Борщ рыбный

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Борщ рыбный

« : 30.10.2012 13:26 »

Отделила я от пеламиды филе, остался хребет, кости и хвостик (неплохой такой, чуть больше 1 кг).
Первых рыбных блюд у нас на форуме немного, стала искать. На сайте Готовим.ру
понравился такой рецепт:

Борщ с минтаем
минтай (спинки) - 600г
свекла молодая - 3 - 4 шт.
картофель - 3-4 шт.
морковь - 1 шт.
сельдерей (зелень) - 1 ст. л.
помидоры - 1 - 2 шт.
кабачки - 200г
лук зеленый - 2 - 3 ст. л
лист лавровый - 1 - 2 шт.
соль.

Вымыть и очистить свеклу, нарезать соломкой, положить, ее в кипящий рыбный бульон, добавить нарезанную соломкой морковь, и варить при слабом кипении 10 - 15 минут. Затем положить нарезанные и ошпаренные листья свеклы, очищенные и нарезанные кабачки, помидоры и картофель, лук, зелень сельдерея, лавровый лист, соль и варится до готовности. В порционные тарелки положить кусочки вареной рыбы, налить борщ, заправить сметаной.

Вот, что у меня получилось, т.к. не лето-же молодой свеклы, ее листьев, зеленого лука, зелени сельдерея у меня в наличии не оказалось.
Сварила бульон из хребта и хвостика с добавлением 1 морковки, неочищенной луковицы, в которую воткнула 3 гвоздики (зачем не знаю, когда –то давно прочла и всегда так варю рыбные бульоны) и лаврового листа.
Процедила его.
На сковороде спассеровала 1 свеклу, потом добавила к ней лук, морковь, 2 помидора 1 ст. ложку томатного соуса и протушила до готовности.
В кипящий бульон положила одновременно картофель, кабачки (тоже далеко не молодой кабачок был) и порезанный корень сельдерея.
Соль, белый перец.
Когда картофель сварился, добавила тушеную заправку, минут через 5 после закипания - порезанную варенную рыбку и зелень.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Борщ рыбный

« Ответ #1 : 31.10.2012 07:19 »

Цветулькин,вот здОрово вау

!!!

Щи из рыбы варила,варю и варить буду весёлый

,а вот до борща как-то не дотумкала раздумье

...

Цветуёчек,ну а твоим-то всем понра вау


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9748
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Борщ рыбный

« Ответ #2 : 31.10.2012 09:50 »

Светик,какой рецепт интересный,а если консерву рыбную домашнюю в борщик этот пристроить ,нормально будет ?

Цитата: Кроша от 31.10.2012 07:19

Щи из рыбы варила,варю и варить буду весёлый

Опять она дразницца злится

,рецепт,рецепт гони очки


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Re:Борщ рыбный

« Ответ #3 : 31.10.2012 12:49 »

Борщик этот ели вчера только мы с дедом. (Мои доедали суп из баранины с фасолью.)
Мне понравился очень и напомнил борщик, который варила наша квартирная хозяйка в Одессе из мелкой морской рыбы.
Я кстати, его схомячила с чесноком вприкуску (благо на работу не хожу).
А насчет консервы - я не знаю (фантазия у меня убогая, пока не попробую не пойму.)


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Борщ рыбный

« Ответ #4 : 31.10.2012 14:19 »

Цитата: NIZA от 31.10.2012 09:50

а если консерву рыбную домашнюю в борщик этот пристроить ,нормально будет ?

Отлично будет! ням

Моя крёстная варила очень вкусный борщ с килькой с томате, а уж с домашними консервами ещё вкусней получится!


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Борщ рыбный

« Ответ #5 : 31.10.2012 14:30 »

Цитата: Stern от 31.10.2012 14:19

Моя крёстная варила очень вкусный борщ с килькой с томате, а уж с домашними консервами ещё вкусней получится!

Ля

,и ты молчала злится

?!
Та мне бы даже на пьяную голову не взбрело борщ с килькой в томате сварить хохот

...чё уж там про трезвую говорить краснеет

...
Теперь я просто обязана его сварить ура

...дело чести ура

!!!

Цитата: NIZA от 31.10.2012 09:50

Цитата: Кроша от 31.10.2012 07:19

Щи из рыбы варила,варю и варить буду весёлый

Опять она дразницца злится

,рецепт,рецепт гони очки

Я тя умоляю,какой рецепт вау

?!
Плюхаешь в постные щи банку хорошей (!!!) рыбной консервы и вот оно,щастье хохот

!!!

Консервы беру либо в с/с,либо в масле профи

,с ~~килькой~~ бычками в томате я тока пшенную похлёбку варю смущение

...


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать