Голосование
Вопрос: Оцените рецепт!
Интересный рецепт. - 1 (4.5%)
Приготовил(а), буду повторять. - 21 (95.5%)
Проголосовало пользователей: 22

Страниц: [1]   Вниз
Печать
Автор Тема: Мусс шоколадный  (Прочитано 3252 раз)
Stern
Администратор
***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 29738
Благодарили: 22217
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« : 13.05.2020 09:19 »
Сразу оговорюсь: готовила с самым плебейским шоколадом, кувертюра в магазине не оказалось, купила то, что было.

Шоколадный мусс



200 г чёрного шоколада, 50 % какао
125 мл жидких сливок любой жирности
2 больших яйца
50 г сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара 8 г
10 мл рома или коньяка (по желанию)

Влить в ковшик сливки, нагревать, помешивая, до первого пара. Всыпать в горячие сливки поломанный на кубики шоколад, выключить плиту, размешать лопаточкой до растворения шоколада. Должна получиться гладкая блестящая масса. Снять ковшик с плиты.



Отделить желтки от белков. Желтки по одному вмешать в шоколадную массу. Влить ром, вымешать.
Белки взбить миксером со щепоткой соли до мягких пиков. Всыпать постепенно ванильный сахар и сахарную пудру, взбить до устойчивых пиков. По ложке добавляя в белки шоколадную массу, взбить на самых низких оборотах до однородности.
Разлить мусс по креманкам или формочкам и поставить на пару часов в холодильник.
У меня получилось 4 формочки побольше и 2 маленькие силиконовые для кексов.



Вкусно до одури!!!  ням восторг хочу
От Главного дегустатора звездопад!!! банан банан банан





Маленькие формочки я заморозила,  получилось сказочное шоколадное мороженое!  восторг восторг восторг хочу хочу хочу
Записан
BlackHairedGirl
Старожил
*****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 3732
Благодарили: 1884
Откуда: Донецк
« Ответ #1 : 03.10.2020 16:22 »
Делала этот мусс неоднократно, съедаем и заправляю по новой. Три креманки продукта из одной плитки шоколада дожидаются своей очереди в холодильнике, накрытые пищевой плёнкой ням ням ням Ну что вам сказать? Это не мусс, это изысканный шоколадный десерт с минимальным количеством сахара, нежным оттенком ванили и тончайшей ромовой ноткой... Делаю из горького шоколада Бабаевский без сахара. Разбавляю сливками побольше. Взбиваю белки с сахаром до пиков! Смешиваю вручную. Тогда будут пузырьки. Получается Божественно любовь любовь любовь Стеллик, спасибо!!!  супер супер супер
Записан
Страниц: [1]   Вверх
Печать
Перейти в:  

18.04.2024 03:36
Последние темы
Сырники шоколадные с черносливом
17.04.2024 11:13
от Stern
Коктейль «Ягодный шприц»
17.04.2024 11:07
от Stern
Куриные бёдра с гочицей в духовке
17.04.2024 11:05
от Stern
Кнели куриные
17.04.2024 10:21
от Stern
Салат из свеклы без майонеза
17.04.2024 10:20
от Stern
Куриные грудки в белом вине
17.04.2024 09:17
от Stern
Куриные сердечки с соевым соусом
17.04.2024 09:14
от Stern
Гуляш
17.04.2024 09:13
от Stern
Печенье песочное простейшее
17.04.2024 09:11
от Stern
Кекс творожный с изюмом и курагой
17.04.2024 09:10
от Stern
Блинчики Четыре на четыре
17.04.2024 07:24
от Stern
Рассольник с капустой
17.04.2024 07:23
от Stern
Анонс! Скоро на форуме!
17.04.2024 06:52
от Stern
Новые рецепты от Stern
17.04.2024 06:51
от Stern
Овощи запеченные в тесте
17.04.2024 06:46
от Stern
Лечо
16.04.2024 22:08
от sveta_3ay4ik
Креветки на гриле
16.04.2024 11:29
от Stern
Салат капустный с чесночной заправкой
16.04.2024 11:29
от Stern
Салат из черемши
16.04.2024 11:21
от Stern
Печенье галетное
16.04.2024 11:18
от mylik.sv
Куриные крылышки в духовке
16.04.2024 10:43
от Stern
Картошка жареная с чесноком и лимонным соком
16.04.2024 10:42
от Stern
Сырники с яблоками «Тонкая натура»
16.04.2024 09:20
от Stern
Картошка жареная по-новому «Цветочки»
16.04.2024 09:19
от Stern
Пирог с вишней
16.04.2024 08:29
от Кобейка
Сырники с морковью и яблоками
16.04.2024 07:45
от Stern
Холодец
16.04.2024 07:41
от Stern
Капкейки с клубникой бисквитные
16.04.2024 07:34
от Stern
Хлеб тостерный с овсяными хлопьями
16.04.2024 07:33
от Stern
Котлеты из куриной печени с грибами
16.04.2024 06:56
от Stern
Пирог слоёный из лаваша с брынзой "Бурек (Börek)"
15.04.2024 11:06
от Stern
Плов-карри с овощами
15.04.2024 11:04
от Stern
Суп куриный простейший Еврейский пенициллин
15.04.2024 11:03
от Stern
Свиная рулька в духовке «№1»
15.04.2024 11:01
от Stern
Салат Капрезе классический
15.04.2024 10:58
от Stern
Сырники без муки
15.04.2024 08:01
от Stern
Котлеты "Берлинские"
15.04.2024 07:41
от Stern
Панкейки рисовые с яблоками
15.04.2024 07:37
от Stern
Паштет из брокколи
15.04.2024 06:54
от Stern
Круассан с грушей и сыром бри
14.04.2024 21:20
от Stern
>