Кекс с яблоками и корицей

Кекс с яблоками и корицей

3 яблока 550 г
50 г коричневого сахара
1 ч.л. корицы
Тесто:
150 г сливочного масла (100 г маргарина, 50 г масла)
100 г сахара
щепотка соли
2 яйца
150 г молока (50:50 жирные жидкие сливки и вода)
250 г муки
10 г разрыхлителя
Глазурь:
50 г сахарной пудры
ром и/или лимонный сок

Яблоки очистить и нарезать кубиками величиной примерно 7-8 мм.
Смешать коричневый сахар с корицей.
Для теста масло и маргарин комнатной температуры взбить с солью и сахаром в пышную светлую массу. По одному добавить яйца, взбивая каждое 30 секунд. Всыпать половину муки и разрыхлителя, перемешать, влить половину молока, взбить. Всыпать оставшуюся муку и разрыхлитель, влить оставшееся молоко, размешать, взбить. Тесто консистенции нежного крема.
Выложить 1/3 теста в форму размером 30х11 (измеряла по верху), выстеленную бумагой для выпечки, разровнять. Выложить на тесто в один слой 1/3 яблок, посыпать 1/3 сахара с корицей. Повторить процедуру ещё два раза - тесто, яблоки, сахар с корицей.
Выпекать кекс в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) до румяной корочки и пробы на сухую лучинку примерно час. Кекс полностью остудить.
Смешать сахарную пудру с ромом и лимонным соком (вливать по чайной ложке) до получения полужидкой массы. Остывший кекс с помощью пакетика со срезанным уголком покрыть сеточкой из глазури.
Смачно до нестями!!! ням

Народ во главе с Главным дегустатором захвалил! слава