Салат из свеклы на зиму по-закарпатски

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6084
Благодарили: 2911
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Салат из свеклы на зиму по-закарпатски

« : 10.09.2017 17:27 »

У нас эта заготовка идёт как зимний салат, но можно, конечно, и в борщ добавить. Особенно актуально в пост. супер

Свекла - 8шт. средних
Морковь - 1кг
Лук - 1кг
Помидоры - 700г-1кг
Болг. перец - 2-3шт. по желанию, я делала с перцем и без.Без перца мне нравится больше.
Томатная паста - 250мл
Растительное масло - 250мл
Яблочный уксус -50мл
Сахар - 50г
Соль - 50г
Молотый перец по желанию.

Свеклу головками отварить в воде около часа, остудить, натереть на крупной терке.Лук нарезать полу/четвертькольцами, морковь натереть на крупной терке.
Лук протушить в растительном масле (250мл).Я тушу до готовности, так как терпеть не могу недовареный лук, который хрустит на зубах язык

.Добавить морковь, потушить минут 5, потом свеклу, протушить минут 5, добавить помидоры и том.пасту, протушить все вместе.
Когда масса готова, добавить 50г яблочного уксуса, 50г соли, 50г сахара, протушить, попробовать.Я добавила еще ложку соли и сахара.
Выход 7 поллитровых баночек и примерно 250 мл на попробовать.
Стерилизовать 15-20 минут.Я стерилизовала по Крошечкиному методу, дай бог ей здоровья и хорошего мужа поцелуй

Цитата: Кроша от 02.09.2017 07:11

Мой самый любимый способ стерилизации банок с заготовками !!!

Как стерилизовать банки с заготовками в духовке

Банки с заготовками поставить на противень или на решетку и отправить в холодную или в чуть теплую духовку.

Банки прикрыть крышками (не закручивать, а просто положить сверху). Довести температуру духовки до 120*С. И после того, как духовка прогреется до 120*С, стерилизовать банки столько, сколько указано в конкретном рецепте.

Если конкретного времени стерилизации нет, то чаще всего банки объемом 0,5 стерилизовать 10 минут; банки по 0,75 стерилизуют 15 минут; литровые банки стерилизуют 15-20 минут.
Доставать банки из духовки надо в специальных кухонных варежках, держа банку двумя руками за бока. Осторожно, будет очень горячо!

Одним словом,это очень-очень вкусно восторг

!Пока есть на базаре все продукты задешево, предлагаю всем массово оздоровиться пожалуйста


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6084
Благодарили: 2911
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Салат из свеклы на зиму по-закарпатски

« Ответ #1 : 22.08.2022 14:06 »

В этом году попробовала у своей коллеги такой же салат, но с фасолью, очень мне понравилось восторг

! Сегодня тоже так сделала. Отварила до готовности 0,5 литровую баночку белой крупной фасоли, в самом конце добавила и протушила все вместе еще 5 минут. В итоге получилось 11 поллитровых баночек.


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 8580
Благодарили: 7915
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Салат из свеклы на зиму по-закарпатски

« Ответ #2 : 23.09.2022 11:01 »

У меня очень похожий рецепт, только все трётся на тёрку и тушится все вместе. Вчера закрыла 10 баночек! И половинка на пробу. Очень вкусно!


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6084
Благодарили: 2911
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Салат из свеклы на зиму по-закарпатски

« Ответ #3 : 23.09.2022 12:22 »

Ура

!!! Ирка, очень рада тебя видеть поцелуй

!Я тушу по отдельности, бо не терплю хрустящий лук, а так да, можно не заморачиваться супер

! Кушайте на здоровье и приходи еще поцелуй


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 8580
Благодарили: 7915
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Салат из свеклы на зиму по-закарпатски

« Ответ #4 : 23.09.2022 17:15 »

неа, ничего не хрустит, ни буряк, ни лук. Я тушила час где-то.


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6084
Благодарили: 2911
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Салат из свеклы на зиму по-закарпатски

« Ответ #5 : 23.09.2022 22:37 »

Вот не зря я так люблю после тебя готовить, ты всегда мне экономишь кучу времени и сил любовь

!В следующем году так и сделаю хлопать


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 8580
Благодарили: 7915
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Салат из свеклы на зиму по-закарпатски

« Ответ #6 : 24.09.2022 12:12 »

Попробуй! Я все натерла нарезала, скинула в кастрюлю, залила все составляющие соуса, тушила час или чуть больше, разложила в горячие банки и закрыла. Не стерелизовала.


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6084
Благодарили: 2911
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Салат из свеклы на зиму по-закарпатски

« Ответ #7 : 24.09.2022 12:46 »

Ой, Ирка, я стерилизовала и то у меня пару баночек скисло слёзы с платком

. Может, из- за фасоли сомнения


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 8580
Благодарили: 7915
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Салат из свеклы на зиму по-закарпатски

« Ответ #8 : 24.09.2022 16:26 »

Ох, не знаю от чего это зависит... У меня в этом году огурцы маринованные вздулись 2 банки из 12. Хотя рецепт проверенный и все вместе делала...


	Записан

mamalex

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 3291
Благодарили: 2902
Откуда: Украина, Сумы

Re:Салат из свеклы на зиму по-закарпатски

« Ответ #9 : 10.09.2023 07:02 »

Закрыла на пробу ложка

Что не влезло в банки, продегустировали, понравилось супер

Оленька, спасибо за рецепт любовь


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 8580
Благодарили: 7915
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Салат из свеклы на зиму по-закарпатски

« Ответ #10 : 10.09.2023 11:31 »

Цитата: МАМА СОНИ от 24.09.2022 12:46

Ой, Ирка, я стерилизовала и то у меня пару баночек скисло слёзы с платком

. Может, из- за фасоли сомнения

Может и правда от фасоли... У меня мои стояли при комнатной температуре до мая, все нормальные, ничего не скисло!
Вот как раз собираюсь порцию в этом году сделать!