Фрикадельки с картофельными галушками

Фрикадельки с картофельными галушками

Фрикадельки:
300 г мясного фарша (использовала говяжий)
1 луковица 50 г
1 зубок чеснока
сухой чеснок, паприка
соль, перец
Галушки:
300 г картошки
1 зубок чеснока
1 яйцо
~50 г муки
25 г крахмала
соль, перец
Соус:
30 г сливочного масла
1 ст.л. муки с небольшой горкой
500 мл молока
125-250 мл воды
2-3 ч.л. сладкого соуса чили
тёртый мускатный орех, паприка
соль, перец

Картофель очистить, нарезать крупными кубиками и отварить с добавлением чеснока.
Лук и чеснок измельчить (я натёрла на мелкой тёрке), смешать с фаршем и специями. Фарш очень тщательно вымешать. Скатать из фарша маленькие шарики. В глубокой сковороде разогреть ложку растительного масла. Обжарить фрикадельки со всех сторон до румяной корочки.
Пока фрикадельки жарятся, приготовить галушки. Картофель обсушить, размять в пюре. Немного остудить, добавить яйцо, специи, перемешать. Всыпать муку и крахмал, размешать. Масса получается очень липкая, но смазанными растительным маслом руками легко поддаётся формовке. Скатать из картофельного теста небольшие шарики.
Выложить обжаренные фрикадельки в миску, накрыть.
В сковороду добавить сливочное масло, растопить. Всыпать муку, размешать до исчезновения комочков, готовить пару минут. Постепенно влить горячее молоко, размешивая венчиком. Опустить в соус фрикадельки и галушки. Влить горячую воду (количество зависит от вашей любви к подливке), приправить. Накрыть крышкой и готовить на самом маленьком огне минут 15.
Вкусно до одури!!! ням