Баклажановые рулетики запеченные в томатном соусе

Калорийность на 100 г 53 Б 1 Ж 2.5 У 9

Баклажановые рулетики запеченные в томатном соусе

2 больших баклажана 900 г
100 г риса
50 г твёрдого сыра
500 г спелых красных помидоров или 1 банка томатов для пиццы 400 г
1 морковь
1 луковица
1 сладкий перец
2-4 зубка чеснока
сахар, соль, перец
травки-приправки

Рис отварить в подсоленной воде, смешать с натёртым сыром.
Баклажаны нарезать вдоль пластинками толщиной примерно 7 мм, смазать оливковым маслом, подсолить, выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки и запечь в духовке при температуре 200 °С (конвекция 180 °С) до мягкости и золотистого цвета (не пересушить!). Готовые баклажаны слегка остудить, на каждый ломтик выложить рисовую начинку и свернуть рулетом.
С помидоров снять кожицу, помидоры нарезать кубиками, поместить с ковшик. К помидорам добавить мелко нарезанные лук, сладкий перец, чеснок, натёртую морковь, соль, сахар, перец. Довести до кипения, проварить несколько минут, пюрировать блендером, довести до вкуса.
Форму для запекания смазать растительным маслом. Покрыть дно формы томатным соусом, выложить рулетики, сверху залить оставшимся соусом.
Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °С (конвекция 180 °С) до закипания, затем нагрев уменьшить на 40 °С и запекать ещё 20 минут. Подавать с соусом "Цацики"
Пища богов!!! Вполне достойно праздничного стола!!! ням