Закваска "Вечная"

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Закваска "Вечная"

« Ответ #60 : 12.10.2015 09:51 »

Спасибо большое, Ленусь цём

!!!

Пока воздержусь от разведения закваски)...

Возможно, когда-нибудь глазки

...судя по всему, очень не скоро mosking

...

И пусть я самая лентяйская из всех лентяеек лентяйка, mosking

, но как не крути, а на дрожжах мне удобнее растерянный

...

К тому же, я ещё и ооочень сомневаюсь раздумье

, что мои оценят заквасочный хлебушек растерянный

...

Не гурманы они у меня, не гурманы mosking

...

Есть люди, на раз отличающие на вкус опарный хлебушек от безопарного согласие

, мои же

...


	Записан

Ксарочка

Офлайн

Сообщений: 2123
Благодарили: 1002
Откуда: Россия, Московская обл.
Люди злы в той мере, в какой несчастны.

Re:Закваска "Вечная"

« Ответ #61 : 12.10.2015 10:18 »

Инн, ржаной хлеб намного вкуснее на закваске. Он с приятной кислинкой получается, но мы даже за неделю не съедали буханку... А процесс у меня длительный получался. Утром вынимала и подкармливала, вечером месила и ставила на расстойку. Процесс поднятия был оооочень долгим, даже в духовке под лампочкой занимал часа 3-4, а потом еще и выпекать... Получалось, что я его ночью пекла.


	Записан

BlackHairedGirl

Старожил

Офлайн

Сообщений: 3731
Благодарили: 1884
Откуда: Донецк

Re:Закваска "Вечная"

« Ответ #62 : 15.10.2015 22:31 »

Да, у меня тоже процесс занимал часов 9-12, поэтому в основном ставила в субботу с утра. Но хлебушек вкусный. я пекла смесовый, цельнозерновая, ржаная и вышка в равных пропорциях, получалось вкусно, и кислинка та, что надо. Но процесс происходил летом, а осенью и зимой нужно создавать тепло и следить, чтоб его не было слишком много, а то может и перекиснуть.


	Записан

Страниц: 1 ... 3 4 [5] Вверх

Печать