Гуляш сегединский по-закарпатски

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Гуляш сегединский по-закарпатски

« : 06.03.2016 21:19 »

Это еще одно превкуснейшее закарпатское (точнее чешско-словацкое подмигивает

) зимнее блюдо восторг

.У нас его готовят и на праздники, и в будни, с разным мясом и разным гарниром, и все равно оно не приедается любовь

Свинина - 500г (сюда просится слегка жирноватое мяско, очень хорошо подходят подкопченые ребрышки супер

.Но моя шовгорыня прекрасно готовит и с телятиной, и с курицей, все равно очень вкусно согласие

)
Лук - 1шт (большая)
Капуста квашеная - 800-1000г
Сметана - 300-350г
Мука - 1-2ст.л (по желанию)
Красный молотый перец (паприка), соль, специи по вкусу

В одной кастрюльке поджариваем на раст.масле половину мелко порезанного лука с паприкой, добавляем мясо, доливаем воды и тушим до готовности.В другую кастрюльку всыпаем другую половину мелко порезанного лука, тоже поджариваем на раст.масле, добавляем промытую(если сильно кислая, то и 2 раза промыть) квашеную капусту, долить воды, чтоб только покрыло капусту и тушить до мягкости капусты.Потом смешиваем в одной кастрюльке мясо и тушеную капусту, всыпаем специи, вливаем сметану и тушим еще минут 10.Если кто-то не любит много подливы, то можно всыпать 1-2ст. л муки, пусть покипит и загуснет. Очень-очень вкусно с картофельным пюре любовь

!А с кнедликами вообще классика жанра супер

!
Особенно люблю его готовить, когда остается поджарка из мяса, как сегодня любовь

!Тогда вообще делать проще простого - засыпала капустой, залила сметаной, поставила тушить и все дела супер

!Идеальное блюдо для мультиварки супер


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7734
Благодарили: 7504
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Гуляш сегединский по-закарпатски

« Ответ #1 : 06.03.2016 23:30 »

Олечка, какое классное блюдо! супер

Как раз квашенная капуста "зависла", наелись, что-ли. злой

Вот только мяска куплю и надо будет попробовать приготовить.
Теперь вопросы: мясо мы просто добавляем к поджаренному луку и тушим? Без воды? А крышкой накрывать, да?


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Гуляш сегединский по-закарпатски

« Ответ #2 : 07.03.2016 08:33 »

Ленчик, если тушить в сковородке/кастрюльке, то воду, конечно же, надо добавить согласие

.Я просто привыкла тушить мясо в мульте, там воду не добавляю, вот и пропустила этот момент краснеет

.И крышкой прикрой согласие

.Вообще, мясо готовь, как ты привыкла.Пойду добавлю, спасибо поцелуй

.
Сонька очень любит этот гуляш, называет его "засушенная капуста" весёлый


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7734
Благодарили: 7504
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Гуляш сегединский по-закарпатски

« Ответ #3 : 19.03.2016 19:31 »

Ну вот я его и приготовила:

Только у меня не с мясом, а с сосисками. смущение

Интересно, необычно (для нас) и вкусно! ням

Спасибо, Олечка, за рецепт! цветок


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Гуляш сегединский по-закарпатски

« Ответ #4 : 19.03.2016 19:37 »

Ой, Ленчик, радость то какая вау

!С сосисками, правда, у нас еще никто не готовил хихи

!Но не думаю, что должно быть плохо вау

!На здоровье вам, дорогая поцелуй

!Фото, как всегда теперь, моё любимое, большое и вкусное любовь


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7734
Благодарили: 7504
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Гуляш сегединский по-закарпатски

« Ответ #5 : 20.03.2016 20:33 »

Ольчик, а на второй день гуляш еще вкуснее стал! ням

Ели и с мелкой вермишелькой, и с картофельными котлетами. Вкусно! ням


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Гуляш сегединский по-закарпатски

« Ответ #6 : 02.04.2016 20:01 »

Хочется себя похвалить глазки

!Очень-очень вкусно любовь

!Как сказала Сонька: "Засушенная капуста рулит!" смех


	Записан

Бубу

Офлайн

Сообщений: 1235
Благодарили: 774
Откуда: Россия

Re:Гуляш сегединский по-закарпатски

« Ответ #7 : 29.06.2016 16:56 »

Долго долго я собиралась и таки его приготовила, было очень вкусно, а потом еще так же долго шла с отчетом. Фотку не нашла, видимо мы ее вместе с гуляшом съели))))))))))))))))))))) Спасибо за рецепт.


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Гуляш сегединский по-закарпатски

« Ответ #8 : 18.11.2017 16:24 »

Очень вкусно восторг


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Гуляш сегединский по-закарпатски

« Ответ #9 : 20.01.2018 16:28 »

"Сам пью, сам гуляю, сам стелюся, сам лягаю" balajka

. Спасибо, Оля кокетка

, очень вкусно весёлый


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Гуляш сегединский по-закарпатски

« Ответ #10 : 09.02.2019 18:57 »

Обожаем


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Re:Гуляш сегединский по-закарпатски

« Ответ #11 : 10.02.2019 19:59 »

Оль, моя любовь к тебе не знает границ

Это мой тормозок на завтра, на работу. После того, как сфотографировала, все сложила в лоточек.

Попробовала всего одну ложечку.
Очень вкусно!! Очень-очень.
Копченостей не было. Добавила паприку молотую копченую. Запах!!!


	Записан

Кицана

Новичок

Офлайн

Сообщений: 88
Благодарили: 29
Откуда: Москва

Re:Гуляш сегединский по-закарпатски

« Ответ #12 : 20.02.2019 23:59 »

Ну вот совершенно моё блюдо! Остановиться невозможно! Делала со свиными ребрышками, добавила тминчика - аромат на всю квартиру, пока готовилось, чуть в собственной слюне не утонула! хочу

Сыночка, пыхтя после третьей тарелки, сказал, что это - "капустняк dry". Так что, Оленька, передай Соне, что "засушенная капуста" таки рулит!!! смех

Огромное спасибо за этот шедевр!

Пы.Сы. сомнения

А что значит "шовгорыня"? Кто такие вуйко и стрийко я знаю!(гордо)

Гуляшик за ночь настоялся, нежнейший, ароматный, хрящики - хоть губами ешь! ура

Утром, уходя на работу, сына грустным голосом спросил, останется ли гуляшик на ужин?
Т.к. я им позавтракала, а время уже обеденное, и гуляша еще пол казанка, очень тревожит мысль - поняла я намёк или нет? сомнения

И кто победит, гуляш или совесть? смех

Оль, а ты ещё рецепты выкладывай, не ленись, закарпатская кухня, как и язык, собрала в себе пол Европы, отсеяла и оставила самое вкусное! Одно вино желейное чего стоит! swoon