Торт без выпечки муссовый «Розовый мрамор»

Торт без выпечки муссовый «Розовый мрамор»

Основа:
200 г шоколадного печенья
100 г сливочного масла
Ягодное желе:
1 кг клубники (любых ягод)
~150 г сахарной пудры
2 пакетика желатина (по 9 г) от д-ра Откера
25 мл лимонного или апельсинового ликёра по желанию
Творожное желе:
1 кг пастообразного творога
400 г сметаны или сливок
150 г сахарной пудры (по вкусу)
1 ч.л. ванильного ароматизатора
25 мл лимонного или апельсинового ликёра по желанию
3 пакетика желатина по 9 г
Крем:
200 г сливок
1 пакетик ванильного сахара
сахарная пудра по вкусу

Клубнику вымыть, обсушить, удалить плодоножки. Пюрировать клубнику блендером. Добавить сахарную пудру и ликёр, размешать, отрегулировать сладость. Желатин залить 100 мл воды комнатной температуры, отставить минут на 15. Прогреть жалатин на медленном огне до растворения, не кипятить! Вмешать венчиком желатин в клубничное пюре. Поставить миску в холодильник.
Дно разъёмной формы диаметром 26 см выстелить бумагой для выпечки. Бортики проложить протёртыми растительным маслом широкими полосками пластикового файла. Печенье измельчить в крошку. Масло растопить, влить в печенье, быстро и тщательно перемешать. Выложить массу в форму, распределить по дну, утрамбовать, поставить форму в холодильник.
Взбить творог и сливки в пышный крем. Добавить ликёр, взбить. Желатин залить 150 мл воды комнатной температуры, отставить минут на 15. Прогреть жалатин на медленном огне до растворения, не кипятить! Вмешать миксером желатин в крем.
В форму ложкой по очереди выкладывать клубничный и творожный мусс. Оставить немного клубничного желе для верхнего слоя. Перемешать мусс в форме черенком ложки, создавая хаотичный рисунок. Разровнять мусс и залить оставшимся клубничным желе. Поставить торт в холодильник на ночь.