Хлеб пшеничный кабачковый

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30449
Благодарили: 23311
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Хлеб пшеничный кабачковый

« : 22.06.2013 09:33 »

Хлеб пшеничный кабачковый

10 г свежих дрожжей
2 ст. л. сахара
1 кабачок (брутто 300 г)
50 г крем-сыра или творога без крупинок
100 мл сыворотки
500 г муки
25 г сливочного масла или маргарина
1 ч. л. соли
2 ст. л. растительного масла

Кабачок очистить, удалить сердцевину (у меня осталось 180 г), натереть на мелкой тёрке. На дно ведёрка ХП раскрошить дрожжи, всыпать сахар, добавить крем-сыр, кабачковую массу. Всыпать муку, соль, влить растительное масло. Сверху выложить сливочное масло. Программа "Тесто" 1 час 50 минут - 22 минуты подогрев, 20 минут замес с паузами, 1 час 7 минут подъём. Если тесто не поднялось до верха ведёрка, подождите, пока поднимется.

Готовое тесто обмять в режиме "замес", сформовать буханку, "смазать" мукой, сделать надрезы, накрыть и оставить подходить в тёплом месте до увеличения вдвое. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) до румяной корочки.
Вкуснейший пушистый хлеб! ням


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Хлеб пшеничный кабачковый

« Ответ #1 : 22.06.2013 15:08 »

А я уже испекла дразнилка

...правда не караваем, а булочками дразнилка

, 37 штукоф swoon

...вот тока - тока из духовки вытянула, пааахнууут восторг

...

В моей семье кабачковый хлеб давно в почёте ням

, в сезон стараюсь печь почаще подмигивает

...

Тесто замесила сразу из 1 кг. муки весёлый

, и до последнего собиралась лепить из него именно хлеб согласие

, но как только я взялась за тесто восторг

...я пропала весёлый

...и поняла, шо сегодня будут булки и как мона мельче mosking

, ну шоб полепить тесто

Вкус - бомба ням

!!!

Рекомендую к исполнению согласие

!!! Причём вне очереди весёлый

...

Стеллочка, спасибо родная цём

, ну просто ооочень нямский хлебушек ням

!!!


	Записан

Наталия

Офлайн

Сообщений: 1586
Благодарили: 776
Откуда: Украина, Запорожская обл.

Re:Хлеб пшеничный кабачковый

« Ответ #2 : 26.06.2013 10:47 »

Стеллочка! Пока Наташа побежала за кабачком, я быстренько купила и испекла!
Только я же говорила, что моя духовка печет не очень... Но по вкусу получилось просто КЛАСС!!!! Больше даже булку напоминает, чем хлеб. Я брала обычный творог "Звенигора" и протерла его через сито.

Стеллочка! Огромное спасибо за рецепт!!!! Никто не верит, что там есть кабачок!


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9750
Благодарили: 7225
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Хлеб пшеничный кабачковый

« Ответ #3 : 26.06.2013 11:10 »

Стеллочка,а тесто какое по консистенции,как колобок плотненький,или помягче ? Я сутреца посливала свои кефирные запасы,поставила отцеживать,в надежде получить нечто среднее между крем-сыром и крем-творогом, :23:сюда,я думаю пойдёт ? подмигивает


	Записан

Наталия

Офлайн

Сообщений: 1586
Благодарили: 776
Откуда: Украина, Запорожская обл.

Re:Хлеб пшеничный кабачковый

« Ответ #4 : 26.06.2013 11:39 »

Пока Стеллочка не ответила, скажу, что было у меня: тесто получилось мягкое, очень приятное в работе ( иногда говорят - как мочка уха). У меня ушло продуктов ровно столько, сколько указано в рецепте, всё очень точно, даже мука (ведь она бывает разная)!


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30449
Благодарили: 23311
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Хлеб пшеничный кабачковый

« Ответ #5 : 26.06.2013 13:56 »

Наташенька, дорогая, спасибо за отчёт и за помощь! поцелуй

А что духовка? вопрос

По-моему всё отлично - румяная корочка, воздушный мякиш. супер

Оленька, всё верно, тесто мягкое - обычное хлебное. согласие


	Записан

Наталия

Офлайн

Сообщений: 1586
Благодарили: 776
Откуда: Украина, Запорожская обл.

Re:Хлеб пшеничный кабачковый

« Ответ #6 : 26.06.2013 14:40 »

Да, мякиш просто воздушный! Как раз сейчас сижу, ем хлебушек с помидором и огурцом! Меня муж сегодня на работе без обеда оставил ( не специально, нужно было по работе убежать надолго) , так я сбегала (рынок рядом), купила огурцы-помидоры и- просто класс! А хлебушек у меня был с собой, я вчера забыла фотик на работе, ну как я могла не показать тебе сегодня свой хлебушек??? Так мне пришлось его брать с собой на работу (весь!!!), вот и пригодился!


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9216
Благодарили: 8878
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Хлеб пшеничный кабачковый

« Ответ #7 : 27.06.2013 20:03 »

Напекла сегодня хлебушка, правда в хлебопечке. банан

Это не хлеб, это булка!!!! вау

Вкусный очень-очень ням

Вот


	Записан

кицюня

Офлайн

Сообщений: 651
Благодарили: 426
Откуда: Украина, Луганская обл.
Ко мне, пожалуйста, на "ты"))))

Re:Хлеб пшеничный кабачковый

« Ответ #8 : 28.06.2013 09:20 »

Стеллочка, я же тоже его испекла-таки! Вот только отчитаться было некогда. :girl_red:Пекла булочками, как Кроша, добавила ещё мелконарезанную сырую луковицу. Конечно, все были в восторге! Детвора всё бегала на палочках над углями сушить эти булки. mosking

А намедни испекла буханочкой, как Натуля. Так я вам скажу, что вкус, несмотря на добавление лука, всё равно отличается (продукты были из тех же упаковочек и кабачок всё тот же хихи

). Буханкой он, конечно, влажнее, такой, как я очень лю! Спасибо, тебе, дорогая, большущее в очередной раз. Вчера половинку унесла в гости - смели на раз (стесняюсь сказать: вдвоём краснеет

). Фото булок есть, потом поставлю, а хлебушек такой же, как и у Наташи, Да, и была у меня с ним история: поставила его уже в духовку, выпекался он где-то минут 10-15, и тут у нас вырубили эл-во! А духовка-то у меня электрическая! Ну, оставила я его, конечно, там, не стала трогать. Минут через 20 эл-во включили, я с замиранием сердца полезла в духовку, а хлебушек-то допёкся! Вот теперь думаю, что нашёлся способ экономить электроэнергию! (издержки профессии: всё об экономии думаю хихи

)


	Записан

sweeta

Офлайн

Сообщений: 331
Благодарили: 262
Откуда: Украина, Киев
ХП LG-HB2001BY (масло+йогурт), МВ Panasonic-ТМН18

Re:Хлеб пшеничный кабачковый

« Ответ #9 : 05.09.2014 20:50 »

У меня сегодня этот сезонный хлебушек....Девочки,подтягивайтесь.Действительно очень вкусный,воздушный.Я пекла в ХП,побыстренькому все закидала и...вуаля-принимайте:

Стеллочка,спасибо за рецепт!!!


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Хлеб пшеничный кабачковый

« Ответ #10 : 06.09.2014 15:43 »

Стеллочка! Я маленько похулиганила с рецептом смущение

Когда все уже было в ХП, в процессе пересыпания муки из банки выяснила, что ее только 325 г, обычно в таких случаях добавляю манку, ее тоже не оказалось, поэтому я недостающие 175 г засыпала овсяными хлопьями. Хлебушек получился очень вкусным ням

и полезным, как сказал худеющий муж mosking

Спасибо за рецепт! цём


	Записан

Флёр

Офлайн

Сообщений: 1547
Благодарили: 770
Откуда: Россия, Москва

Re:Хлеб пшеничный кабачковый

« Ответ #11 : 07.09.2014 16:20 »

Стеллочка,кабачок натереть и не отжимая прям в ведёрко ХП?


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30449
Благодарили: 23311
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Хлеб пшеничный кабачковый

« Ответ #12 : 07.09.2014 16:44 »

Да, Галочка! согласие


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7741
Благодарили: 7513
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Хлеб пшеничный кабачковый

« Ответ #13 : 18.09.2014 22:10 »

Стеллочка, принимай отчет, формовала булочками:

В рецепт по ходу приготовления пришлось вносить изменения. смущение

В последний момент обнаружилось, что творог съели и сыворотки не было, по-этому добавила сметану и кефир. Кабачки отжала от сока. Еще добавила 2 ст.л. отрубей и пару ложек овсяных хлопьев для пущей полезности. весёлый

Но остальное, Стеллочка, строго по рецепту! mosking

До чего же вкусные получились булочки! восторг

Нежные, мягусенькие! супер

Кабачок, кстати, ни запахом, ни вкусом себя не выдал! подмигивает

Обязательно буду печь еще! согласие

Стеллочка, за рецепт спасибо