Паста с цуккини и каперсами (варианты)

Ария из оперы "Как приготовить гламурную пасту или куда девать недоеденные рыбные консервы?" улыбка

Паста с цуккини и каперсами

Вариант I
150 г макаронных изделий (перья, спиральки, бантики, спагетти...)
1 ст.л. растительного масла
1 цуккини 300 г
1 луковица 100 г
1 зубок чеснока
20 г каперсов (без рассола)
1 ч.л. лимонной цедры
лимонный сок по вкусу
100 мл белого сухого вина
сухой чеснок по желанию
соль, перец по вкусу
3 веточки свежего базилика
немного тёртого сыра для посыпки

Поставить варить макаронные изделия (я добавила в воду 2 ч.л. порошка овощного бульона). В сковороде разогреть растительное масло. Цуккини нарезать мелкими кубиками (как на оливье) и припустить под крышкой до усадки. Добавить как можно мельче нарезанные лук и чеснок, припустить до мягкости. Каперсы мелко посечь, добавить в сковороду. Всыпать лимонную цедру, влить вино, перемешать и готовить до выпаривания жидкости. Приправить по вкусу специями и лимонным соком. Листья базилика крупно нарезать, пасту отцедить, всё перемешать в сковороде, посолить, посыпать молотым перцем и подавать, посыпав сыром.
Вкуснотища! ням

Вариант II
150 г макаронных изделий (перья, спиральки, спагетти...)
1 ст.л. растительного масла
1 цуккини 300 г
1 луковица 100 г
1 зубок чеснока
25 г каперсов (без рассола)
1 баночка сардин в масле 75 г
1 ч.л. лимонной цедры
лимонный сок по вкусу
100 мл овощного бульона (использовала порошковый)
3 веточки свежего базилика
сухой чеснок по желанию
соль, перец по вкусу

Поставить варить макаронные изделия (я добавила в воду 2 ч.л. порошка овощного бульона). В сковороде разогреть растительное масло. Цуккини натереть на крупной тёрке и припустить под крышкой до усадки. Добавить как можно мельче нарезанные лук и чеснок, припустить до мягкости. Каперсы и сардины (масло оставить в банке) мелко посечь, добавить в сковороду. Всыпать лимонную цедру, влить бульон (я влила жидкость из кастрюли с пастой), перемешать и готовить до выпаривания жидкости. Приправить по вкусу специями и лимонным соком. Листья базилика крупно нарезать, пасту отцедить, всё перемешать в сковороде, посолить, посыпать свежемолотым перцем и подавать.
Вкуснотища! ням