Страниц: [1] 2 3 ... 25   Вниз
Печать
Автор Тема: Меню на День Рождения  (Прочитано 131443 раз)
lisenok

*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 214
Благодарили: 289
Откуда: Украина, Харьков
Kenwood KM020, Braun Combimax K 700


« : 08.07.2011 23:19 »

Дорогие мои девочки, необходимо Ваше вмешательство!  цветок

Ввведение: 29 июля у мамы День Рождения!

Задача: накормить рабочий коллектив в составе 20 человек, из них 5 мужчин.

Сложности: у мамы плита без духовки и нет кухонных помощников типа моего Кеши (Kenwood KM020), поэтому бОльшая часть заготовок должна быть проведена у меня дома, а затем в мисочках-судочках доставлена в деревню (расстояние между двумя домами - 5 часов езды на автобусе). Выезд 28.07 в 15-00, накрытый стол 29.07 в 15-00, т.е. в запасе меньше суток.
Записан
lisenok

*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 214
Благодарили: 289
Откуда: Украина, Харьков
Kenwood KM020, Braun Combimax K 700


« Ответ #1 : 08.07.2011 23:20 »

Что я присмотрела
баклажановые грибочки
баклажановые колечки
кабачковые колечки
башенки кабачково-баклажанные
салат с креветками
салат "Оливье"
салат "Рыбное оливье"
салат капустный с языком
соус "Цацики"
блинчики заварные думаю сделать с мясной начинкой

Само-собой нарезка колбасно-сырная, отварной картофель молодой с маслом и зеленью, к нему скорее всего курица "Красная"

Всего по-немногу, чтобы был ассортимент
Записан
Милда
Верховный совет
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 4206
Благодарили: 1688
Откуда: Россия
Панасоник 254


« Ответ #2 : 09.07.2011 00:06 »

Оксана, а на Оливье ты будешь резать дома или на месте? Комбайном или руками? Я это к тому, что в летний период лучше не подавать блюда (в смысле вареные овощи, мясо и т.д.) без тепловой обработки.
Огурчики малосольные можно еще.

Оксан, я бы еще добавила или котлеты, или зразы.
Записан
Stern
Администратор
*****
Онлайн Онлайн
Сообщений: 19355
Благодарили: 10587
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Все мы девочки...только разного возраста...


« Ответ #3 : 09.07.2011 00:45 »

Светик, котлеты в плане, Ксюша их в список внести забыла.  mosking
Записан
Милда
Верховный совет
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 4206
Благодарили: 1688
Откуда: Россия
Панасоник 254


« Ответ #4 : 09.07.2011 00:51 »

А чай-кофе будет? Десерт?
Записан
lisenok

*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 214
Благодарили: 289
Откуда: Украина, Харьков
Kenwood KM020, Braun Combimax K 700


« Ответ #5 : 09.07.2011 02:46 »

Думаю, что до чая навряд ли кто дотянет, но пирог/торт должен быть!
Записан
Светлана

***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 1706
Благодарили: 622
Откуда: Россия, Москва
Ты лучше голодай, чем что попало есть....


« Ответ #6 : 14.07.2011 14:28 »

Оксаночка! А тебе именно торт нужен или пирог сойдёт? Торт везти сложнее.
Записан
NIZA
Заслуженный кулинар
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 5882
Благодарили: 3225
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...


« Ответ #7 : 14.07.2011 14:39 »

Девочки, что делать с тортом? Какой? Да чтобы доехал? Чтобы не потек?
Оксаночка, а если коржи дома испечь, крем - в баночку или ведёрко, и - в путь, а на месте уже собрать, можно готовые украшения купить, там уже украсить на месте. улыбающийся
Записан
Милда
Верховный совет
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 4206
Благодарили: 1688
Откуда: Россия
Панасоник 254


« Ответ #8 : 14.07.2011 14:42 »

Оксан, а, может, из пряничного теста сердце большое испечь? Уж пряник то точно доедет и не испортится!
Записан
Irina
Модератор
*****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 3647
Благодарили: 2230
Откуда: Россия, Урал
У меня прекрасный возраст: хочу, могу и знаю как!


« Ответ #9 : 14.07.2011 14:56 »

Оксан, а, может, из пряничного теста сердце большое испечь? Уж пряник то точно доедет и не испортится!
Или пирог фруктовый, например, яблочный "Нежный" или вишневый со штройзелем.
Записан
Милда
Верховный совет
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 4206
Благодарили: 1688
Откуда: Россия
Панасоник 254


« Ответ #10 : 14.07.2011 14:58 »

Вот, точно, вишневый со штройзелем! Супер!
Записан
Светлана

***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 1706
Благодарили: 622
Откуда: Россия, Москва
Ты лучше голодай, чем что попало есть....


« Ответ #11 : 14.07.2011 15:13 »

Вот, точно, вишневый со штройзелем! Супер!
Я тоже хотела его предложить банан банан Главное - любые фрукты-ягоды подойдут
Записан
lisenok

*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 214
Благодарили: 289
Откуда: Украина, Харьков
Kenwood KM020, Braun Combimax K 700


« Ответ #12 : 05.08.2011 00:56 »

Итак, краткий отчетик (более полное описание с отзывами в самих рецептах):

баклажановые грибочки - блеск супер

баклажановые колечки - всем понравилось сочетание (оказывается, баклажаны там не в моде!)  восторг

котлеты (Стеллочке отдельное оргомное спасибо за ее универсальный фарш 50/50)  поцелуй

салат с креветками - делала одну порцию и он благополучно остался дома, очень уж сестре он понравился  язык девочка

салат "Рыбное оливье" - впечатлил сослуживцев  супер

салат капустный с языком - никто не ожидал, что капусту можно так облагородить!  хлопать

соус "Цацики с солёными огурцами" - это фаворит уже давно у меня на кухне, а теперь будет не только у меня   да

блинчики заварные - были не только с мясной начинкой, но и с творогом (я их никогда не забуду - 10 порций при жаре 42С в тени  отпад), ушли до единого  девочка1

рулет куриный - очень боялась делать его в электрической духовке, потому что ей 20 лет! но все получилось очень даже ничего, вкусное дополнение к нарезке
 
По ходу "пьесы" добавились фаршированные перцы, бублики с фаршем, салат с капустой и огурцами, овощная тарелка, мясная тарелка.

Стыдно признаваться, но на торт сил не осталось, купила готовый.
Записан
Stern
Администратор
*****
Онлайн Онлайн
Сообщений: 19355
Благодарили: 10587
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Все мы девочки...только разного возраста...


« Ответ #13 : 05.08.2011 01:07 »

Ксюша, а что это за "бублики с фаршем"?  вау
Записан
lisenok

*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 214
Благодарили: 289
Откуда: Украина, Харьков
Kenwood KM020, Braun Combimax K 700


« Ответ #14 : 08.08.2011 17:27 »

Стеллочка, берем бублики (сушку)
В глубокой миске заливаем бублики теплым молоком и часто помешиваем, чтобы она равномерно размокла, но не развалилась. В зависимости от бубликов на это уходит от 5 до 15 минут.
В отверстия бубликов закладываем фарш, ладонями обжимаем с обеих сторон, как лепят котлеты. Обваливаем в сухарях и поджариваем на растительном масле с двух сторон.

Дома же я бублики отправляю в духовку. Противень застелить пекарской бумагой, слегка смазать растительным маслом и выложить наполенные бублики. Смазать взбитым яйцом или сверху на фарш выложить натертый на крупной терке сыр. Поставить в предварительно разогретую до 180С духовку, запекать 20-30 минут.

• бублики
• молоко
• фарш (любой, какой Вы любите)
• сыр
 
Фото из инета
Записан
Страниц: [1] 2 3 ... 25   Вверх
Печать
Перейти в:  

18.09.2018 22:18
Последние темы
Тарт с яблоками
18.09.2018 12:52
от Stern
Сконы простые
18.09.2018 12:00
от Stern
Крем из авокадо
17.09.2018 17:08
от Stern
>