Голосование
Вопрос: Оцените рецепт!
Интересный рецепт. - 1 (6.3%)
Испек(ла), буду повторять. - 15 (93.8%)
Проголосовало пользователей: 16

Страниц: [1]   Вниз
Печать
Автор Тема: Пирог абрикосовый  (Прочитано 1953 раз)
Stern
Администратор
***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 29647
Благодарили: 22126
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))


« : 30.07.2022 06:28 »

Пирог абрикосовый



Форма диаметром 26 см.
Тесто:
2 яйца
щепотка соли
50 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
50 мл кефира
50 г сливочного масла
50 г растительного масла
~300-350 г муки
2 ч.л. разрыхлителя 10 г
1 пакетик сухой апельсиновой цедры 6 г
Начинка:
1 кг абрикосов
100 мл апельсинового сока (можно заменить водой)
100 г сахара (по вкусу)
2 пакетика ванильного пудинга в порошке по 37 г

250 г абрикосов отложить. Из остальных абрикосов удалить косточки, нарезать крупными кубиками, поместить в кастрюлю, влить пару ложек воды, всыпать сахар, довести до кипения, пюрировать. Порошок пудинга развести в соке до исчезновения комочков. Абрикосовое пюре довести до кипения, снять с огня. При постоянном помешивании влить разведенный пудинг, довести до кипения, отрегулировать сладость, проварить до загустения, остудить. 3 ст.л. пудинга поместить в пакетик. Из оставшихся абрикосов удалить косточки и разрезать на 4 дольки каждую половинку.
Силиконовую форму протереть растительным маслом, другую форму выстелить бумагой для выпечки.
Яйца слегка взбить венчиком с солью, сахаром, ванильным сахаром. Добавить растопленное сливочное масло, растительное масло, кефир, размешать венчиком. Всыпать муку, цедру, разрыхлитель, замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам. Тесто разделить пополам. Половину теста распределить по дну формы, формируя бортики высотой 3 см. Выложить на тесто абрикосовый пудинг, разровнять. Сверху уложить дольки абрикосов.
Оставшееся тесто раскатать в круг немного больше формы, выложить на абрикосы, защипать края, часто наколоть вилкой. С пакетика с пудингом срезать уголок и нанести сеточку на заготовку.
Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 °С (конвекция 160°С) духовке минут 30-40 до румяного цвета. Пирог полностью остудить.
Вкусно до безобразия!!! ням восторг хочу
Народ во главе с Главным дегустатором дружно хвалил! банан банан банан



Записан
NIZA
Заслуженный кулинар
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 9336
Благодарили: 6720
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...


« Ответ #1 : 05.10.2022 07:18 »

Стеллочка, у меня пирог персиковый ( пока настраивалась на него, абрикосовый сезон закончился). Использовала часть персиков консервированных,часть замороженных, потому цвет получился не такой красивый,как у тебя,но вкусный! восторг супер супер Мои меня прям захвалили  смущение



Записан
Stern
Администратор
***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 29647
Благодарили: 22126
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))


« Ответ #2 : 05.10.2022 08:36 »

Оленька, на здоровье вам, моя дорогая! пожалуйста Спасибо за почин и отчёт! поцелуй любовь
Записан
Страниц: [1]   Вверх
Печать
Перейти в:  

28.03.2024 21:41
Последние темы
Холодец
28.03.2024 08:28
от Stern
Гренки с яблоками
27.03.2024 12:36
от Stern
Омлет с хлебом
27.03.2024 12:36
от Stern
Кнели куриные
26.03.2024 12:37
от Stern
Сырники без муки
26.03.2024 09:34
от Stern
>