Кексы тыквенные

Кексы тыквенные

3 яйца
щепотка соли
150 г сахара (в т.ч. 8 г ванильного сахара)
100 г сливочного масла (подтаявшего)
50 г растительного масла без запаха
1 ч.л. апельсинового ароматизатора
300 г тыквенного пюре
300 г муки
2 ч.л. без горки разрыхлителя
6 г сухой апельсиновой цедры

Приготовить тыквенное пюре. Тыкву весом примерно 1 кг разрезать пополам, ложкой выскрести сердцевину. Тыкву слегка смазать растительным маслом и запечь в аэрогриле или духовке до мягкости. Готовую тыкву остудить и пюрировать. Я использовала тыкву сорта хоккайдо, её можно использовать вместе с кожурой, что я и сделала.
Яйца взбивать с сахаром и солью минут 5-7 до получения светлой, пышной, тягучей массы.
Добавить оба вида масла, ароматизатор, коротко взбить в однородную массу. Ввести тыквенное пюре, взбить. Всыпать цедру, муку и разрыхлитель, перемешать на самой низкой скорости. Тесто консистенции заварного крема.
Разложить тесто по силиконовым формочкам. У меня получилось 18 штук по 60 граммов.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) до золотистого цвета и пробы на сухую лучинку.
Я выпекала в два приёма в аэрофритюрнице - режим выпечка, 160 °С, 15 минут.
Остывшие кексы покрыть глазурью. В моём случае 70 г сахарной пудры и апельсиновый ликёр до нужной консистенции.
Смачно до нестями!!! ням