Голосование
Вопрос: Оцените рецепт!
Интересный рецепт. - 0 (0%)
Приготовил(а), буду повторять. - 0 (0%)
Проголосовало пользователей: 0

Страниц: [1]   Вниз
Печать
Автор Тема: Икра из опят  (Прочитано 7976 раз)
Ёлочка

***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 1801
Благодарили: 708
« : 07.08.2015 11:51 »
Икра из опят

В преддверии грибных заготовок, хочу поделиться с вами рецептом грибной икры Готовлю ее давно, а рецепт мне достался от мамы. Я дитя степей, попав к ним в лесную полосу, только собирала и помогала их мыть...Но когда перебралась в Подмосковье, где лес кругом девочка1 и грибов бывает море  swoon, достала заветный рецепт..
Маленькие опята идут на маринование, а из ножек и переросших опят можно приготовить икру.



2-3 кг опят
1 кг лука репчатого
2 кг помидор
0,5 стакана растительного масла
2 ст. ложки соли

Опята промыть, отварить 30 минут. Дать стечь. Прокрутить через мясорубку.
Лук порезать кубиками, обжарить до золотистого цвета. Помидоры прокрутить через мясорубку. Затем в казан наливаем масла, добавляем грибы, лук, помидоры. Перемешиваем. Добавляем соль. Когда все закипит, ставим на медленный огонь и тушим 1,5-2 часа. В конце варки можно попробовать на вкус (добавить если надо соли, я всегда боюсь пересолить, поэтому всегда пробую, да и соль всякая бывает ).  Потом заполняем 0,5 - литровые стерилизованные банки, закатываем крышками и под шубу. Храню банки на кухне ( в столе).

Икра готова.  Мой муж, варил из икры суп. Такое блюдо тоже может быть.
Да, обжаренный лук можно вместе с помидорами перекрутить на мясорубке, но это на любителя и как вариант.

Буду рада,если рецепт вам пригодится.
Записан
Ёлочка

***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 1801
Благодарили: 708
« Ответ #1 : 17.09.2015 13:54 »
Так как мои грибники были в лесу и принесли опят, пришлось опять же пользоваться этим рецептом. Вот баночка нового урожая mosking Получилось 5 баночек 0.7л.
Записан
светта

***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 1454
Благодарили: 662
Откуда: Украина, Днепр
Я-то блондинка, а у Вас какое алиби?
« Ответ #2 : 17.09.2015 14:54 »
ЭЭээх, (махнула рукой с досады), нам остается только на такие фотки смотреть... печаль Мы тут грибы только в супермаркете видим, а некоторые  злится аж икру из невиданных опят делают! злится волосы дыбом
Записан
Ёлочка

***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 1801
Благодарили: 708
« Ответ #3 : 18.09.2015 10:56 »
Светочка, не грусти!!!!  цветок
У меня племяшка,когда маленькой ходила в лес всегда говорила, "Не торопитесь много грибов собирать, их же потом перерабатывать надо!" И это говорил ребенок в 6-7 лет, в принципе, и сейчас она осталась при своем мнении хихи
Записан
Страниц: [1]   Вверх
Печать
Перейти в:  

23.11.2024 15:54
Последние темы
Тыква в духовке «Гармошка»
23.11.2024 14:16
от Stern
Тост «Фламмкухен» с яблоками
23.11.2024 14:15
от Stern
Курица терияки
23.11.2024 14:13
от Stern
Картошка жареная с водными процедурами
23.11.2024 14:12
от Stern
Куриные грудки в чесночном маринаде
23.11.2024 14:11
от Stern
Салат "Оливье"
23.11.2024 14:10
от Stern
Новые рецепты от Stern
23.11.2024 11:49
от Stern
Коктейль «Шприц 43»
23.11.2024 11:43
от Stern
Глинтвейн белый тропический
23.11.2024 09:12
от Stern
Тыквенная каша с рисом
23.11.2024 08:50
от NIZA
Рулет лимонный "Полуштернаммчик"
23.11.2024 07:59
от Stern
Суп с куриной грудкой, лапшой, имбирём и лимоном
23.11.2024 07:57
от Stern
Анонс! Скоро на форуме!
23.11.2024 07:18
от Stern
Тыквенный сэндвич
23.11.2024 07:10
от Stern
Буженина из куриной грудки
22.11.2024 19:01
от Stern
Батон "Бутербродный" из холодного теста
22.11.2024 19:01
от Stern
Кекс дешёвый
22.11.2024 17:33
от Stern
Ватрушка или пицца за 30 минут
22.11.2024 17:31
от Stern
Коктейль «Десертный флип»
22.11.2024 11:20
от Stern
Батоны "Воздушные"
22.11.2024 11:16
от Stern
Салат из квашеной капусты с маринованными огурцами
22.11.2024 11:16
от Stern
Куриные отбивные в кефирном маринаде
22.11.2024 10:28
от Stern
Пюре картофельное Идеальное
22.11.2024 10:27
от Stern
Закуска из обрезков красной рыбы
22.11.2024 07:07
от Stern
Куриные голени карри в аэрогриле
22.11.2024 06:40
от Stern
Салат из капусты с ветчиной
21.11.2024 19:57
от Stern
Овсяноблин
21.11.2024 19:53
от Stern
Гуакамоле (guacamole)
21.11.2024 18:28
от Stern
Паста с тыквой и беконом
21.11.2024 13:25
от Stern
Винегрет
21.11.2024 13:22
от Stern
Десерт тыквенно-лимонный
21.11.2024 12:19
от Stern
Паштет печёночный с рисом
21.11.2024 12:19
от Stern
Тост «Фламмкухен» с красной рыбой
21.11.2024 11:33
от Stern
Картошка жареная по-немецки
21.11.2024 09:57
от Stern
Сырники с грибами
21.11.2024 09:56
от Stern
Салат из свежих овощей "Ежедневный зимний"
21.11.2024 09:53
от Stern
Картошка с тыквой в сливках (варианты)
21.11.2024 09:52
от Stern
Куриные грудки в духовке запеченные
21.11.2024 09:46
от Stern
Панкейки кокосово-миндальные
21.11.2024 07:44
от Stern
Куриные голени в собственном соку
21.11.2024 07:42
от Stern
>