Слойки с заварным кремом и яблоками «Не родись красивой...»

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30462
Благодарили: 23322
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Слойки с заварным кремом и яблоками «Не родись красивой...»

« : 29.03.2018 08:59 »

Слойки с заварным кремом и яблоками «Не родись красивой...»

1 лист готового бездрожжевого слоёного теста 275 г (25х42 см)
5 яблок 750 г
20 г сливочного масла
3 ст.л. сахара (если есть, лучше коричневый)
корица по вкусу
1 ст.л. рома по необходимости
350 мл молока
1 пакетик ванильного пудинга в порошке 37 г
3-4 ст.л. сахара

Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать крупными кубиками. В сковороде растопить масло, всыпать сахар, довести до кипения, добавить яблоки, помешивая, протушить пару минут, добавить корицу и ещё одну стол. ложку сахара. Если яблоки выделили недостаточно сока, влить ром (у меня яблоки были очень сочные, ром не понадобился) и тушить до тех пор, пока карамель начнёт густеть и тянуться. Готовую начинку остудить до комнатной температуры.
Порошок пудинга (или 40 г кукурузного крахмала + 1 пакетик ванильного сахара) смешать с 3-4 ст.л. сахара, влить 6 ст.л. молока из общего количества, размешать венчиком, чтобы не было комков. Вскипятить оставшееся молоко, снять с огня, постоянно помешивая венчиком, влить крахмальную смесь, вернуть на плиту и снова довести до кипения. Остудить крем до комнатной температуры. Остывший крем взбить миксером и поместить в пластиковый пакетик.
Тесто разрезать на 8 прямоугольнков. Отступив от края 1 см, сделать надрез по периметру, не прорезая тесто насквозь.
Срезать у пакетика с кремом уголок и выпустить крем на половину слойки. На вторую половину уложить яблоки.

Выпекать слойки в предварительно разогретой до 200° (конвекция 180°) духовке до румяного цвета.
Не передать словами, как это вкусно! ням

От Главного дегустатора со товарищи зведопад!

Я бы с удовольствием взяла дрожжевое слоёное тесто, тогда слойки выглядели бы совсем иначе восторг

, но у нас оно не продаётся (или я просто не нашла).


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Онлайн

Сообщений: 9225
Благодарили: 8886
Откуда: Украина, Хмельницкий

Слойки с заварным кремом и яблоками «Не родись красивой...»

« Ответ #1 : 29.03.2018 20:43 »

Тесто купила дрожжевое слоеное. Ему нужно дать расстойку с начинкой?
Стеллочка, а если яблоки положить на крем? Думаю, чтоб дети не пооставляли половинки с яблоками на тарелках...


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30462
Благодарили: 23322
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Слойки с заварным кремом и яблоками «Не родись красивой...»

« Ответ #2 : 29.03.2018 21:00 »

Ириша, я всегда слоёное тесто сразу пекла, не расстаивая.
Честно говоря, я думаю, что яблоки даже вкуснее крема! ням

Но в любом случае, яблоки на крем не клади, бяка получится! плохо


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Онлайн

Сообщений: 9225
Благодарили: 8886
Откуда: Украина, Хмельницкий

Слойки с заварным кремом и яблоками «Не родись красивой...»

« Ответ #3 : 29.03.2018 21:05 »

Та я согласна с тобой про яблоки, только вот боюсь, что дети по другому думают mosking

у меня завтра дегустировать будет куча чужих детей..
Сделаю все по рецепту. Крем уже сделала, сейчас еще яблоки подготовлю, чтоб завтра только запечь...
Вообще по интсрукции дрожжевое слоеное нужно расстаивать... сомнения