Фокачча картофельная на кефире

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30321
Благодарили: 23197
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Фокачча картофельная на кефире

« : 03.11.2014 08:31 »

Фокачча картофельная на кефире

Опара:
15 г дрожжей
1 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
100 мл жидкого кефира

Тесто:
300 г муки
50 г сухого картофельного пюре
0,5 ч.л. соли
200 мл жидкого кефира
3 ст.л. оливкового масла

Начинка:
60 г твёрдого сыра
1 помидор
приправа для пиццы или прованские травы
оливковое масло для смазывания

Приготовить опару: в подогретый кефир всыпать сахар, соль, раскрошенные дрожжи, размешать и оставить минут на 10 подойти (масса должна увеличиться как минимум вдвое и вспениться).
Пока подходит опара, в миску всыпать муку, картофельное пюре, соль, влить оставшийся тёплый кефир, масло. Добавить опару и замесить очень мягкое тесто, накрыть миску и дать тесту подойти до увеличения вдвое пышным куполом (процесс замеса и подъёма теста можно доверить хлебопечке). Готовое тесто обмять. Форму для пиццы диаметром 30 см (в идеале с отверстиями) смазать растительным маслом, раскатать или распределить руками тесто. Смазать заготовку оливковым маслом. Пальцами сделать в заготовке углубления. Помидор разрезать на 4 части, удалить семена и сок, нарезать кубиками. Кожицей вниз вдавить в углубления. Сыр тоже нарезать кубиками и вдавить в углубления. Посыпать фокаччу приправами для пиццы или прованскими травами.
Оставить фокаччу расстояться до увеличения вдвое (30-40 минут). Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °С (конвекция 180 °С) до румяной корочки минут 20-25.
Это необыкновенно вкусно! ням

Тесто нежнейшее! восторг


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Фокачча картофельная на кефире

« Ответ #1 : 03.11.2014 09:49 »

Вкуснотища нереальная просто вау

!!!

Стеллочка, рыба моя восторг

, спасибище цём

!!!

Замешивала сразу двойную порцию подмигивает

, после расстойки, тесто разделила налопопам и одну часть отправила в холодильник прощание

.

Спустя сутки, вытянула тесто из холодильника и оставила при комнатной температуре на 2 часа.

Далее по тексту).

Вторую фокаччу пекла без ничего подмигивает

, ой, ну до чего же хороша восторг

!!!

Обе две необыкновенно хороши восторг

, каждая по своему ура

!!!

Рецепт из серии ~~срочно бежать и готовить~~ ~~не проходите мимо~~ ПЕЧЬ ВСЕЕЕМ ура

!!!

Вот честно-честно он вау

!!!


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6130
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Фокачча картофельная на кефире

« Ответ #2 : 03.11.2014 09:57 »

А у кого нет формы для пиццы, а фокаччу очень хочется раздумье


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30321
Благодарили: 23197
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Фокачча картофельная на кефире

« Ответ #3 : 03.11.2014 09:59 »

Иннуся, я очень рада, что твоим понравилось! ура

Спасибо, дорогая, за почин и отчёт! поцелуй

Просто на противне, Оленька! согласие


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Фокачча картофельная на кефире

« Ответ #4 : 03.11.2014 10:08 »

Оль, я без формы пекла подмигивает

...

Сразу растягивала тесто на коврике для выпечке супер

...


	Записан

Ксарочка

Офлайн

Сообщений: 2123
Благодарили: 1002
Откуда: Россия, Московская обл.
Люди злы в той мере, в какой несчастны.

Re:Фокачча картофельная на кефире

« Ответ #5 : 03.11.2014 18:21 »

Кроша опять впереди планеты всей.... И когда она всё успевает?...

Стелла, а моцарела не подойдет? Обязательно твердый сыр нужен?


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30321
Благодарили: 23197
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Фокачча картофельная на кефире

« Ответ #6 : 03.11.2014 18:46 »

Ленчик, сыр любой - хоть моцарелла, хоть фета, хоть брынза, хоть твёрдый. супер

Я взяла тот, который не жалко было. подмигивает


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7676
Благодарили: 7421
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Фокачча картофельная на кефире

« Ответ #7 : 04.11.2014 23:47 »

Стеллочка, я с отчетом:

Очень вкусная фокачча! ням

Хотелось бы часто ее готовить, только сухого картофельного пюре было как раз на один раз (поделились друзья улыбка

), а где его еще взять даже не знаю. ожидание

Спасибо большое за прекрасный рецепт! любовь


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7676
Благодарили: 7421
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Фокачча картофельная на кефире

« Ответ #8 : 25.09.2022 18:55 »

Очень вкусно! ням

Стеллочка, спасибо за рецепт! цветок


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9133
Благодарили: 8764
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Фокачча картофельная на кефире

« Ответ #9 : 28.01.2024 13:03 »

Очень вкусно!


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30321
Благодарили: 23197
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Фокачча картофельная на кефире

« Ответ #10 : 28.01.2024 13:46 »

Ириша, на здоровье вам, моя дорогая пожалуйста

и спасибо за отчёт! поцелуй


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать