Лепешки турецкие Pide c фаршем

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23289
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Лепешки турецкие Pide c фаршем

« : 30.08.2011 07:42 »

Лепешки турецкие Pide c фаршем

тесто
20 г свежих дрожжей
1 ч.л. сахара
250 мл воды (сыворотка, вода 50:50)
500 г муки
1 ч.л. соли
5 ст.л. оливкового (любого растительного без запаха) масла

Программа "Тесто" 1 час 50 мин. Готовое тесто разделить на 4 части и раскатать в продолговатые лепёшки.

фарш
2 средние луковицы
3 ст.л. растительного масла
1 баклажан 200 г (не обязательно)
400 г говяжьего фарша (если без баклажана, 600 г)
немного свежей или сухой мяты
соль, перец по вкусу
150 г простого йогурта (3,5%)
пучок петрушки

Лук нарезать кубиками, припустить в растительном масле до мягкости. Добавить к луку очищенный баклажан, нарезанный мелкими кубиками. Обжарить всё вместе, постоянно помешивая, до усадки и вкусного запаха. Добавить фарш, обжарить всё вместе до выпаривания жидкости. Посолить, поперчить. Когда фарш немного остынет, добавить мелко нарезанные петрушку и мяту, йогурт, перемешать. Выложить фарш на лепёшки и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) до готовности. Если фарш начнёт слишком быстро прихватываться, прикрыть фольгой.

Это очень-очень вкусно! ням

Главный дегустатор откусил первый кусок, облизнулся, подумал, намазал сверху сметаной, снова откусил, закатил глазки и начал показывать "радостные бананы".

Вывод: к этим лепёшкам отлично подойдёт такой СОУС.


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23289
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Лепешки турецкие Pide c фаршем

« Ответ #1 : 30.08.2011 07:57 »

Цитата: кицюня от 30.08.2011 07:54

А говядину на свининку можно заменить?

Натуля!
Да легко можно заменить, лишь бы не слишком жирная была.


	Записан

anabanana

Офлайн

Сообщений: 867
Благодарили: 827
Откуда: Украина, Одесса

Re:Лепешки турецкие Pide c фаршем

« Ответ #2 : 01.09.2011 23:44 »

Стеллочка, не плачь

, замечательные лепёшки!!! супер

Прекрасное тесто, очень нежная начинка (да простят меня турки

, но фарш был 50:50 свинина:говядина)

В тырнете подсмотрела вот такой способ подачи:

Может, кому пригодится, вот, как я делала эти "лодочки":

Простите за качество фотов...дело было вечером и муж был зверски голодным ложка

, дорогая, очень вкусно, а еще и с вялеными помидорчиками ммммм ням


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Лепешки турецкие Pide c фаршем

« Ответ #3 : 03.09.2011 09:14 »

Решила не откладывать рецепт этот в долгий ящик, так он мне приглянулся хочу

, выпекала лепёшки вчера, с трудом удержались с мужем, чтобы не начать их дегустировать ещё горячими, зато утром получили истинное удовольствие супер

У меня они ещё и слегка диетичные mosking

, на 50% из ц/з муки, поэтому водички пришлось добавить пару ложек.


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Лепешки турецкие Pide c фаршем

« Ответ #4 : 03.09.2011 10:19 »

Стеллочка! Я тоже не прошла мимо. Но поизголялась, уж прости. Тесто из муки с отрубями. В начинке остатки курицы с кабачками в сметане, сыр и остатки корейской морковки. Вкуснотища получилась. Дети уминали эту "пиццу" за обе щеки. банан

Анечка! Спасибо и тебе за идею формовки, реверанс

:75:получились красивейшие гребешки.


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9203
Благодарили: 8860
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Лепешки турецкие Pide c фаршем

« Ответ #5 : 08.05.2015 22:33 »

Это наш сегодняшний ужин. банан

Как же это вкусно!!!! хочу

Половину фарша и теста запихнула в холодильник, будет еще завтрак нам с мужем. мяты не было, добавила много зеленого лука, вместо йогурта - ряженка. Но с мятой еще обязательно попробую. спасибо