Имбирь засахаренный

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Имбирь засахаренный

« : 12.05.2012 14:17 »

Рецепт из Книги Гастронома "Про заготовки".

Девочки,с превеликим удовольствием делюсь с Вами опробованным рецептом засахаренного имбиря.

Фото не будет смущение

,бо то что осталось в баночке имеет совершенно непотребный вид краснеет

...

На мой вкус,засахаренный имбирь приготовленный по этому рецепту,в разы вкуснее покупного ням

!!!

Нам понадобится:
2 больших куска корня имбиря (каждый по 7-8 см.)
1 стакан сахара
1 ч.л. соли

Приготовление:
1. Имбирь очистите и нарежьте ломтиками толщиной примерно 1/2 см.Залейте ломтики холодной водой со щепоткой соли и варите 30 минут.Промойте и опять залейте водой,варите 20 минут.Повторите ещё 2 раза,каждый раз добавляя щепотку соли в свежую воду.

2. Залейте имбирь 4 стаканами свежей воды и добавьте сахар.Доведите до кипения и варите без крышки на маленьком огне,пока сироп не загустеет,около 1,5 часов.

3. Выложите пергаментом противень,насыпьте тонкий слой сахара.Вынимайте ломтики имбиря из сиропа и обваляв каждый в сахаре выкладывайте на противень сохнуть как минимум на 1 час.

4. Переложите засахаренный имбирь в герметичный контейнер-там он будет храниться 2-3 месяца.

Совет гастронома:
Попробуйте добавить мелко нарезанный засахаренный имбирь в чуть размягчённый пломбир - после чего быстро перемешайте и опять заморозьте.Подавайте,посыпав крошками имбирного печенья.