Страниц: 1 ... 42 43 [44] 45 46 ... 100   Вниз
Печать
Автор Тема: SOS!!! Нужна экстренная помощь!!! (часть 2)  (Прочитано 847302 раз)
Стряпуха

****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 2948
Благодарили: 2052
Откуда: Россия, Москва
Снюсь в кошмарах. Недорого.
« Ответ #645 : 13.12.2014 11:38 »

Давно - давно пекли рулет с лимоном и банкой сгущенки. Посмотрела у нас, не нашла.  раздумье Может кто мне поможет?  просьба
Записан
Stern
Администратор
*****
Онлайн Онлайн
Сообщений: 30435
Благодарили: 23305
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #646 : 13.12.2014 11:57 »
Рулет бисквитный на сгущёнке  
Записан
Стряпуха

****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 2948
Благодарили: 2052
Откуда: Россия, Москва
Снюсь в кошмарах. Недорого.
« Ответ #647 : 13.12.2014 12:07 »

Стеллочка, там лимон с сахаром протертый идет как начинка.  любовь
Записан
Olima

*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 126
Благодарили: 52
Откуда: Украина, Сумская обл.
« Ответ #648 : 22.12.2014 23:29 »
Девочки, может кто подскажет: в четверг мне будут коптить подчерёвок, но сказали, чтобы я сама его засолила и специями замариновала, они мне только сделают сам процесс копчения. Сегодня достала сало из морозилки, завтра посолю, а какие специи здесь будут уместны? Или может только посолить, запах копчения все специи может всё забить?
Записан
Stern
Администратор
*****
Онлайн Онлайн
Сообщений: 30435
Благодарили: 23305
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #649 : 22.12.2014 23:42 »
Лаврушка и перец не помешают точно, Оленька. ожидание
Записан
Кобейка
Модератор
***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!
« Ответ #650 : 23.12.2014 14:10 »
Оля, мне когда коптили, то я накануне в смеси для гриля "Камис"  замариновала, получилось очень вкусное сало, и все вкусы присутствовали и перцев и чеснока и кориандра. Так что по вкусу вашему маринуй смело.  согласие
Записан
Altusya

*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 232
Благодарили: 39
Откуда: Россия, Москва
« Ответ #651 : 26.12.2014 16:05 »
Девочки, я тут тесто пряничное замутила. Поставила его в холодильник на вызревание. Прошло уже пару недель точно. Думаю, дай испеку.
Вытащила, а оно как камень. Разогрела кусок в руках, а оно крошится. Что сделать с ним, как реанимировать?
Мука была ржаная и пшеничная цельнозерновая. Видимо, перебор вышел. печаль Рецепт брала с нашего форума. Тульский пряник. Но там обычная мука. Пекла его в прошлом году с обычной мукой-все хорошо вышло, а тут...
Записан
Stern
Администратор
*****
Онлайн Онлайн
Сообщений: 30435
Благодарили: 23305
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #652 : 26.12.2014 16:15 »
Оля, у нас на форуме один рецепт тульского пряника - Пряник тульский от Лины, но там ни слорва не сказано о том, что тесто должно созревать. 
Записан
Altusya

*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 232
Благодарили: 39
Откуда: Россия, Москва
« Ответ #653 : 26.12.2014 16:20 »
Стеллочка, это я ссамовольничала. На соседней кухне был пряник с цельнозерновой мукой. Ну я тут решила добавить. Вот результат((((
И там он именно созревал, поскольку был с ржаной мукой. И что-то там происходит в течении энного количества времени. Ну я по аналогии. смущение
Вот доэкспериментировалась. краснеет
Записан
Altusya

*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 232
Благодарили: 39
Откуда: Россия, Москва
« Ответ #654 : 26.12.2014 16:21 »
Пока отложила в сторону, Рулетом на сгущёнке   по твоему рецепту занялась mosking
Записан
Лина

****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 2062
Благодарили: 1402
« Ответ #655 : 26.12.2014 16:23 »
Попробуй молока вмешать. Тульский не выдерживала ни разу, сразу в выпечку.
Записан
Altusya

*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 232
Благодарили: 39
Откуда: Россия, Москва
« Ответ #656 : 26.12.2014 16:38 »
Попробую, спасибо. Посмотрю, что получится.
Вот ведь, дернуло меня на эксперименты.
Почувствовала себя великим кулинаром смех
Записан
BlackHairedGirl
Старожил
*****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 3731
Благодарили: 1884
Откуда: Донецк
« Ответ #657 : 26.12.2014 16:51 »
Оль, прежде чем молока лить, попробуй сначала, оставь на столе часа на два. Если там масло сливочное в составе, то может молоко и не понадобится. Тесто отойдёт и снова станет пластичным. У меня тоже такая история была с тестом.
А если уж и потом не помягчеет, то молока. Только капельку совсем, не переборщи.
Записан
Stern
Администратор
*****
Онлайн Онлайн
Сообщений: 30435
Благодарили: 23305
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #658 : 26.12.2014 16:52 »
Цитата: Altusya от 26.12.2014   16:21
Пока отложила в сторону, рулетом на сгущенке по твоему рецепту занялась mosking

Только без экстрима, пожалуйста!  хихи
Записан
Altusya

*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 232
Благодарили: 39
Откуда: Россия, Москва
« Ответ #659 : 26.12.2014 18:25 »
Девочки, спасибо за советы. цветок
Стеллик, без экстрима. Ужо всё удалось. банан Вкуснякааа..мммм... любовь
Записан
Страниц: 1 ... 42 43 [44] 45 46 ... 100   Вверх
Печать
Перейти в:  

24.11.2024 20:20
Последние темы
Баклажановые грибочки
24.11.2024 20:20
от Stern
Каннеллони
24.11.2024 20:18
от koziv
Языки свиные, запеченные в "рукаве"
24.11.2024 18:35
от Stern
Новые рецепты от Stern
24.11.2024 15:22
от Stern
Коктейль «Компотик»
24.11.2024 15:15
от Stern
Мясо с картошкой в духовке "Сметанник"
24.11.2024 14:01
от Stern
Ризотто с тыквой
24.11.2024 14:00
от Stern
Брускетта с помидорами и сыром
24.11.2024 13:59
от Stern
Рогалики творожно-ореховые "Малютка"
24.11.2024 12:04
от Stern
Тост «Фламмкухен» с красной рыбой
24.11.2024 12:03
от Stern
Буженина отварная по-польски
24.11.2024 09:38
от Stern
Салат из кольраби и сельдерея
24.11.2024 09:35
от Stern
Овсяноблин с творогом и изюмом
24.11.2024 09:03
от Stern
Пирожные закусочные "Тет-а-тет"
24.11.2024 08:08
от Stern
Чернослив с орехами в сметане
24.11.2024 08:01
от sveta_3ay4ik
Анонс! Скоро на форуме!
24.11.2024 07:33
от Stern
Булочки картофельные постные
24.11.2024 07:24
от Stern
Тыква в духовке «Гармошка»
23.11.2024 14:16
от Stern
Тост «Фламмкухен» с яблоками
23.11.2024 14:15
от Stern
Курица терияки
23.11.2024 14:13
от Stern
Картошка жареная с водными процедурами
23.11.2024 14:12
от Stern
Куриные грудки в чесночном маринаде
23.11.2024 14:11
от Stern
Салат "Оливье"
23.11.2024 14:10
от Stern
Коктейль «Шприц 43»
23.11.2024 11:43
от Stern
Глинтвейн белый тропический
23.11.2024 09:12
от Stern
Тыквенная каша с рисом
23.11.2024 08:50
от NIZA
Рулет лимонный "Полуштернаммчик"
23.11.2024 07:59
от Stern
Суп с куриной грудкой, лапшой, имбирём и лимоном
23.11.2024 07:57
от Stern
Тыквенный сэндвич
23.11.2024 07:10
от Stern
Буженина из куриной грудки
22.11.2024 19:01
от Stern
Батон "Бутербродный" из холодного теста
22.11.2024 19:01
от Stern
Кекс дешёвый
22.11.2024 17:33
от Stern
Ватрушка или пицца за 30 минут
22.11.2024 17:31
от Stern
Коктейль «Десертный флип»
22.11.2024 11:20
от Stern
Батоны "Воздушные"
22.11.2024 11:16
от Stern
Салат из квашеной капусты с маринованными огурцами
22.11.2024 11:16
от Stern
Куриные отбивные в кефирном маринаде
22.11.2024 10:28
от Stern
Пюре картофельное Идеальное
22.11.2024 10:27
от Stern
Закуска из обрезков красной рыбы
22.11.2024 07:07
от Stern
Куриные голени карри в аэрогриле
22.11.2024 06:40
от Stern
>