Тарт с заварным кремом и сливами

Тарт с заварным кремом и сливами

Форма диаметром 26 см.
Тесто:
1 яйцо
50-100 г сахара (в т.ч. 1 пакетик ванильного сахара)
100 мл растительного масла
щепотка соли
25 г густой сметаны
1 ст.л. Амаретто
~200 г муки
2 ч.л. разрыхлителя без горки
Крем:
500 мл молока
1 яйцо
50 г сахара (по вкусу)
50 г кукурузного крахмала (в т.ч. 1 пакетик ванильного пудинга 37 г)
Начинка:
~400 г слив
Штройзель:
25 г сливочного масла
50 г сахара
50 г молотого миндаля или фундука (можно заменить мукой)

Приготовить крем. Яйцо размешать венчиком с сахаром и крахмалом до исчезновения комочков, постепенно вливая молоко. При постоянном помешивании довести смесь до кипения и снять с плиты.
Для штройзеля смешать сахар, молотые орехи. Добавить мелко нарезанное масло и переработать смесь в крошку. Поставить штройзель в холодильник.
Для теста яйцо слегка взбить венчиком с сахаром и солью. Добавить растительное масло, взбить. Добавить сметану, взбить. Влить Амаретто, взбить. Всыпать муку и разрыхлитель. Быстро замесить пластичное тесто, не липнущее к рукам.
Силиконовую форму протереть растительным маслом. Выложить тесто в форму и равномерно распределить, формируя бортики. Выложить на тесто крем, разровнять.
Сливы вымыть, обсушить, разрезать вдоль на 4 части. Уложить сливы на крем, слегка вдавливая. Посыпать заготовку штройзелем.
Выпекать тарт в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) до румяного цвета минут 30-40.
Тарт полностью остудить, если хотите, можно посыпать сахарной пудрой.
Смачно неймовірно!!! ням