Кабачковые или баклажановые рулетики с тунцом

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30443
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Кабачковые или баклажановые рулетики с тунцом

« : 14.09.2016 07:25 »

Кабачковые или баклажановые рулетики с тунцом

На 10 рулетиков:

1 длинный цуккини 350 г
5 ч.л. соуса песто (использовала самодельный из сельдерея)
1 банка рыбных консервов в собственном соку или в масле, вес без жидкости 150 г (использовала тунца)
20 г оливкового масла
25 г лука
25 г яблока
25 г каперсов
25 г маслин 10 штук

Кабачок или баклажан настрогать на бернеровской тёрке длинными ломтиками толщиной 2,5 - 3 мм. Смазать с двух сторон растительным маслом и поджарить на сковороде до мягкости и румяного цвета. Выложить на бумажное полотенце и остудить.
С рыбных консервов очень тщательно слить жидкость или масло. Лук и яблоко мелко нарезать. В стакан блендера поместить рыбу, лук, яблоко, влить масло и пюрировать. Каперсы отжать и мелко нарезать, маслины тщательно обсушить и нарезать колечками. Добавить каперсы и маслины к пюре и перемешать.
Ломтики кабачка смазать соусом песто, покрыть рыбным пюре, скрутить в рулетик и уложить на тарелку. Дать настояться часок в холодильнике. Символически смазать рулетики сверху майонезом или кетчупом и посыпать зеленью.
Вкусно до безобразия! ням


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Кабачковые или баклажановые рулетики с тунцом

« Ответ #1 : 03.10.2019 21:34 »

Ломтики обжарила на сковороде-гриль, поэтому полосатые глазки

Надо помнить, что живу я сейчас в общежитии... Народ сужал круги вокруг меня и до украшательства сверху мои рулетики не дожили.
Очень нам всем было вкусно! ням

Цуккини было три штучки, съели все очень быстро! ложка