Рагу с фрикадельками, грибами и фасолью

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30442
Благодарили: 23307
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Рагу с фрикадельками, грибами и фасолью

« : 08.04.2012 08:05 »

Рагу с фрикадельками, грибами и фасолью

800 г картошки
фрикадельки:
50 г овсяных хлопьев быстрого приготовления
100 мл молока
500 г мясного фарша (50:50 говядина, свинина)
1 средняя луковица
2 зубка чеснока
1 маленькая морковка
щепотка мускатного ореха
соль, перец по вкусу
1 ст. л. порошка паприки
1 ст. л. крахмала

1 большая луковица
150-200 г шампиньонов
400 мл воды
50 мл красного сладкого вина
1 банка красной фасоли брутто 420 г

Картофель отварить в мундире до готовности.
Овсяные хлопья замочить в молоке до получения вязкой массы. Все составляющие фарша измельчить блендером. Руки смазать растительным маслом и сформовать из фарша фрикадельки величиной с грецкий орех (у меня получилось 22). В большой сковороде разогреть растительное масло, фрикадельки запанировать в смеси паприки и крахмала и обжарить со всех сторон. Добавить в сковороду нарезанные мелкими кубиками лук и грибы, протушить под крышкой минут 10. Влить горячую воду, вино, протушить ещё 15 минут. Картофель очистить, нарезать ломтиками, добавить в сковороду, накрыть крышкой, протушить 10 минут. С фасоли слить жидкость, добавить в сковороду, довести до кипения, приправить по вкусу.
Если бы вы слышали как мои гости это блюдо хвалили, вы бы немедленно бросились его готовить! ням


	Записан

ЛилияЯ

Офлайн

Сообщений: 525
Благодарили: 291
Откуда: Россия, Ростов-на-Дону

Re:Рагу с фрикадельками, грибами и фасолью

« Ответ #1 : 25.11.2013 16:04 »

Стеллочка, а можно фрикадельковый фарш приготовить сегодня (смешать фарш, лук, морковь, хлопья) и оставить в холодильнике на сутки. А приготовить всё рагу уже завтра? глазки

Так долго по пробкам домой вечером возвращаться стала, что пытаюсь ускорить приготовление ужина предваритьльными заготовками. девочка1


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30442
Благодарили: 23307
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Рагу с фрикадельками, грибами и фасолью

« Ответ #2 : 25.11.2013 16:06 »

Лиличка, ты можешь сегодня фрикадельки обжарить, а завтра только овощи добавить. Фарш я никогда на завтра не оставляю.


	Записан

ЛилияЯ

Офлайн

Сообщений: 525
Благодарили: 291
Откуда: Россия, Ростов-на-Дону

Re:Рагу с фрикадельками, грибами и фасолью

« Ответ #3 : 02.12.2013 15:32 »

Отчитываюсь: готовила вчера, фарша 0.6кг куриного, шампиньонов 400гр и воды влила на 50 мл больше. Картошку отварила чищенную, в мундире не любим....Всё остальное- строго по рецепту смущение

Даже мускатного ореха положила, хоть и не любители мы всяких пряностей....
Получилось очень вкусно и много! Съели по большой тарелке с горой. Я думала, у меня живот лопнет...но остановиться было трудно. На сегодняшний ужин еще осталось, банан

скорей бы с работы домой , у меня там рагу с фрикадельками вкусное хочу

Стелла,


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать