026 08:29
от Stern
Кулич без дрожжей на сливках
13.04.2026 08:16
от Stern
Куличи пасхальные «Бог троицу любит»
13.04.2026 08:15
от Stern
Лосось на картофельной подушке
13.04.2026 07:03
от Stern
Панеттоне (Panettone)
13.04.2026 07:01
от Stern
Кулич ленивый из спелого теста
12.04.2026 14:03
от Stern
Кулич заварной
12.04.2026 14:02
от Stern
Кулич Традиционный
12.04.2026 11:52
от koziv
Сырник львовский
12.04.2026 11:51
от koziv
>