Ризотто с тыквой

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Ризотто с тыквой

« : 24.10.2011 04:12 »

Идея из немецкой кулинарной книги "Овощная кухня".

Ризотто с тыквой

2 больших баклажана
растительное масло
чеснок
соевый соус
бальзамический уксус

50 г сливочного масла (в пост обходимся растительным)
2 луковицы
3 сладких перца (500 г)
500 г тыквы (очищенной)
250 г риса
2 чайные ложки столовой не острой горчицы
сухая паприка, сухой чеснок, карри, тандури масала, соль, кайенский перец по вкусу

Баклажаны нарезать кружочками толщиной 0,5 см, смазать растительным маслом и запечь в духовке или поджарить на сковороде до румяного цвета. Смазать по вкусу измельчённым чесноком, сбрызнуть соевым соусом и бальзамическим уксусом. Отставить.

В глубокой сковороде растопить масло, добавить нарезанный кубиками лук, притушить лук до прозрачности. Добавить нарезанный кубиками сладкий перец, притушить до "усадки", добавить рис, тушить, помешивая, пока рис станет прозрачным. Добавить нарезанную кубиками тыкву, перемешать. Добавить специи, перемешать.
В 300 мл горячей воды размешать 1 чайную ложку горчицы, влить воду в сковороду. Тушить на медленном огне под крышкой до впитывания жидкости. Снова в 300 мл горячей воды размешать 1 чайную ложку горчицы, влить воду в сковороду. Тушить на медленном огне под крышкой до впитывания жидкости. Попробовать рис, если он не готов, влить ещё горячей воды.
На тарелку выложить веером кружочки баклажанов, сверху рис с овощами.

Иумительно! ням

От объевшегося Гл. дегустатора "радостные бананы"

и пять звёзд. реверанс

У меня на момент приготовления ризотто оказался только один баклажан, вместо второго пошёл в дело кабачок. Баклажаны пришлось жарить на сковороде, так как духовка была занята.


	Записан

Ксарочка

Офлайн

Сообщений: 2123
Благодарили: 1002
Откуда: Россия, Московская обл.
Люди злы в той мере, в какой несчастны.

Re:Ризотто с тыквой

« Ответ #1 : 16.03.2015 19:30 »

Ой, какую мы сегодня вкуснятину ели ням

Правда я обошлась без украшательств в виде баклажанов, но думаю, что вкус от этого не пострадал. Стелла, спасибо тебе от нас!

P.S. Сегодня первый в очереди на ужин был Ушастый дегустатор. Моя мама даже обалдела, когда увидела, как Яшка начал крутиться вокруг меня на кухне и при этом еще и облизывался. Бедный мальчик еле дождался, когда его порция остынет. Поэтому еще и от него спасибо


	Записан

Demiga

Новичок

Офлайн
Сообщений: 70
Благодарили: 28

Re:Ризотто с тыквой

« Ответ #2 : 16.03.2015 22:08 »

Подскажите, пожалуйста, а привкус-запах горчицы имеется? Я в семье не переношу горчицу на вкус-запах:( она мне всякая ужасна...


	Записан

Ксарочка

Офлайн

Сообщений: 2123
Благодарили: 1002
Откуда: Россия, Московская обл.
Люди злы в той мере, в какой несчастны.

Re:Ризотто с тыквой

« Ответ #3 : 16.03.2015 22:28 »

Поскольку наша горчица по остроте отличается от немецкой, то я добавила 1 ложку. Горчицу мы не почуяли.


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Ризотто с тыквой

« Ответ #4 : 19.11.2017 15:45 »

Перец из морозилки. Баклажанов/кабачков нет. Но результат очень даже достойный!
Вкусно! ложка


	Записан

Руся

Офлайн

Сообщений: 102
Благодарили: 55
Откуда: Украина, Черкассы

Re:Ризотто с тыквой

« Ответ #5 : 20.11.2017 18:11 »

Готовила вчера из того, что было))) Баклажана не было, перец из морозилки, тыква маринованная, результат - очень вкусно. Спасибо за рецепт!


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Ризотто с тыквой

« Ответ #6 : 15.01.2018 10:22 »

Без баклажанов, просто на гарнир. ням

Вкусно, сил нет! восторг


	Записан

Мама Лена

Офлайн

Сообщений: 1809
Благодарили: 1849
Откуда: Россия, Чувашия

Re:Ризотто с тыквой

« Ответ #7 : 20.01.2018 17:48 »

На гарнир вчера было это ризотто, без баклажанов. Очень всем понравилось.
Стеллочка, спасибо, дорогая, за рецепт, любовь

вкусно.


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Ризотто с тыквой

« Ответ #8 : 04.04.2018 05:52 »

Баклажанов нет, а ризотто очень вкусное!
Спасибо за рецепт!


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Ризотто с тыквой

« Ответ #9 : 10.02.2022 19:00 »

Стеллочка, я тебя люблю!
Впервые за 40 лет муж сказал:
- вкусный рис. вау

Он всю жизнь говорил, что рис не любит, ест только из любви ко мне , раз уж я его готовлю. mosking

Так что сегодня спасибо

И от меня, и от мужа!


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7731
Благодарили: 7497
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Ризотто с тыквой

« Ответ #10 : 02.12.2022 16:32 »

Очень вкусно! ням

Стеллочка, спасибо за рецепт! цветок


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7731
Благодарили: 7497
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Ризотто с тыквой

« Ответ #11 : 19.10.2023 12:24 »

У меня Без баклажан и перца, но с морковкой. Вместо риса булгур. Очень вкусно! ням

Стеллочка, спасибо за рецепт! цветок


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7731
Благодарили: 7497
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Ризотто с тыквой

« Ответ #12 : 30.12.2023 12:12 »

Очень вкусно! ням

Стеллочка, спасибо за рецепт! цветок


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Ризотто с тыквой

« Ответ #13 : 12.01.2024 12:28 »

Вместо сладкого перца у меня морковка супер

Смакота.... ням


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7731
Благодарили: 7497
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Ризотто с тыквой

« Ответ #14 : 07.11.2024 13:01 »

Очень вкусно! ням

Стеллочка, спасибо за рецепт цветок


	Записан

Страниц: [1] 2 Вверх

Печать