Голосование
Вопрос: Оцените рецепт!
Интересный рецепт. - 0 (0%)
Испек(ла), буду повторять. - 3 (100%)
Проголосовало пользователей: 3

Страниц: [1]   Вниз
Печать
Автор Тема: Булочки а-ля бриошь  (Прочитано 1575 раз)
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 30315
Благодарили: 23189
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« : 17.09.2024 05:46 »
Булочки а-ля бриошь



300 г муки
7 г сухих дрожжей
100 г жирных жидких сливок
30 г сахара
6 г соли
1 яйцо (в тесто только желток, белок для смазывания)
30 г сливочного масла
кунжут для посыпки

Муку смешать с сухими дрожжами (если на вашей упаковке написано, что дрожжи нужно смешать с жидкостью, так и поступайте).
Сливки долить водой до уровня 200 мл, подогреть. Растворить в тёплой жидкости соль и сахар, добавить желток, размешать. Влить жидкость в муку, замесить. Добавить подтаявшее сливочное масло, вымесить очень мягкое тесто, не липнущее к рукам. Миску с тестом накрыть и оставить подходить в тёплом месте до увеличения втрое часа на два.
Готовое тесто обмять, сформовать 6 булочек (я разложила заготовки по консервным банкам, выстеленным бумагой для выпечки) и оставить расстояться под полотенцем примерно час.
Белок слегка взбить со щепоткой соли. Смазать заготовки белком, посыпать кунжутом.
Выпекать булочки в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) до румяного цвета минут 15-20.
Смачно до нестями!!! ням восторг хочу
Записан
koziv
Заслуженный Робинзон
**
Онлайн Онлайн
Сообщений: 9127
Благодарили: 8759
Откуда: Украина, Хмельницкий
« Ответ #1 : 30.10.2024 14:42 »
Очень нежные воздушные булочки!
Записан
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 30315
Благодарили: 23189
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #2 : 30.10.2024 16:55 »
Ириша, на здоровье вам, моя дорогая! пожалуйста
Спасибо за почин и отчёт! поцелуй любовь
Записан
Страниц: [1]   Вверх
Печать
Перейти в:  

30.10.2024 19:19
Последние темы
Булочки а-ля бриошь
30.10.2024 16:55
от Stern
Кабачки в тесте в духовке «Крокантелла»
30.10.2024 16:53
от Stern
Тыква тушёная в сметане
30.10.2024 16:49
от Stern
Куриные грудки с лимоном и мёдом
30.10.2024 16:49
от Stern
Огурцы бланшированные в уксусе
30.10.2024 16:04
от NIZA
Шашлык из свинины с минеральной водой
30.10.2024 15:59
от NIZA
Отбивные в водно-чесночном маринаде
30.10.2024 07:53
от Stern
Пюре картофельное со сметаной и яйцом
30.10.2024 07:53
от Stern
Салат из свеклы с хреном
30.10.2024 07:36
от Stern
Пирог яблочный "Новинка"
30.10.2024 07:34
от Stern
Анонс! Скоро на форуме!
30.10.2024 06:51
от Stern
Новые рецепты от Stern
30.10.2024 06:50
от Stern
Тыквенное карри
30.10.2024 06:43
от Stern
Чесночное масло
29.10.2024 21:28
от Stern
Свинина в медовом маринаде "Розовая"
29.10.2024 21:26
от Stern
Пряная соль с базиликом и петрушкой
29.10.2024 20:39
от mylik.sv
Фрикадельки говяжьи в соусе терияки
29.10.2024 11:03
от Stern
Суп тыквенный деликатесный
29.10.2024 11:00
от Stern
Салат из свежих овощей «Вителло тоннато»
29.10.2024 10:46
от Stern
Паштет печёночный с грибами
29.10.2024 09:55
от Stern
Хлеб пшеничный "И вашим, и нашим"
29.10.2024 09:54
от Stern
Кекс творожно-овсяный
29.10.2024 08:02
от Stern
Отбивные в духовке под яично-сырной корочкой
29.10.2024 08:01
от Stern
Салат из кольраби и огурцов "Вежливый"
29.10.2024 07:16
от Stern
Рыба красная малосольная (маленькая порция)
29.10.2024 07:15
от Stern
Шашлык из куриных бёдер в аэрогриле
29.10.2024 06:41
от Stern
Блинчики в духовке (пончики)
28.10.2024 22:12
от Stern
Бутерброды горячие с консервированным тунцом
28.10.2024 20:04
от Stern
Отбивные в кляре с водными процедурами
28.10.2024 17:35
от Stern
Салат из свеклы с фасолью
28.10.2024 17:34
от Stern
Уха
28.10.2024 13:46
от Кобейка
Куриные котлеты в духовке со сметаной и сыром
28.10.2024 11:36
от Stern
Рис отварной рассыпчатый
28.10.2024 11:34
от Stern
Куриная грудка в духовке
28.10.2024 10:54
от Stern
Пюре картофельное с чесноком и горчицей
28.10.2024 10:53
от Stern
Маффины шоколадные
28.10.2024 08:38
от Stern
Куриное филе в соевом соусе
28.10.2024 08:24
от Stern
Суп куриный простейший Еврейский пенициллин
28.10.2024 08:23
от Stern
Суп тыквенно-картофельный с чесноком
28.10.2024 07:26
от Stern
Яичница на картофельной основе
28.10.2024 07:26
от Stern
>