Пирог творожный с кремом и мандаринами

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30436
Благодарили: 23305
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Пирог творожный с кремом и мандаринами

« : 08.02.2011 08:09 »

Рецепт из книги д-ра Откера "Выпечка приносит радость!".

Пирог творожный с кремом и мандаринами

На форму диаметром 26 см.

2 маленькие баночки мандарин в собственном соку (вес нетто 1 б. 175 г)
С мандаринов слить сок и обсушить на бумажном полотенце.

Крем
1 пакетик ванильного пудинга
50 г сахара
350 мл молока
200 г густой жирной сметаны

Из молока, сахара и пудинга сварить крем, немного остудить, вмешать сметану.

Тесто
300 г муки
2 чайн. ложки разрыхлителя
75 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
125 г творога (жирность не имеет значения)
100 мл молока
100 мл растительного масла

Муку перемешать с разрыхлителем и быстро замесить тесто. Готовое тесто руками распределить по бумаге для выпечки (бортики делать не нужно). На тесто равномерно нанести крем. Сверху выложить мандарины.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при Т 180° (конвекция 160° без предварительного разогрева) примерно 45 минут.

Для смазки
2 стол. ложки абрикосового конфитюра + 1 стол. ложка воды, коньяка или рома разогреть и смазать готовый пирог. По желанию посыпать рублеными поджаренными орехами.


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30436
Благодарили: 23305
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог творожный с кремом и мандаринами

« Ответ #1 : 08.02.2011 11:25 »

Цитата: sweeta от 08.02.2011 11:20

Стелла, а если мандаринки заменить свежими апельсинами или мандаринами, их надо подготовить (обдать кипятком или проварить в сахарном сиропе?)?

Светик, даже не знаю. А вот абрикосы или персики из компота точно подойдут (кожу только с них снять)! супер


	Записан

sweeta

Офлайн

Сообщений: 331
Благодарили: 262
Откуда: Украина, Киев
ХП LG-HB2001BY (масло+йогурт), МВ Panasonic-ТМН18

Re:Пирог творожный с кремом и мандаринами

« Ответ #2 : 11.02.2011 14:50 »

Рецепт замечательный! Очень вкусно и нежно! Не приторный, чуть с кислинкой, мягкий и ароматный пирог...Сверху - персики, смазала смесью смородинового желе и апельсинового ликера (что было под рукой), посыпала грецкими орехами...Думаю, попробовав хоть раз эту вкуснятину, будешь печь ее еще ни один раз...Очень понравилась основа пирога - пушистая, мягкая, просто тает во рту!


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9212
Благодарили: 8873
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Пирог творожный с кремом и мандаринами

« Ответ #3 : 02.04.2011 22:38 »

А я с пирожком, только он у меня с курагой вместо мандарин - ну не было ничего подходящего больше хихи

Курагу кусочками положила на тесто, залила кремом, а потом еще сверху целенькую запаренную курагу положила, а промазала кизиловым вареньем - такая приятная кислинка появилась!!!! любовь