Сельдь пряного посола от Эктора Хименеса Браво

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7739
Благодарили: 7510
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Сельдь пряного посола от Эктора Хименеса Браво

« : 23.04.2014 17:03 »

Рецепт из телепередачи "Все будет хорошо!" украинского канала СТБ. цветок

Сельдь - 1 кг

Тузлук (рассол):

1.5 л воды,
5 ст.л. соли крупной,
2 ст.л. сахара,
6 шт. лаврового листа,
5-6 шт. гвоздики,
5 г перец горошком,
1 ч.л. сухой горчицы в зернах.

Рассол прокипятить 5 мин. Остудить.
Сложить рыбу в контейнер (потрошенную, без головы, целыми тушками). Залить рассолом, чтобы полностью покрыл рыбу. Накрыть тарелкой и под пресс (можно взять стеклянную банку).
Оставить в холодном месте минимум на 24 часа, но лучше от 3 до 5 дней.

Мои изменения:
Я брала 2 шт. скумбрии, 2 лаврового листа - 4 шт., гвоздики - 2 шт., перец горошком - 5-6 шт. Остальное - по рецепту.
Скумбрию разрезала поперек на два куска и сложила в 3-х л банку.
Мариновала 5 суток.
Рыбка получилась до того вкусная! восторг

Крепенькая, но очень нежная. На вкус - слабосоленая, чуть пряная, в общем, всего в меру и соли, и специй. Нам очень понравилась! супер

И готовить просто.
Попробуйте и вы! пожалуйста

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита! любовь


	Записан

anabanana

Офлайн

Сообщений: 867
Благодарили: 827
Откуда: Украина, Одесса

Re:Сельдь пряного посола от Эктора Хименеса Браво

« Ответ #1 : 26.04.2014 20:42 »

Леночка, принимай отчет :

Скумбрия получилась улётная!!! ням

Очень люблю рыбку пряного посола. любовь

На 1 литр воды взяла 3 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара. Через 2е суток была готова! супер


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7739
Благодарили: 7510
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Сельдь пряного посола от Эктора Хименеса Браво

« Ответ #2 : 27.04.2014 00:52 »

Анечка, спасибо за доверие к рецепту! цветок

Какое шикарное фото!!! аплодисменты

Его бы на заглавную страничку к рецепту! восторг

А то у меня такое позорное.. краснеет

Рыбка и правда вкусняцкая получается! ням

Я сегодня эту скумбрийку в лавашик домашний пристроила. Так классно получилось! супер


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9748
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Сельдь пряного посола от Эктора Хименеса Браво

« Ответ #3 : 15.05.2014 08:06 »

Ох и вкусной селёдочки я насолила... ням

Делала всё по рецепту, солила сразу 4 штучки, на второй день уже дегустировали, дети сказали, что вкусно, но я всё-таки выдержала её в рассоле 4 дня, потом разделала, сложила в судочек, залила маслицем пахучим (где-то читала, что это портит рыбу...не знаю, нам нравится, я всегда так делаю раздумье

)

Леночка, спасибо огромное за рыбку, пойду плюсану тебе подмигивает


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7739
Благодарили: 7510
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Сельдь пряного посола от Эктора Хименеса Браво

« Ответ #4 : 25.08.2014 23:21 »

Снова готовила скумбрию по этому рецепту. весёлый

За праздничным столом пошла на ура! супер

Две рыбки ушли влет! вау

Гости очень заценили. хлопать

Очень нравится мне этот рецепт. Попробуйте приготовить, не пожалеете! супер


	Записан

Ларисенок

Новичок

Офлайн

Сообщений: 36
Благодарили: 7
Откуда: Россия, Курск

Re:Сельдь пряного посола от Эктора Хименеса &

« Ответ #5 : 05.09.2014 15:47 »

Я не пожалела. Это реально оооооооооочень вкусно. Я прям замариновала 3 шт скумбрии. Есть начали на 2 день. Даже муж сказал, что очень вкусно. Поверьте-от него услышать такие слова-это нечто mosking

! Обычно слова из него не вытянешь или скажет "нормально" и "пойдет". Это типа комплима отвесил. Автору+++++++ и спасибо большое! Сейчас в засолке лежит селедка. Еще вот какой момент хотела уточнить-хранить селедочку всегда под прессом? Или после засолки можно в банку, например, переложить и залить рассолом?


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7739
Благодарили: 7510
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Сельдь пряного посола от Эктора Хименеса Браво

« Ответ #6 : 05.09.2014 16:49 »

Ларисочка, я очень рада, что рецепт пришелся по душе! хлопать

Сегодня как раз смотрела на скумбрийку в магазине.. Надо таки купить! подмигивает

Мне понравилось солить рыбку в стеклянной 2-х л банке, разрезав тушки пополам поперек. супер

По поводу хранения: в рассоле хранить не надо, иначе она станет соленой со временем. По-этому, когда рыбка созреет, рассол слить, а рыбку я бы залила растительным маслом (предварительно разрезав на кусочки).
Правда, у меня съедали как-то сразу.. смущение


	Записан

Ларисенок

Новичок

Офлайн

Сообщений: 36
Благодарили: 7
Откуда: Россия, Курск

Re:Сельдь пряного посола от Эктора Хименеса Браво

« Ответ #7 : 08.09.2014 08:48 »

Рассказываю. Как и писала выше -солила селедку. Мне она понравилась меньше, чем скумбрия. Сделала из нее селедку по шубой))) В тот же рассол бахнула скумбрию (отрезаю голову, отделяю от костей). Ну вкуснаааааа!!!! С картошечкой-отвал башки просто))) Елена, спасибо еще раз восторг

А как Вы рыбку в банке солите? Ее же надо под пресс ложить. Или можно прям так бахнуть в рассол-и усе?


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7739
Благодарили: 7510
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Сельдь пряного посола от Эктора Хименеса Браво

« Ответ #8 : 08.09.2014 12:48 »

Лариса, спасибо большое за доверие к рецепту! цветок

Рыбку нужно придавливать прессом для того, что бы она не всплывала и была полностью покрыта рассолом. Я использую узкую 2-х литровую банку, ставлю в нее рыбу стоймя и заливаю рассолом. Так она покрыта рассолом и не всплывает даже без пресса. подмигивает

Лариса, ко мне можно на "ты". реверанс


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9748
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Сельдь пряного посола от Эктора Хименеса Браво

« Ответ #9 : 10.02.2016 01:20 »

Леночка,селёдки уже и след простыл,а я только с отчётом пришла. Солила 4 штуки,так она у нас быстро закончилась,ещё-бы,такая классная восторг

В планах было форшмак приготовить правильный,но ...не сложилось,да я и не печалюсь,ещё засолим подмигивает


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Re:Сельдь пряного посола от Эктора Хименеса Браво

« Ответ #10 : 27.01.2020 11:52 »

Очень вкусная скумбрия получилась по этому рецепту
Хорошо, что одну штуку посолила. Иначе и две умяли бы не останавливаясь:


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7739
Благодарили: 7510
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Сельдь пряного посола от Эктора Хименеса Браво

« Ответ #11 : 27.01.2020 13:07 »

Светик, какая аппетитная рыбка! хочу

Так бы и съела! супер

Очень рада, что рецепт пригодился и рыбка получилась вкусная! На здоровье вам! цветок

Спасибо за отчет и красивенную фотку! цветок


	Записан

mamalex

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 3729
Благодарили: 3548
Откуда: Украина, Сумы

Re:Сельдь пряного посола от Эктора Хименеса Браво

« Ответ #12 : 27.01.2020 14:19 »

Хороший рецепт, тоже пользуюсь, правда без гвоздики и горчицы.
Использую двухлитровую пластиковую бутылку, в аккурат три чищеных селёдки встают вертикально и литр ещё теплого рассола на двое суток на холод ложка


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7739
Благодарили: 7510
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Сельдь пряного посола от Эктора Хименеса Браво

« Ответ #13 : 27.01.2020 14:58 »

Надюша, спасибо за дополнения к рецепту! цветок

Я, помню, тоже как-то в бутылке солила. Удобно, что потом мыть ничего не надо. Выкинул и привет! супер


	Записан

mamalex

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 3729
Благодарили: 3548
Откуда: Украина, Сумы

Re:Сельдь пряного посола от Эктора Хименеса Браво

« Ответ #14 : 03.09.2023 08:03 »

Захотелось вкусной рыбки ложка

Леночка, спасибо за рецепт любовь


	Записан

Страниц: [1] 2 Вверх

Печать