Голосование
Вопрос: Оцените рецепт!
Интересный рецепт. - 0 (0%)
Приготовил(а), буду повторять. - 21 (100%)
Проголосовало пользователей: 21

Страниц: [1]   Вниз
Печать
Автор Тема: Печень в духовке типа по-французски  (Прочитано 2781 раз)
Stern
Администратор
***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 29745
Благодарили: 22227
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« : 31.05.2021 06:41 »
Печень в духовке типа по-французски



На 5 порций:
400 г печени (готовила куриную, но годится любая)
25 г крахмала
1 большое яйцо
приправа  гирос , сухой чеснок
соль, перец
растительное масло
2 луковицы 250 г
100 г моркови
25 г корня сельдерея
2 ст.л. сметаны

Печень вымыть, обсушить, удалить плёнки и желчные протоки, нарезать кубиками размером 1 см, посыпать приправой гирос.
Взбить яйцо с солью, перцем, сухим чесноком (чеснока не жалеть!), крахмалом. Залить печень яичной смесью, перемешать и поставить мариноваться часа на два.
Приготовить зажарку. Нарезанный тонкими четвертькольцами лук припустить до мягкости, добавить натёртые на жюльенной (корейской) тёрке морковь и сельдерей, жарить до золотого цвета, заправить сметаной и специями, довести до вкуса, остудить.
В сковороде разогреть растительное масло и быстро поджарить 5 котлет толщиной 1,5 см. Я воспользовалась формочкой для оладьев.



Печёночные котлеты выложить в форму, выстеленную бумагой для выпечки. На котлеты выложить зажарку. Сверху посыпать тёртым сыром.



Запекать в предварительно разогретой до  температуры 180 °С (конвекция 160 °С) духовке минут 20.
Вкусно до одури!!!  ням восторг хочу
Я приготовила котлеты и зажарку накануне, а в день прихода гостей только запекла. Гости были в восторге! супер
Записан
koziv
Заслуженный Робинзон
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 8582
Благодарили: 7918
Откуда: Украина, Хмельницкий
« Ответ #1 : 04.08.2021 19:05 »
Печени было 300 г. Кольца для блинов нет, потому разнокалиберные и не такие красивые. Зато как вкусно!!! Очень понравилось!
Записан
Stern
Администратор
***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 29745
Благодарили: 22227
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #2 : 29.09.2022 08:23 »
Жаль, сыра было маловато. стыд
Записан
Страниц: [1]   Вверх
Печать
Перейти в:  

20.04.2024 03:44
Последние темы
Сельдь пряного посола от Эктора Хименеса Браво
19.04.2024 23:37
от mylik.sv
Кекс творожный с изюмом и курагой
19.04.2024 22:33
от marysichca
Булочки на молоке простые
19.04.2024 22:32
от marysichca
Мясо с картошкой по-грузински «Оджахури»
19.04.2024 19:37
от Stern
Коктейль «Подруга Джеймса Бонда»
19.04.2024 16:42
от Stern
Борщ зелёный с копченостями
19.04.2024 16:42
от Stern
Кекс на йогурте
19.04.2024 16:05
от Stern
Салат из квашеной капусты с маринованными огурцами
19.04.2024 16:03
от Stern
Новые рецепты от Stern
19.04.2024 12:49
от Stern
Запеканка из мясного фарша с маринованными яблоками
19.04.2024 12:46
от Stern
Коктейль «Миндальный кофе» (безалкогольный)
19.04.2024 12:37
от Stern
Котлетный рулет
19.04.2024 10:49
от Stern
Салат из свежих овощей
19.04.2024 10:45
от Stern
Яичница с колбасой в сырной корочке
19.04.2024 09:46
от Stern
Рис отварной по-турецки
19.04.2024 09:44
от Stern
Куриные грудки в сметане запеченные
19.04.2024 08:13
от Stern
Анонс! Скоро на форуме!
19.04.2024 07:21
от Stern
Сырники в вафельнице
18.04.2024 18:21
от Stern
Рыбные фальшивые отбивные
18.04.2024 12:00
от Stern
Торт-ватрушка "Старая Рига"
18.04.2024 11:57
от mylik.sv
Булочки сдобные из взбитого теста
18.04.2024 09:52
от Stern
Салат с огурцами и помидорами
18.04.2024 09:49
от Stern
Пряники шоколадные заварные
18.04.2024 07:41
от Stern
Мясо, тушёное в пиве
18.04.2024 07:40
от Stern
Желе творожно-ягодное (варианты)
18.04.2024 07:38
от Stern
Бутерброды горячие с колбасой
18.04.2024 07:37
от Stern
Куриные бёдра жареные на сковороде
18.04.2024 07:08
от Stern
Сырники с рисом (пристраиваем остатки)
18.04.2024 07:07
от Stern
Сырники шоколадные с черносливом
17.04.2024 11:13
от Stern
Коктейль «Ягодный шприц»
17.04.2024 11:07
от Stern
Куриные бёдра с гочицей в духовке
17.04.2024 11:05
от Stern
Кнели куриные
17.04.2024 10:21
от Stern
Салат из свеклы без майонеза
17.04.2024 10:20
от Stern
Куриные грудки в белом вине
17.04.2024 09:17
от Stern
Куриные сердечки с соевым соусом
17.04.2024 09:14
от Stern
Гуляш
17.04.2024 09:13
от Stern
Печенье песочное простейшее
17.04.2024 09:11
от Stern
Блинчики Четыре на четыре
17.04.2024 07:24
от Stern
Рассольник с капустой
17.04.2024 07:23
от Stern
Овощи запеченные в тесте
17.04.2024 06:46
от Stern
>