Штоллен рождественский Christstollen

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Штоллен рождественский Christstollen

« Ответ #15 : 05.12.2012 22:44 »

Цитата: людаст от 05.12.2012 16:17

Наташа, а где видео? Ткни носом, пожалуйста....

пока Наташи нет,можно я ткну хихи

Штоллен творожно-ореховый


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Штоллен рождественский Christstollen

« Ответ #16 : 06.12.2012 08:59 »

Цитата: людаст от 05.12.2012 09:35

Можно его с орехами печь или не стоит?

Людочка, можно и с орехами.

Цитата: людаст от 05.12.2012 09:35

Можно ли его на 2-3 небольших разделить? И где остальное тесто хранить, пока один печется, а другой расстаивается (я хочу 3 сделать)?

Можно, конечно, 2-3 штоллена поменьше сделать. Тесто просто на столе и держать в закрытом тазике (чтобы не подсохло).

Цитата: людаст от 05.12.2012 09:35

А небольшие сколько печь? До сухой лучинки?

Да, Людочка. Минут через 30, я думаю, можно уже проверять.

Цитата: людаст от 05.12.2012 09:35

А на сухих дрожжах получится? И сколько их надо? Или все-таки сырые взять?

Получится и на сухих дрожжах. Нужно взять 2 пакетика по 7 г.


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Штоллен рождественский Christstollen

« Ответ #17 : 24.12.2012 19:30 »

Цитата: luchok от 24.12.2012 19:26

Стеллушка, а дрожжей правда так много - 40г?? swoon

Ага. Тесто очень тяжёлое.

Цитата: НовА от 24.12.2012 19:39

А чернослив резаный туда можно определить?

Можно, только тесто будет чёрным.


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Штоллен рождественский Christstollen

« Ответ #18 : 26.12.2012 21:15 »

Стеллочка! Я уже испекла банан

Вот он мой красавчик, пахнет любовь

Я его сфоткала без пудры, а потом в пудре покажу, когда есть будем mosking

Эх, удержаться бы... ожидание

Только что отбивала первые атаки acute

Тебе спасибо огромное, за рецепт поцелуй


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Штоллен рождественский Christstollen

« Ответ #19 : 27.12.2012 14:23 »

Стеллочка, а какой консистенции теста должно получится раздумье

?

На куличное похоже вау

?! А то у меня оно молчу

...

А зачем мы так раскочегариваем духовку раздумье

? Здесь важен именно резкий перепад температуры вау

?! Или ещё чегось раздумье

?

По формовке перелопатила кучу картинок и видео, запуталась ещё больше девочка1

, таки все формуют по разному вау

, мож просто батоном скрутить mosking

?

Нашла вот такой способ формовки:

Цитировать

Размять руками, придавая форму овала, смазать маслом и сложить тесто так, чтобы один длинный край накрывал другой примерно на на треть.

Ваще ничё не поняла девочка1

...


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Штоллен рождественский Christstollen

« Ответ #20 : 27.12.2012 14:36 »

Инночка! Я видео в том году не смотрела, так что раскатала тесто в прямоугольный пласт, длину надо делать меньше длины противня (он в духовке бегемотом станет), а потом разделила его на глазок на три части, ребром ладони углубление сделала и две трети завернула. Йой, так написала, что самой не понятно молчу

Иннуся! Ты когда его станешь лепить, глянешь на картинку - и все получится, точно! Тесто очень мягкое, слепится в любую фигуру, так что не боись! Мы тут рядом, если что подмигивающий


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Штоллен рождественский Christstollen

« Ответ #21 : 27.12.2012 14:45 »

Иннуся,

тесто должно быть мягким, но не слишком, оно должно поддаваться формовке.
Зачем кочегарить духовку я не знаю - как в рецепте было написано, так и сделала.
Относительно способа формовки решай уже, дорогая, сама. подмигивающий


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Штоллен рождественский Christstollen

« Ответ #22 : 27.12.2012 14:47 »

Наверное попробую так (смотрим ролик на 3:21-ой минуте подмигивающий

<a href="http://www.youtube.com/watch?v=lQ_3eyYU1Y8" target="_blank">http://www.youtube.com/watch?v=lQ_3eyYU1Y8</a>


	Записан

sweeta

Офлайн

Сообщений: 331
Благодарили: 262
Откуда: Украина, Киев
ХП LG-HB2001BY (масло+йогурт), МВ Panasonic-ТМН18

Re:Штоллен рождественский Christstollen

« Ответ #23 : 27.12.2012 19:49 »

Девочки,я сегодня тоже с вами ура

! Инн,что там у тебя? Мои расстаиваются (два братца),прям волнуюсь я...позднова-то конечно я начала их печь....хотя...может и рановато смех

(мои хомяки не дремлют),придется тоже прятать, а то у меня муж больно корочку любит, на днях вертуту испекла,глядь,а уже кусок во рту шок

,а я с ножом значит,резать собралась,а он жует и причмокивает,говорит так вкуснее,если ломать,вот и угляди за ними злится

Да,Инуся,спасибо за видео цветок


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Штоллен рождественский Christstollen

« Ответ #24 : 27.12.2012 20:04 »

Цитата: sweeta от 27.12.2012 19:49

Инн,что там у тебя?

Чуть не спалила к едрене фени молчу

В жизни самую малость посветлее чем на фото mosking

...

Половину мои уже тавось ням

...даже остыть как следует не дали злится

...

С отчётом буду трошки позже смущение

...


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Штоллен рождественский Christstollen

« Ответ #25 : 28.12.2012 09:15 »

Цитата: Кобейка от 27.12.2012 23:00

Иннуся! А что ж это вы его так быстро затрепали шок

А к празднику чё осталось? вопрос

А я виноватая чоли шо у них праздник кажный день Светик хохот

...

Цитата: Stern от 27.12.2012 22:58

Да, Иннуся поцелуй

, тебя в сторожа не рекомендуем! хихи

Ну

, а я про чё...Я ж грю, добрая я, добрая восторг

...мне Озверин принимать нать ожидание

...

Стеллочка, пасиба тебе роднуля моя поцелуй

, штоллен вот прям усем-усем понра ням

, половину муш упёр на работу (ну а как жеш, фастануться супружницей ета его фсё хохот

), тёща с Веркой велели кинуть ему в аську одно всего лишь слово :"Вешайси злится

!!!"


	Записан

sweeta

Офлайн

Сообщений: 331
Благодарили: 262
Откуда: Украина, Киев
ХП LG-HB2001BY (масло+йогурт), МВ Panasonic-ТМН18

Re:Штоллен рождественский Christstollen

« Ответ #26 : 28.12.2012 09:31 »

Стеллушка,девоньки-получилось!Если бы не вы,ну не решилась бы я на этот штоллен смущение

!!!А тут ужо упрятано-упаковано в холодильник.Довооольнаааяяя восторг

!!!Будем вызревать значит и силу воли развивать...упрятала возле малосольной Стелиной красной рыбки и квашеной капусты по ее рецепту в рассоле...Стелл,я уже теперь от журналов и книжек вообще отказалась(лентяйкой с тобой стала),а зачем???У тебя все есть:глянул-выбрал-приготовил...и всегда все проверено и вкусненько!Спасибо тебе огромное....что ты есть цветок


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Штоллен рождественский Christstollen

« Ответ #27 : 28.12.2012 09:42 »

Светочка, я очен рада, что штоллен получился! банан

А зачем ты его в холодильник?! Просто где-нибудь на шкаф пристрой и красота!

Спасибо тебе на добром слове! поцелуй

Иннуся, на здоровье твоим едокам! пожалуйста


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Штоллен рождественский Christstollen

« Ответ #28 : 02.01.2013 21:04 »

И сюда разрезик принесла

Очень вкусный цветок

У мужа - фаворит! Точно Стелла заметила - мужской штоллен! весёлый


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Штоллен рождественский Christstollen

« Ответ #29 : 05.01.2013 19:36 »

Стелла,я так давно хотела испечь этот штоллен ,все никак не случалось. Но вот тесто скоро буду формировать ,соориентируй меня ,пожалуйста , сколько по времени оно после формовки должно подходить ?


	Записан

Страниц: 1 [2] 3 4 ... 10 Вверх

Печать