Голосование
Вопрос: Оцените рецепт!
Интересный рецепт. - 0 (0%)
Приготовил(а), буду повторять. - 0 (0%)
Проголосовало пользователей: 0

Страниц: [1]   Вниз
Печать
Автор Тема: Пасха творожная на водяной бане  (Прочитано 5072 раз)
lanne
Новичок

Офлайн Офлайн
Сообщений: 17
Благодарили: 6
Откуда: Россия, Хабаровск
« : 20.04.2012 16:45 »
Рецепт был получен от коллеги пару лет назад. Готовлю второй год, причем не только на Пасху, но и когда хочется вкусного творожка покушать.

Калорийность на 100 г: кк - 211.34   Ж - 9.25   Б - 12.74   У -20.58

Для пасхи потребуется:
1 кг жирного творога
5 желтков
200 гр сливочного масла
250 мл жирных сливок (не менее 30% жирности)
300 гр сахара
разные наполнители по вкусу (ванилин на кончике ножа, цукаты, орехи, шоколад, цедра...)

Желтки растереть с сахаром добела, влить сливки и, помешивая, прогреть на водяной бане до растворения сахара. Если добавляется цедра, то ее надо положить в желтки до нагревания.
Пока прогреваются желтки, протереть творог через сито. Я обычно просто хорошо разминаю его руками.
В горячие желтки добавить масло, размешать, добавить творог и наполнители.
Массу вылить в форму и поставить под гнет. Чем дольше стоит, тем суше и плотнее получается, здесь каждый может выбрать для себя. В классическом варианте - такая пасха готовится в четверг и стоит под гнетом до воскресенья, мне очень нравится приготовленная накануне, она более нежная, кремообразная.

В этом году на праздник я готовила с лимонной цедрой, стояла пасха два дня. Все любители творога были в восторге, а нелюбители просили сделать такое блюдо еще раз  mosking
Записан
Страниц: [1]   Вверх
Печать
Перейти в:  

05.04.2025 16:24
Последние темы
Мини-чизкейки
05.04.2025 14:22
от Stern
Печенье овсяное из детства
05.04.2025 14:21
от Stern
Буженина в молоке по-тоскански
05.04.2025 14:17
от Stern
Салат из помидоров с брынзой
05.04.2025 14:16
от Stern
Суп-крем из зелёного горошка
05.04.2025 12:02
от Stern
Хлеб пшенично-ржаной серый на йогурте
05.04.2025 12:02
от Stern
Новые рецепты от Stern
05.04.2025 10:36
от Stern
Коктейль «Сливовый Амаретто»
05.04.2025 10:25
от Stern
Суфле клубничное
05.04.2025 10:22
от Наталия
Картофель фри в аэрогриле (варианты)
05.04.2025 08:32
от Stern
Яйца пашот в силиконовых формочках
05.04.2025 08:31
от Stern
Оладьи творожные "Лимонадный Джо"
05.04.2025 07:41
от Stern
Котлеты с сыром
05.04.2025 07:40
от Stern
Коктейль «Красная роза - эмблема любви»
05.04.2025 07:33
от Stern
Котлеты с чечевицей
05.04.2025 07:32
от Stern
Блинчики на плавленном сыре
05.04.2025 07:31
от Stern
Анонс! Скоро на форуме!
05.04.2025 06:45
от Stern
Рис с крабовыми палочками
05.04.2025 06:37
от Stern
Грибы в глазури «Тоёта»
04.04.2025 13:32
от Stern
Коржики
04.04.2025 13:31
от Stern
Овсяная каша с курицей
04.04.2025 13:30
от Stern
Сырники ореховые
04.04.2025 12:05
от Stern
Коктейль «Лимончелло-бренди»
04.04.2025 11:14
от Stern
Буженина из куриной грудки
04.04.2025 08:45
от Stern
Панкейки овсяные
04.04.2025 08:40
от Stern
Куриное филе с хрустящей корочкой
04.04.2025 08:35
от Stern
Сырники с шоколадом в аэрогриле
04.04.2025 08:35
от Stern
Бутерброд с колбасой и сыром в микроволновке
04.04.2025 07:47
от Stern
Язык отварной
04.04.2025 07:44
от Stern
Тефтели с зелёным горошком
04.04.2025 06:59
от Stern
Коктейль «Джин физ»
03.04.2025 13:58
от Stern
Подчеревок в пиве
03.04.2025 13:08
от Stern
Вареники ленивые с изюмом
03.04.2025 13:06
от Stern
Мусс «Шоколадный пломбир»
03.04.2025 11:48
от Stern
Чахохбили ленивое
03.04.2025 11:45
от Stern
Тесто заварное для вареников на кипятке
03.04.2025 11:43
от Stern
Пюре картофельное со сметаной и яйцом
03.04.2025 11:43
от Stern
Мясо с картошкой по-грузински «Оджахури»
03.04.2025 10:05
от Stern
Яичница с сыром в сливках
03.04.2025 10:03
от Stern
Яичница-глазунья
03.04.2025 08:37
от Stern
>