Бульон из обжаренного мяса

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Бульон из обжаренного мяса

« : 29.03.2017 06:59 »

Бульон из обжаренного мяса

На 1-1,5 литра воды ~400-500 г мяса.
Мясо (в этот раз я готовила свиные отбивные на косточке) нарезать ломтиками толщиной 1 см и обжарить на сухой сковороде с антипригарным покрытием до конкретно румяной корочки. Поместить мясо в кастрюлю. Добавить маленькую луковицу в шелухе, небольшую морковь, кусок корня сельдерея, большой зубок чеснока, перец горошком, лавровый лист. Залить холодной водой, довести на среднем огне до кипения, посолить и варить на самом маленьком огне под крышкой до тех пор, пока мясо не отделится от костей (я варила мясо 45 минут).
Преимущества такого метода - быстро и невыносимо вкусно! супер

Как говорится, почувствуйте разницу! ням


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Бульон из обжаренного мяса

« Ответ #1 : 10.04.2017 21:02 »

Не понимаю, почему в этой теме до сих пор нет столпотворения! глазки

ПАТАМУШТА бульон обалденный, я в него просто влюбилась! восторг

Первый раз я сварила на нём Борщ с фасолью, лечо и подчерёвком ням

, а сегодня бульон из обжаренной курицы. ням

Такое впечатление, что курица домашняя, хотя это не так, обычный магазинный бройлер! подмигивает

Стеллик, спасибо!


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Бульон из обжаренного мяса

« Ответ #2 : 04.05.2017 13:20 »

Анюточка, могу тебя успокоить, я здесь и, учитывая мою комплекцию, столпотворение краснеет

неизбежно, тем более, что бульон действительно вкуснейше-изысканный, несмотря даже на то, что готовился из обычной супермаркетской бройлерной куры.

Стеллочка, за рецепт жирный плюсик и цемачек мульен поцелуй

Товарищи, а вы давайте, подтягивайтесь, бо чессслово, теряете время подмигивает


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Бульон из обжаренного мяса

« Ответ #3 : 13.05.2017 19:31 »

Стеллик, иначе теперь бульоны не варю! супер


	Записан

celfh

Офлайн

Сообщений: 107
Благодарили: 114

Re:Бульон из обжаренного мяса

« Ответ #4 : 29.06.2017 19:59 »

Муж хочет бульон с куриными сердечками и лапшой. Стелла, если я хорошенько обжарю окорочек, а сердечки положу сырые, у меня получится вкусный бульон? Или все жарить?


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Бульон из обжаренного мяса

« Ответ #5 : 29.06.2017 20:02 »

Цитата: celfh от 29.06.2017 19:59

Стелла, если я хорошенько обжарю окорочек, а сердечки положу сырые,

Идеально, Танюша! супер

Только сердечки предварительно залей холодной водой, доведи до кипения, воду слей, сердечки промой и уж тогда добавляй к окорочкам. согласие


	Записан

celfh

Офлайн

Сообщений: 107
Благодарили: 114

Re:Бульон из обжаренного мяса

« Ответ #6 : 01.07.2017 21:00 »

Супчик приготовлен и уже с большим удовольствием съеден супер

Спасибо, Стеллочка любовь

Маленькой луковички в доме не оказалось, поэтому взяла большую, разрезала пополам и закрепила с помощью зубочистки. Может кому-нибудь пригодится такое решение маленькой проблемы краснеет


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Re:Бульон из обжаренного мяса

« Ответ #7 : 01.08.2017 07:41 »

Стеллик, какой чудесный рецепт для дачи. Когда нет совсем времени на готовку. супер

Муж возвращаясь с рыбалки, нашел немного грибочков.
Я молниеносно сварила супец в казанке со свининкой. Никаких хлопот: в нем же обжарила и в нем же сварила.

Спасибо!!!!!!!!


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Бульон из обжаренного мяса

« Ответ #8 : 20.01.2018 20:15 »

Стеллик, этот метод превращает магазинную курицу в базарную! супер


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Бульон из обжаренного мяса

« Ответ #9 : 07.02.2018 20:22 »

Замечательный бульон! ням

Иначе теперь и не варю! готовит


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Бульон из обжаренного мяса

« Ответ #10 : 04.04.2018 19:58 »

Очередная порция! ням


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Бульон из обжаренного мяса

« Ответ #11 : 24.05.2019 06:09 »

Стеллочка, из обжаренных куриных крылышек знатный же бульончик выйдет смущение

?

Пропорции крылышки - вода те же, что и для мяса подмигивает

?

Обжариваем на среднем или сильном огне смущение


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Бульон из обжаренного мяса

« Ответ #12 : 24.05.2019 06:21 »

Получится конечно. Обжариваем на большом огне. Крылышки лёгкие, их можно и поменьше.


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Re:Бульон из обжаренного мяса

« Ответ #13 : 09.07.2019 16:38 »

Готовила вчера вечером в мульте.
В ней же и обжаривала мясо.
А когда оно было почти готово, добавила порезанные лук, морковь, кабачок, цветную капусту.
Суп получился очень вкусным:


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Бульон из обжаренного мяса

« Ответ #14 : 21.09.2019 09:39 »

Из куриных потрошков. ням


	Записан

Страниц: [1] 2 Вверх

Печать