Голосование
Вопрос: Оцените рецепт!
Интересный рецепт. - 0 (0%)
Испек(ла), буду повторять. - 19 (100%)
Проголосовало пользователей: 19

Страниц: [1]   Вниз
Печать
Автор Тема: Пирог "Фруктовая пицца"  (Прочитано 11272 раз)
Stern
Администратор
***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 29647
Благодарили: 22126
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))


« : 23.07.2011 08:52 »

Рецепт из книги д-ра Откера "Выпечка приносит радость!" с моими изменениями.
На 100 г: кк - 187.04   Ж - 7.8   Б - 2.79   У - 28.18

Пирог "Фруктовая пицца"



~ 1,5 кг фруктов

манка для посыпки

тесто
15 г свежих дрожжей
50 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
250 мл молока
400 г муки
0,5 ч.л. соли
50 г сливочного масла
1 ч.л. сухой лимонной цедры

Программа "тесто" - 22 минуты подогрев, 20 минут замес с паузами, 1 час 8 минут подъём.

Форму Ø 30 см (кто любит меньше теста, можно взять противень 40х30, теста достаточно) выложить бумагой для выпечки. Тесто распределить руками по форме, густо посыпать манкой.
Фрукты (слива, абрикосы, яблоки, груши, вишня...) выкладывать "черепицей" почти стоя по кругу. Посыпать сверху манкой.

штройзель
250 г муки
150 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
200 г сливочного  масла

Пирог посыпать штройзелем и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °С (конвекция 180 °С) примерно 30 минут.
Чудесный фруктовый пирог!!!  ням восторг



Пока я возилась с укладкой фруктов (у меня сливы, абрикосы, персики, крыжовник) мой штройзель замесился в тесто. Недолго думая, я просто продавила его через крупную тёрку.  супер
Записан
koziv
Заслуженный Робинзон
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 8523
Благодарили: 7828
Откуда: Украина, Хмельницкий

« Ответ #1 : 17.08.2013 23:07 »

Очень незаслуженно этот рецепт все мы обошли вниманием!!!!! низя Очень вкусно, пирог просто громадный, на весь противень 30*40. Нежное тесто сдобное, кисленькие фрукты( у меня груши, яблоки, сливы, персики) и сладенький хрустящий штройзель!!!!!
восторг спасибо


Записан
koziv
Заслуженный Робинзон
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 8523
Благодарили: 7828
Откуда: Украина, Хмельницкий

« Ответ #2 : 26.08.2014 22:50 »

Несколько дней назад пекла опять этот замечательный пирог. Получился еще лучше, чем в первый раз. ням любовь Только приехали гости, и пирог смели еще до фотосессии. mosking
Записан
МАМА СОНИ
Модератор
*****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6079
Благодарили: 2908
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

« Ответ #3 : 27.09.2017 15:32 »

 Стеллочка, на форму 26см нужно взять полпорции  сомнения?
Записан
Stern
Администратор
***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 29647
Благодарили: 22126
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))


« Ответ #4 : 27.09.2017 16:16 »

Ириша, на здоровье вам, дорогая  пожалуйста и спасибо за отзыв!  поцелуй любовь

Думаю да, Ольчик.  согласие Но пирог будет низкий, именно как пицца.
Записан
МАМА СОНИ
Модератор
*****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6079
Благодарили: 2908
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

« Ответ #5 : 27.09.2017 16:27 »

 Тогда 24см?
Записан
Stern
Администратор
***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 29647
Благодарили: 22126
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))


« Ответ #6 : 27.09.2017 16:31 »

Думаю, в самый раз.  супер
Записан
ЛилияЯ

**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 526
Благодарили: 291
Откуда: Россия, Ростов-на-Дону

« Ответ #7 : 08.07.2019 23:31 »

Какой же он вкусный, этот пицце-пирог!  хочу
А ещё он очень большой, я пекла его на большом противне, размером с духовку  банан Начинка- яблоки, много-много яблок. Как раз то, что мне было нужно!  супер А ещё, кроме  того, что пирог вкусный, он очень ароматный. И очень оригинальным оказалось сочетание дрожжевого теста и штройзеля.  согласие
Стеллочка, спасибо!  любовь любовь любовь Вкусно, ароматно, очень понравился!  ням

Записан
koziv
Заслуженный Робинзон
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 8523
Благодарили: 7828
Откуда: Украина, Хмельницкий

« Ответ #8 : 24.08.2022 14:27 »

Вкуснейший пирог! У меня пропорции... С яблуками, грушами и сливами.

Записан
Stern
Администратор
***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 29647
Благодарили: 22126
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))


« Ответ #9 : 24.08.2022 15:59 »

Ириша, на здоровье вам, моя дорогая  пожалуйста и спасибо за отчёт !  поцелуй любовь

Записан
Страниц: [1]   Вверх
Печать
Перейти в:  

29.03.2024 01:37
Последние темы
Холодец
28.03.2024 08:28
от Stern
Гренки с яблоками
27.03.2024 12:36
от Stern
Омлет с хлебом
27.03.2024 12:36
от Stern
Кнели куриные
26.03.2024 12:37
от Stern
Сырники без муки
26.03.2024 09:34
от Stern
>