Мини-пицца «Смаженки»

Мини-пицца «Смаженки»

Тесто:
~400 г муки
2 ч. л. сахара
1 ч. л. соли
15 г свежих дрожжей
250 мл молока
3 ст. л. растительного масла
Начинка:
100 г варёной колбасы без жира
100 г сладкого перца
50 г маринованных огурцов
50 г тёртого сыра (использовала сыр моцарелла)
Заливка:
2 маленьких яйца
30 г сметаны
Для смазывания:
1 ст.л. кетчупа
1 ст.л. майонеза

Дрожжи и сахар растворить в тёплом молоке. Всыпать половину муки, соль, перемешать. Постепенно подсыпая оставшуюся муку замесить тесто. Добавить растительное масло, вымесить. Тесто поместить в смазанную растительным маслом миску, накрыть и оставить подниматься до увеличения втрое.
Так как я собиралась печь смаженки на следующий день, я поставила тесто до утра в холодильник. Утром дала тесту согреться до комнатной температуры, обмяла и дала подняться ещё раз.
Приготовить начинку. Колбасу и перец нарезать мелкими кубиками. Огурцы нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной тёрке, отжать. Смешать колбасу перец и огурцы с тёртым сыром.
Для заливки яйца взбить вилкой со сметаной и щепоткой соли.
Готовое тесто обмять, разделить на 12 частей. Каждую часть подкатать в шарик. Заготовки выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки, накрыть и дать расстояться 15 минут.
Смешать кетчуп с майонезом.
Дно небольшого стакана смазать растительным маслом и сделать в тесте углубление, оставляя бортики. Смазать дно соусом. Распределить начинку.
Ложкой аккуратно полить начинку заливкой. То, что всё-таки стечёт, кисточкой размазать по бортикам.

У меня осталось в пакете 50 г сыра, я посыпала им заготовки.
Выпекать смаженки в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160°С) до румяного цвета.
Смачно до нестями!!! ням

Главный дегустатор захвалил! банан