Кекс лимонный на кефире «Нежный»

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7217
Благодарили: 6723
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Кекс лимонный на кефире «Нежный»

« : 09.04.2021 17:41 »

Нашла на просторах инета. Автор Матильда.

Кекс лимонный на кефире «Нежный»

Яйцо - 1 шт.
Сахар - 170 г
Соль - щепотка
Рафинированное подсолнечное масло - 60 мл
Кефир - 250 мл
Лимон - 1 шт.
Масло сливочное - 40 г
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Мука пшеничная - 250 г
Разрыхлитель - 8 г

Яйцо слегка взбить венчиком с сахаром, ванильным сахаром и солью.
Добавить подсолнечное масло, растопленное сливочное масло (не горячее!), перемешать.
Влить кефир, лимонную цедру, натертую на мелкой терке.
Добавить в смесь муку, смешанную с разрыхлителем. Хорошо перемешать.
Тесто получится достаточно жидким.
Выкладываем его в форму, застеленную пергаментом. Размер моей: 11 см х 24 см (по дну), высота 6 см.
Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке (конвекция 170) около 40 минут.
Если верх начнет подгорать, а сам кекс еще будет сыроват, накройте его фольгой.
Готовому кексу дать немного постоять в форме, затем вынуть и полностью остудить на решетке.
Из лимонного сока и сахарной пудры приготовить глазурь и полить сверху готовый кекс. Пропорции: сахарная пудра - 70 г, лимонный сок - 20 мл.
У меня глазурь жидкая получилась, полупрозрачная, зато хорошо пропитала кекс лимонным вкусом. Я смазывала кисточкой в несколько слоев. Если хотите красоту, делайте глазурь погуще. подмигивает

Кекс получается действительно очень нежный, сочный и вкусный! При этом достаточно бюджетный и быстрый в приготовлении! супер

Во время фотосессии, я свой кекс умудрилась ~~покалечить~~уронить. краснеет

По-этому, он немного потерял в красоте. ожидание


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Онлайн

Сообщений: 6084
Благодарили: 2911
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Кекс лимонный на кефире «Нежный»

« Ответ #1 : 09.04.2021 20:06 »

Ленчик, обалденный кекс любовь

! Очень люблю твои рецепты любовь

!Как ты думаешь, какие- то добавки сюда подойдут ?Думаю, скоро приду с отчетом согласие


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7217
Благодарили: 6723
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Кекс лимонный на кефире «Нежный»

« Ответ #2 : 09.04.2021 20:20 »

Ольчик, спасибо, моя хорошая! любовь

Только рецепт-то не мой, а честно стыренный в инете. смущение

Я ничего не добавляла. Только ванильный сахар и цедру лимона. Но, думаю, что можно цукаты цитрусовые. Да и клюкву, вишню вяленую тоже, наверное, классно будет! супер

Я его лимонной глазурью жидкой хорошо сверху пропитала-смазала, такой аромат и вкус получился! восторг

Еще мне кажется, что его в виде маленьких кексиков классно будет испечь. Только обязательно! в бумажных формах. А то он очень уж нежно-влажный, могут распадаться, когда доставать будешь.
Удачи! цветок


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 8580
Благодарили: 7915
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Кекс лимонный на кефире «Нежный»

« Ответ #3 : 10.04.2021 13:17 »

Очень вкусный кекс!! Сахара уменьшила до 150 г вместе с ванильным. Но мне все равно сладковато, можно ещё уменьшить... А так очень и очень!! Запах умопомрачительный при выпечке!!


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7217
Благодарили: 6723
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Кекс лимонный на кефире «Нежный»

« Ответ #4 : 10.04.2021 15:00 »

Ирочка, какой красавец у тебя кекс! восторг

Вот его бы на заглавную страницу! супер

Спасибо за доверие к рецепту! цветок

Кушайте на здоровье! цветок

Ирочка, а как ты считаешь, его нужно дополнительно пропитать лимонным соком для любителей лимонной выпечки? Все-равно сок остается, чего ж к делу не пристроить? Так сказать, оправдать название. весёлый

По сахару нам совсем не было переслащено, мы, наверное, сладкоежки. подмигивает


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 8580
Благодарили: 7915
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Кекс лимонный на кефире «Нежный»

« Ответ #5 : 10.04.2021 15:25 »

Да, можно и пропитать пока теплый кекс ещё, я не подумала... Мне как раз в тесте кислинки не хватает... В следующий раз так и сделаю!


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7217
Благодарили: 6723
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Кекс лимонный на кефире «Нежный»

« Ответ #6 : 10.04.2021 17:23 »

Я как раз жидкой лимонной глазурью пропитывала. Несколько раз на горячий наносила, так вкусненько-лимонно было. супер


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7217
Благодарили: 6723
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Кекс лимонный на кефире «Нежный»

« Ответ #7 : 08.04.2024 11:17 »

Сахара в этот раз добавила меньше. Из очень большого лимона выдавила сок и смешала с сахарной пудрой. Всем этим добром за несколько раз пропитала горячий кекс (предварительно истыкала его деревянной шпажкой) и только затем вынула его из формы.
Моим очень понравился! ням


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать