Торт "Птичье молоко" с кремом на манке

Тесто:
Яйца - 3 шт.
Сахар - 200 г
Сливочное масло - 130 г
Сода - 1/2 ч.л. погасить уксусом
Мука - 160 г
Крем:
Молоко - 2 ст.
Манка - 45 г
Лимон - 2 шт.
Сливочное масло - 300 г
Сахар - 200 г
Ванильный сахар - 5 г
Глазурь:
Сметана - 2ст.л.
Сахар – 4 ст.л.
Какао - 2 ст.л.
Сливочное масло - 50 г
Ганаш:
Шоколад - 160 г
Сливки - 80г

Для начала делаем заготовку для крема. Варим манную кашу, из молока и манки, ставим остывать.
Готовим тесто для коржей:
Взбиваем яйца с сахаром, затем вливаем остывшее растопленное сливочное масло, перемешиваем. Вливаем погашенную соду, всыпаем муку и перемешиваем.

Делим тесто на 4 части, нарисовав круг на пергаменте, равномерно распределяем тесто

Выпекаем коржи диаметром 24см при температуре 200*(5) для газовых духовок

Готовим крем :
Чистим лимон от кожуры и трём на мелкую тёрку, выбираем косточки

Взбиваем размягченное сливочное масло вместе с сахаром, ванильным сахаром, затем постепенно вводим остывшую манную кашу, продолжая взбивать, вливаем лимон, перемешиваем

Сборка торта:
Остывшие коржи смазываем кремом

Даём торту постоять

Покрываем глазурью или ганашем, украшаем на своё усмотрение.
Кусочек тортика для дегустации пожалуйста

Для тех кто ещё не готовил этот крем, он очень вкусный, нежный с лимонным послевкусием, если не сказать из чего сделан, догадаться очень сложно подмигивает