Галета с творогом и клубникой

Галета с творогом и клубникой

Форма диаметром 26 см.
Тесто:
1 яйцо
щепотка соли
100 г сахара (в т.ч. 1 пакетик ванильного сахара)
50 г сливочного масла и/или маргарина
50 мл жидких сливок
5 г сухой лимонной цедры
250 г муки
1 ч.л. разрыхлителя 5 г
Начинка:
250 г жирного творога
3 ст.л. сахара (по вкусу)
1 пакетик ванильного сахара 8 г
1 желток
1 ст.л. с горкой кукурузного крахмала (использовала ванильный пудинг)
500 г клубники
2-3 ч.л. сахарной пудры
манка для панировки
белок для смазывания
миндальные лепестки для посыпки

Клубнику накануне разрезать вдоль пополам и пересыпать сахарной пудрой и оставить в холодильнике.
Для теста яйцо растереть с солью, сахаром, ванильным сахаром, сливочным маслом. Влить сливки, размешать. Всыпать муку и разрыхлитель, замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам. Я приготовила тесто накануне и оставила в плёнке на ночь в холодильнике.
Тесто раскатать в круг на 5 см больше диаметра формы. Поместить тесто в форму, формируя бортики высотой примерно 4-5 см.
Для начинки творог растереть с сахаром, ванильным сахаром, желтком, крахмалом. Выложить начинку на тесто, разровнять.
Клубнику окунуть срезом в манку и выложить на творог.
Загнуть края теста на начинку. Белок слегка взбить вилкой (только, чтобы исчезла тягучесть). Смазать тесто белком, посыпать миндальными лепестками, снова пройтись белком.
Выпекать галету в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) до румяной корочки примерно 30 минут. Галету остудить.
Смачно до нестями!!! ням

Народ во главе с Главным дегустатором усердно хвалил! слава